炸虾球的家常做法
清明过后,天气越来越暖了。春天是让人神清气爽的季节,万物复苏,到处都是绿油油的,在屋里憋了一个冬天,出去郊游,亲近大自然,心情格外舒畅。郊游野餐,一定要带上自己制作的美食,才能别有一番风味。
今天做了小朋友最爱吃的芝士虾球,每次去快餐店点上一份,都要50多块钱,自己做只需要半斤虾,两个土豆,也可以放上芝士丰富口味,成本不到30块钱,分量大吃着过瘾。学会了这个,以后想吃随时都能做,不用到处买,而且自己做吃得放心。春游的时候做上一份带着,方便携带容易保存,一口一个吃着方便。
芝士虾球的做法
【食材准备】
青虾300克,土豆2个,马苏里拉芝士200克,面包糠适量,盐2勺,胡椒粉1勺
【操作步骤】
步骤一:先把土豆去皮,切成块,放入蒸锅中蒸20分钟,蒸到土豆软烂,中间不能有硬芯。
步骤二:青虾洗干净,去掉虾头,挑出虾线,切掉虾尾,把虾壳去掉,留虾尾和虾仁备用。
步骤三:蒸熟的土豆片放入大碗中,用叉子压成土豆泥,这一步一定要趁热完成,土豆凉透了会反生做成土豆泥有结块。
步骤四:把虾仁剁成虾泥,然后与土豆泥混合。虾泥不用剁很碎,有一些虾肉口感会更好。
步骤五:把虾泥和土豆泥混合均匀,加入2勺盐和一勺胡椒粉提味。
步骤六:取一小块虾泥土豆泥,然后按扁,包入马苏里拉芝士馅,然后包紧,双手搓圆,土豆泥有黏性会粘手,需要戴一次性手套来操作,如果还是很黏,可以在手套上面涂一点油。
步骤七:把团圆的土豆泥虾球放入面包糠中,均匀的裹上一圈,让虾球沾满面包糠,然后把留出来的虾尾插在上面,就做好了。
步骤八:锅里倒油,油温烧至六成,温度大概是150℃左右,把土豆泥虾球垂直放入油锅中,虾尾朝上,中小火慢慢炸,火候不能太大,要保证外皮颜色金黄,火候大就炸糊了,颜色变黑就会不好看了。等到下面炸定型,把虾球轻轻放倒,把虾尾炸红就可以了。
步骤九:炸好之后趁热吃,芝士会有长长的拉丝,晾凉了芝士会成块,就没有拉丝了,但是奶香味还是很浓的。
以上就是芝士虾球的全部制作过程,做法不难,成功率高。这道菜大人小孩都喜欢吃,外酥里糯,奶香浓郁,咬一口满满的拉丝,无论是直接吃还是蘸番茄酱都很好吃特别好吃,去快餐店必点这道菜,学会了自己做好吃还实惠。
【小贴士】
1、制作土豆泥,要用新鲜的土豆,蒸的时间长一点,土豆不要有硬块。
2、土豆泥一定要趁热的时候制作,凉了土豆会反生,压成泥会有结块。
3、虾仁不用剁得很碎,喜欢虾肉口感可以把虾肉切得大一点。
4、马苏里拉芝士从冰箱冷冻拿出来之后,一定要解冻回温再包制。
5、炸虾球的时间不要太长,油温低一点,全程中小火,防止虾球被炸糊。
6、炸好之后一定趁热吃,趁热芝士才会拉丝。
炸虾球的家常做法 炸虾球如何做
1、虾10只,黑胡椒适量,海盐适量,玉米淀粉适量,鸡蛋适量,面包糠适量。
2、虾去虾壳(留尾部最后一小节)洗净备用。
3、开背,剔除虾线,并在中部剪备灶一个小口。
4、将虾尾从洞中穿过去。
5、撒上盐,黑胡椒粉腌渍十分钟。
6、准备好,蛋液,玉米淀粉,面包糠激睁。
7、将虾球裹上一层薄薄的玉米淀粉。
8、蘸蛋液,均匀的裹面包糠。
9、油锅加热至170度放入虾球炸2-3分钟。
