1、墨鱼洗净(冰冻墨鱼需先解冻),找出墨鱼背硬硬的部分,用刀划开口将里面的墨鱼船(软骨)取出。
2、剪开头、腹连接处,拉出头足,在这个过程中,一定要小心墨斗,否则弄破了就是一手黑,可以把墨斗从内脏堆里完整剥离出来。
3、去除完墨鱼内脏后,剥皮并清理头部尚未处理干净的内脏。
4、在水中,剪下墨鱼眼睛,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。
5、把嘴、牙齿部分取出(墨鱼嘴也叫做龙珠)。
6、头部薄膜去除后洗净即可。
1、墨鱼洗净(冰冻墨鱼需先解冻),找出墨鱼背硬硬的部分,用刀划开口将里面的墨鱼船(软骨)取出。
2、剪开头、腹连接处,拉出头足,在这个过程中,一定要小心墨斗,否则弄破了就是一手黑,可以把墨斗从内脏堆里完整剥离出来。
3、去除完墨鱼内脏后,剥皮并清理头部尚未处理干净的内脏。
4、在水中,剪下墨鱼眼睛,因它的汁液呈浅褐色,会使菜色不美。
5、把嘴、牙齿部分取出(墨鱼嘴也叫做龙珠)。
6、头部薄膜去除后洗净即可。
