相信许多人都很喜欢吃鸡翅,它细腻的口感和百搭的食材属性是不可忽视的。不管怎样做,都可以做出美味的菜肴,男女老少都喜欢。可乐鸡翅是以鸡翅为主料的美食,以可乐、料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精为调料,味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中,是一种非常受欢迎的家庭菜品。
1. 准备好需要的食材:鸡中翅 500g,可乐1瓶,老抽1汤匙,生抽2汤匙,葱、姜、熟白芝麻、料酒适量。
2. 将鸡翅清洗干净后,在鸡翅的表面打上刀花,两个大面,每个面划上三条刀花,这样可以使鸡翅更容易入味。接着,将姜切片,葱白切碎备用。
3. 将打好刀花的鸡翅放入大碗中,加入清水浸泡30分钟左右,浸泡期间鸡翅会解决一些腥味。之后将鸡翅捞出沥干水分。
4. 取一个锅,放少量油,烧至五成热后,加入姜片和切碎的葱白,小火炒香。接着,将鸡翅一块一块的放入锅里,每面煎至底部微微焦黄即可。
5. 加入1汤匙的老抽,加入2汤匙的生抽,然后用锅铲翻炒均匀,让所有的鸡翅都裹上酱油的颜色。然后加入可乐,可乐的量要没过鸡翅。盖上锅盖,大火煮沸,可乐煮沸之后,转成小火煮20分钟左右,期间需要不时翻动鸡翅,让它们均匀受热。如果可乐太多,可以适量开盖煮一段时间,让汤汁收浓一些。煮至鸡翅表面呈现金黄色和微微焦糖色,汁浓鸡嫩,即可关火。
6. 在盛碗中摆上鸡翅,将锅里的汁浇在鸡翅上,撒上适量的熟白芝麻即可。
