新鲜银鱼怎么处理
1、准备一小盆清水,把鱼倒进去,用手轻轻搅拌让脏东西沉淀。用漏盆把小鱼捞起,照这个方法冲洗三、四次即可。
2、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,没有大鱼刺,适宜小孩子食用。银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
新鲜银鱼怎么做好吃?要详解。
蓉银鱼原料:鲜银鱼150克,鸡蛋4个,猪油150克,料酒10克,精盐、味精、花椒盐、面粉、干淀粉各适量。做法:1、银鱼洗净,用精盐、味精、料酒调匀,腌渍入味;鸡蛋取清并抽打成蛋泡糊,加淀粉、面粉调匀。2、炒锅上火,放入猪油中火烧至五成热时,将银鱼逐条挂匀蛋泡糊,下油锅炸至呈微黄色,捞出摆在盘中即可。吃时占花椒盐。特点:软嫩鲜香,色泽微黄。蛋炒银鱼原料:银鱼200克,鸡蛋8个,猪油50克,料酒10克,盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。做法:1、将银鱼洗净去头,沥干水分,放入碗内,加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和,腌渍入味;将鸡蛋打入碗内,加盐搅拌均匀。2、锅烧热,放入猪油烧至六成热,将银鱼放入,炸熟后倒在漏勺内,倒入搅散的蛋液中,加入味精搅匀。3、炒锅烧热,放入猪油,将蛋液倒入锅中,煎至两面呈淡黄色,烹入料酒,翻炒1分钟,出锅装盘即可。特点:鲜嫩清香。【菜名】 太湖银鱼【所属菜系】 苏菜【特点】 色泽金黄,肥鲜香嫩。【原料】银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。【制作过程】将银鱼摘去头尾,用清水洗净沥水,鸡蛋磕入碗中,加盐调散,笋丝入开水锅中焯一下捞出,木耳清水洗净,用开水泡发沥干;炒锅上火,用油滑锅,放猪油烧热,下银鱼煸炒几下,倒入蛋液中搅和,炒锅内再加猪油烧沸,倒入银鱼和蛋液,待蛋液涨发,一面煎黄后,端起炒锅翻身,再煎另一面,煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒,酱油,精盐,白糖,味精,白汤,倒入笋丝,木耳加盖用小火焖烧二三分钟,再旺火收汁,放入韭菜,再加猪油出锅装盘即成。糖醋银鱼制作方法:将干银鱼150克剪去头尾,用冷水泡10分钟,清洗干净。取清水250克倒入炒锅中,加适量的盐、料酒、葱、姜,再放入银鱼,用旺火烧开约1分钟捞出,可除去腥味。把煮过的银鱼均匀粘上面粉和百合粉,下油锅炸至金黄色,捞出沥油,摆入大瓷盘中,趁热浇上糖醋汁,即成。银鱼汤之一原料:银鱼150克,料酒、酱油、糖、味精、高汤(水)、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。做法:1、银鱼洗净,入沸水中氽烫熟,捞出控净水,装在汤盘内,撒上胡椒面。锅内加高汤(水)、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油,调好口味,汤沸时,撇净浮汗水沫,盛入汤盘内,淋上香油即可。特点:清鲜可口。银鱼汤之二原料:新鲜银鱼100克,韭黄50克,鸡蛋1个,酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。做法:1、银鱼洗净,沥干水份,放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净,切段;鸡蛋打入碗内,搅匀。2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后,下适量盐、酱油调味,淋入蛋浆,加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。特点:清鲜味美。
希望采纳银鱼怎么清洗?
问题一:新鲜小银鱼怎么洗肚子里的东西怎么办不需要洗,直接可以烹调。 查看原帖>>
问题二:银鱼干要怎么洗才能洗干净用清水洗就可以了。
银鱼干的做法:
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可
问题三:小银鱼怎么清洗 银鱼怎么吃小银鱼用清水稍做清洗即可,一般是做银鱼炒鸡蛋,若以蛋为主,4个鸡蛋里放100~125克银鱼即可,清洗过后的银鱼滤下水,然后放少许酒、一点点盐、葱、姜腌十多分钟后放入打好的鸡蛋液里拌匀,为“色”好看也为吃口香,葱可以多放些,根据口味(注意,先前银鱼里已放过些盐)放适量盐,然后倒入60、70度的油锅中轻轻翻炒至熟即可盛盘上桌。注意,翻炒时可用“推”的动作,避免铲断银鱼。
问题四:冷冻银鱼如何清洗冷水化冰,简单冲洗就行
问题五:怎样去除大银鱼内脏菜 名: 半煎煮银鱼
主 料: 大银鱼8两(约320克),中芹、青蒜各4两(约160克),红椒1只,潮州豆酱适量。
做 法: 1、将银鱼洗净,切去头和尾,用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段,红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝,加水煮滚后放入银鱼同煮片刻,以潮州豆酱调味,即可食用。
备 注: 潮州豆酱不是豆瓣酱,味道鲜美,可去潮州杂货铺购买。
银鱼蒸蛋:
【原料】 鸡蛋200克,干银鱼200克〔事先用水泡上〕,葱粒10克,精盐10克,味精1克,浅色酱油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。 〔个人建议这些原料用量不必太在意,根据自己的喜好就好了,没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧?^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克,油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐、味精搅匀,倒入盘中。
3.烧沸蒸锅,放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面,续蒸3分钟,利用余热h2分钟取出,淋酱油和油,撒上胡椒粉便成。
问题六:李甲栈天目银鱼杯有茶垢怎么清洗你好!
