By 吃饺子只吃饺子皮
用料
水油皮用料:低筋面粉 200g纯净水 100g糖粉 10g猪油 30g油酥面团用料:低筋面粉 100g猪油 50g鲜肉馅料:猪梅花肉(或37比例肥瘦猪肉馅) 220g盐 3克生抽 10g小香葱 20g蚝油 10g老抽 10g鸡蛋 1个白芝麻 少许做法步骤
1、米博主锅中加入油皮材料,设置30秒5档混合后再设置3分钟揉面,然后取出面团揉光滑包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
2、油酥材料放入米博主锅中,设置30秒5档混合后揉成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏
3、榨菜洗净沥干,放入米博主锅中,设置3秒7档切碎,再放入肉末和调料,设置3分钟5档反转搅拌均匀,取出放入冰箱冷藏
4、取出油皮,分成20g每个的剂子,油酥分成10g每个的剂子,油酥包入到油皮中,团圆盖上保鲜膜备用
5、包好的油皮取一个压扁,用擀面杖擀成牛舌状。卷起来后再重复擀一次(就像做蛋黄酥……)
6、油皮擀成一个薄皮,包入25g肉馅,收紧口,粘蛋液然后粘上白芝麻
7、最后在顶部印章,放入米博蒸烤炸一体机170℃烘烤15分钟,美味即可享用
8、趁热享用吧~
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