10、捞出后继续将油加热至180度复炸10秒钟,装盘即明滚岁可。小虾丸子的家常做法
可以制作炸虾球,需要准备一些鸡精,盐,玉米淀粉,一个新鲜鸡蛋,芝麻,鲜虾,先把虾的虾线挑掉,然后再用鸡精腌制入味,大概放15分钟,一个鸡蛋打散,虾仁放到蛋液里面蘸一下,另一个碗里面装一些芝麻以及生粉,把蘸了蛋液的虾仁再放到生粉碗里面过一下,锅里面加油烧热,改成小火,把虾球放进去炸,炸好以后就可以吃了。
还可以制作虾球沙拉,需要准备一些美乃滋,米酒,太白粉,鸡蛋,虾仁,把虾挑干净,然后虾球清洗一下,用厨房纸巾把水分给吸干净,再把腌料放进去拌均匀,再放到冰箱里面冰镇,大概腌制30分钟,锅里面加油烧热,改成中火,把虾球放进去炸到金黄酥脆,好吃的虾球也就做好了,盛起来,用吸油纸把油份吸一下,挤一些美乃滋就可以吃了。
还可以制作凤梨虾球,准备一些草虾,地瓜粉,柠檬汁,沙拉,蛋白,凤梨陵租芹罐头,糖,盐。虾壳剥掉清洗干净,然后再把背部剖开,虾仁用蛋白,盐,地瓜粉腌制两分钟,把凤梨切成片状,加入一些糖,沙拉,柠檬汁以及凤梨汁搅拌均匀就可以使用,把虾仁均匀的裹上一些地瓜粉,油锅烧热,虾仁放进去,用大火炸一分钟左右捞起来,然后再把油倒出来,利用余温加一些调味料,再把炸好的虾仁倒进锅里面,和酱汁搅拌均匀就可以盛出来吃了。
油炸虾球的家常做法
可以准备一些海虾,适量面包屑,淀粉,黑胡椒粉,盐,料酒,鸡蛋,先把海虾用清水清洗一下,虾背剪开,把肠筋抽掉,虾和虾头剥掉,胃部的虾壳保留好,然后再用清水清洗干净水分沥干,虾清洗干净以后加入一些胡椒粉,盐,料酒,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀以后放到冰箱里面冷藏,保存的时间越久越好,等到虾腌制好以后就可以拿出来,拿住尾部裹上一层生粉,然后再裹上面包屑,平底锅里面加入适量的油加热,再把虾放进去进行油炸,中火一直炸到虾肉金黄,就可以夹出来装盘,搭配一些沙拉酱来吃就非常不错。
虾仁变虾球怎么做
可以准备一些新鲜的虾,一个鸡蛋,香油,胡椒粉,盐,葱,姜,先把虾的虾仁剥出来虾线去除,比较大的虾尾巴不要去掉,虾仁和所有的调料放进粉碎机里面打成虾肉,锅里面加入适量的水烧开,用虾浆均匀的包裹住留有尾巴的虾仁,尾巴部位要露出来,尽量把它整理成球的形状,放到锅里面,一直煮到浮起来就可以捞出吃了,非常鲜香嫩滑。
虾球怎么做给宝宝吃
可以做虾球菜汤面,需要准备一些虾球,高汤,青菜,龙须面,植物油,龙须面切成小的段状,然后放到开水里面煮烂煮软,取出来以后备用,把熟的虾仁剁碎,青菜心放到开水里面烫一下,再捞出来切碎,虾球以及碎的面条,青菜,高汤一起放进锅里面,用大火煮开以后,再改成小火继续煮,等到面条熟了以后就可以加入植物油稍微再煮一下,就可以吃了。
还可以做虾球蛋炒饭,需要准型早备两个鸡蛋,太白粉,白饭,虾球,蒜末,虾球隔水退冰,然后再把多余的水分给吸干,蘸上一些太白粉,平底锅里面加入适量的油,把蒜末丢进去爆香,虾仁爆好以后捞出来备用,再加入一些油炒,但因为是给孩子吃的,所以鸡蛋一定要炒熟尺毕,把虾球和白饭一起放进锅里面拌炒,还可以在里面加入一些豆腐,炒熟以后就可以盛出来给宝宝吃了。