建议购买一种名叫纳米海绵的清洁工具,可轻松清除干净,光洁如新。
希望能帮到你,望采纳!
问题七:银鱼需要清理肠子吗清理了吃着口感好
问题八:银鱼干不洗能一拿出来就吃吗最好不要吃,像海鲜之类的放时间长了,会滋生很多细菌的,建议不要吃啊
问题九:银鱼干长霉怎么处理如果是白的,洗洗可以吃,如果是绿色的就丢弃-----不能吃了。
问题十:小银鱼怎样清洗准备以小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三、四次即可。另外也可以把银鱼倒进过滤网里,打开水龙头,水量不要太大,让流动的水慢慢冲洗,洗干净之后放几阀钟把水沥干,就可以了。
如果您认为这样仍不干净,可以在冲洗好之后另外用开水把鱼氽烫一下,这样就可以安心食用了。怎样给银鱼保鲜
新鲜的银鱼可以放在冰箱中冷藏,这样口感是最好的,也能保持新鲜,但是也要注意保存的时间不能太长,用水浸泡过后就可以吃,放在冰箱中冷藏不要超过2到3天。
也可以将已装箱好的鱼转入冷库内冻藏,库内温度在(-20±2)℃,堆码要保证空气易于流动,库内温度分布均匀。
冻藏中要防止产生大的温度波动,否则会引起冰晶重排、结霜、表面风干、变色变味、组织损伤等品质劣变;还应确保产品的密封,如发现破裂应立即换袋,以免脱水氧化,应贮藏于卫生、清洁、无鼠害、无霉、无化学污染的库房内。
扩展资料: 捕捞
银鱼在种群达到最大生物量时应进行捕捞,在性腺开始发育,体长、重量的增速趋缓时,种群生物量达到最大,进行渔业捕捞作业比较合理。
因此银鱼以达到7月龄时捕捞最为适宜,合理安排渔获季节,充分利用生物饵料。水域中银鱼的生物饵料只要为浮游动物,其生物量随季节变化而变化,高峰期通常出现在夏季,春、秋两季次之,冬季最少。
因此,捕捞期要避开夏、秋季节,以便充分利用生物饵料,在秋末冬初进行捕捞较为合理。
银鱼怎么保存?银鱼可以放在冰箱冷冻保存吗?
银鱼是淡水和咸水里都有的一种鱼,很多人不知道银鱼怎么保存,下面的我为你们介绍银鱼怎么?银鱼可以放在冰箱冷冻保存吗?
银鱼怎么保存
新鲜银鱼怎么保存呢,如果只想放几天的话,可以用很咸的盐水来浸泡银鱼,然后放在冰箱里面保存,注意是冷藏柜哦,这样保存口感会很好,但是只能放个两三天。
银鱼做法推荐
三丝银鱼羹
材料:
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
做法:
(1)银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀。
(2)香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。
(4)坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮。
(5)锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀。
(6)加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。
银鱼蒸鸡蛋羹
材料:
鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。
做法:
(1)银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。
(2)鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。
(3)用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花。
(4)盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固。
(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上,再蒸两分钟即可。
银鱼好吃吗
非常好的银鱼,主要是很大一条,我第一次看的新鲜的银鱼,以前都吃的干的,银鱼给小孩吃对眼镜好!
炒了锅塌银鱼,超级好吃,肉质嫩滑,孩子一口气吃了好几条。
收到的虾跟银鱼都非常新鲜。还是野生的比市场买的好吃噢。
银鱼个头都很大,而且肉质很好,不需要吐刺,吃着很方便。
说实话,第一次见这么大个儿的还是野生的银鱼,肉质也很细腻,刺儿少,很适合食用也方便,当然营养价值也高,看的出来鱼很干净。
银鱼烙制作方法分享
银鱼烙制作方法分享
【材料准备:新鲜小银鱼、地瓜粉、淀粉、鸡蛋、香葱、姜、盐、胡椒粉】
制作方法:1,银鱼加少许盐和姜腌制10分钟;
2,地瓜粉(银鱼量的1/4)加水泡软,依次加入淀粉～打散的鸡蛋(2-3个)～盐～胡椒粉慢慢搅拌均匀。。加入腌好的银鱼(适当挤干水分)、香葱拌匀;
3,平底锅放油烧热,倒入调好的银鱼,推平,中火煎至金黄色翻面,同样煎至金黄色,出锅开吃。
