今天和大家分享一道简单又家常的“粉丝包菜”,粉丝加上包菜简单一炒,几分钟就能做出一道家常菜,可以天天做着吃,简单易学。下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材:粉丝、包菜
辅料:五花肉、线椒、小米椒、蒜末
调料:生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽
【粉丝包菜】——咸香适口
1.下面开始准备食材
首先,我们把粉丝两把,放入热水中浸泡10分钟,泡软以后捞出来。
再过一下凉水,以免坨在一起,然后把粉丝切成小段备用。
准备包菜半个,把根茎去除,切成细丝,放在清水中洗干净,沥干水分备用。
2.下面开始准备辅料
准备一小块五花肉,切成肉丝备用。
准备线椒、小米椒各几根,洗干净以后都切成小段,放在一起用来配色。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅冷油防止肉丝粘锅,把肉丝倒入锅中,煸炒出里面的油脂,把肉丝炒香、炒变色。
倒入蒜末和青、红椒一起翻炒,炒出蒜香味,倒入包菜,转大火快速颠锅翻炒1分钟。
包菜塌软、返青以后,把粉丝倒入锅中,翻炒均匀。
现在开始调味:加入生抽10克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽2克提色,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可装盘上桌。
好了,一道简单又家常的粉丝包菜就做好了。
技术要点:
1.五花肉一定要充分煸出猪油,这样吃起来不腻口,成菜也更香。
2.包菜下锅以后要大火爆炒,否则容易出水、影响口感。
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