猪肉卷的家常做法
美食,不仅要自己享用,还要与大家一起分享。
7、80年代,一到冬天家家户户就开始储存大白菜,尤其是北方人家。现在虽然不用储存大白菜了,到哪里都可以随时买到,但是,冬天吃大白菜的传统,还会一直延续。
猪肉炖粉条烩大白菜,白菜陷饺子,积酸白菜,醋溜白菜等等一些菜肴,都是百姓家中常备的美食。今天我给大家介绍一款无需用油炒,但是又很香的白菜做法:蒸白菜猪肉卷。
所需食材:大白菜,肉馅,粉丝,葱姜蒜,生抽,料酒,蚝油,精盐,小辣椒,白砂糖,蒸鱼豉油。
制作步骤:
1、白菜一片一片掰下来,清洗干净,入锅焯成半熟捞出。猪肉切成丁,剁成肉馅。
2、将葱姜剁成末,肉馅中放入葱姜末,料酒,精盐,生抽,白砂糖,熟的食用油,一起搅拌均匀。
3、准备一个碗汁:大蒜剁成末,小尖椒切成末,放入碗中,再放入料酒,生抽,蚝油,少量精盐,白砂糖搅拌均匀。
4、粉丝提前泡软后,取一个盘子,将粉丝平铺在盘子中间。
5、将白菜帮切掉,把肉馅放在白菜芯儿中,左右叠好,从下往上卷成长圆卷,码放在粉丝周围。
6、将调好的碗汁均匀地洒在每一个白菜卷的上面,剩下的放在粉丝上。
7、锅中做水,将白菜卷放入锅中,水开后蒸10分钟,关火焖两分钟,取出。
(家里没有大的蒸锅,只能用炒菜锅蒸白菜卷)
8、白菜卷从锅中取出后,淋上一点蒸鱼豉油,待用。锅中放入食用油,油热后浇在白菜卷上,只听得刺啦一声即可上桌食用。
这道白菜猪肉卷,清淡少油,有肉的鲜香,白菜的清香,咬一口,肉馅非常紧实、多汁,白菜软软的。节假日,家里的餐桌上摆一道这个白菜卷,很有面子的是不是?
温馨提示:
1、做这道白菜猪肉卷的白菜,可以用冬储大白菜,也可以用奶白菜。
2、有的人在碗汁中浇上热油,白菜卷成熟后再浇一遍热油,我这里没有在碗汁中浇热油,只是在成熟后浇一点热油。因为重复浇热油,达不到清淡少油的目的。
3、放一点点白砂糖起提鲜的作用,如果家里有糖尿病人,可以不加。
猪肉菜卷的做法大全
制作过程
基本猪肉卷
材料:猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、马蹄、面粉、其他调料(根据喜好)
葱、姜切碎,放入碗里,再倒入热水,变成葱姜水。加点胡椒更美局皮味哦!(其他调料根卖橘据喜好搭配)
准备一块猪肉,用刀剁成肉茸,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀。按照一个方向搅拌,搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度。
准备大概350g的马蹄,切碎成沫,然后将马蹄沫拌入肉糜中。
将面粉倒入大碗里,浇上温水,和中腊团面。然后把它铺好,用擀面杖擀面。为了防止黏贴,在它周围放一些面粉。
擀好面之后,放上肉糜,到面皮上,用勺背将其平铺,将其卷起。
蒸上20分钟
20分钟后,把它取出来凉一会儿,切片。至于酱汁调料嘛,根据个人口味所选,然后淋到猪肉卷上或者用小碗蘸着吃即可。猪肉卷应该怎么做?
基本猪肉卷
原材料:生猪肉、葱、姜、盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、味精、马蹄子、小麦面粉、别的调味品(依据爱好)
1、葱、姜剁碎,首祥辩放进碗里,宴灶再倒进开水,变为葱姜水。天赋加点胡椒粉更美味可口哦!(别的调味品依据爱好配搭)
2、提前准备一块生猪肉,用刀剁碎肉茸,添加盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、味精调均匀。依照一个方位拌和,拌和成跟葱姜水类似的浓砂浆稠度。
3、提前准备大约350g的马蹄子,剁碎成沫,随后将马蹄子沫拌入肉沫中。
4、将小麦面粉倒进海碗里,浇上温开水,揉面。随后把它铺好,用擀面棍擀饺子皮。以便者缺避免 粘贴,在它周边放一些小麦面粉。
5、擀好面以后,放上肉沫,到擀面皮上,用勺背将其铺平,将其翻卷。
6、蒸上20分钟,20分钟后,把它取下来凉一会儿,切成片。对于料汁调味品嘛,依据本人口感选定,随后淋到猪肉卷上或是用小盘子蘸着吃就可以。
