芥菜饭做法简单
随着季节的更替,芥菜成为了市场上的主要蔬菜之一。而除了传统的腌制咸菜方式,还有一个让人垂涎欲滴的做法,那就是芥菜饭。这种做法不仅保留了芥菜的鲜美,还结合了大米的香糯,让人回味无穷。
一、芥菜饭的制作方法
1. 将大米洗净后放入电饭锅中焖煮,确保米饭煮熟。同时,将芥菜的叶子掰下并清洗干净,随后放入沸水中稍微焯水。然后捞起芥菜叶,滤干水分。这个步骤能够使炒制的芥菜更加鲜绿可口。
2. 将芥菜叶切细,腌肉洗净后切成丁,生姜也切成细丁。将香菇、虾仁提前泡发备用。
3. 取一个锅,加热后放入适量的油,然后加入腌肉丁、香菇、姜丁,翻炒使其散发出诱人的香味。接着加入虾仁,继续翻炒均匀。
4. 煮熟的大米放入锅中,与之前炒制的芥菜混合在一起,确保大米均匀地与芥菜、虾仁等材料混合。在炒制的过程中,可以适量添加一些老抽和鸡精,以增添味道。
这样,一道美味的芥菜饭就制作完成了。这道饭菜不仅口感丰富,还富含各种营养成分。芥菜的清爽和大米的香糯相得益彰,虾仁和腌肉的香气为整道菜品增色不少。而通过适量的调味料,使整道菜品更加美味可口。
二、美味与健康的结合
芥菜饭不仅味道美味,还蕴含了丰富的营养。芥菜富含维生素C、钙、铁等营养素,有助于增强免疫力、促进骨骼健康。搭配大米作为主食,既能提供所需的碳水化合物,又能让饭菜更加丰富多样。
无论是作为家常餐桌上的一道菜肴,还是作为聚会上的美食,芥菜饭都能够带来愉悦的味蕾体验。它的制作过程简单,食材易得,适合各种人群品尝。在这个美味与健康同等重要的时代,芥菜饭绝对是一个值得尝试的佳选。
清明有什么美食
清明美食:青团、客家艾米果、芥菜饭、清明蛋、馓子等。
一、青团
青团种类也有很多,大部分都是圆形的,里面包裹的馅料很丰富,有甜味的豆沙馅,红豆馅,有咸味的蛋黄肉松,有综合口味的雪菜笋丁,梅干菜等等。
中国人吃青团的历史很悠久了,从唐代开始就有吃青团的纪录,吃青团具有纪念逝去的故人,团圆美满之意。
二、客家艾米果
江浙沪地区喜欢吃青团,广东,福建,江西,湖南等客家地区人们爱吃艾米果,其实青团和艾米果的主要原材料都是以艾草为主。
将清明时节的艾草采摘回去,然后放入锅中煮烂,在将煮烂的艾草和糯米粉粘米粉按照特定的比例混合在一起,做成绿色的米团。
接下来就跟包饺子类似,将提前准备好的馅料放入米团中,然后将其包成饺子的形状,艾米果便做好了。
客家人喜欢吃油炸的艾米果,将包好的艾米果放入油锅里进行油炸,出锅后的艾米果外焦里嫩,咸香美味,深受客家人的喜爱。除了油炸之外,艾米果也可以蒸着吃,将其放入蒸锅里,上汽后蒸10分钟左右便可以吃了。
三、芥菜饭
俗话说:“清明吃芥菜饭,一年身体棒”,全国很多地区在清明节时有吃芥菜饭的习俗。芥菜饭做法简单,将芥菜清洗干净,切成段,然后和米饭一起放入锅中炒熟,也可以用电饭煲将这些食材混合在一起蒸熟,在制作的过程中,往往是不会加入猪肉等荤菜,一般都是素菜为主。
四、清明蛋
老话说:“清明吃蛋,全家无恙”,清明节吃鸡蛋的习俗也是由来已久,在江浙沪等江南地区,人们不仅要吃鸡蛋,还会举行“斗蛋”的活动。
“斗蛋”顾名思义就是让鸡蛋相互争斗,看看哪个鸡蛋最结实,小时候过清明节时,一大早就会带着爸妈煮好的鸡蛋来到学校里,然后拿出鸡蛋跟同学们“斗蛋”,看看谁才是鸡蛋王,赢者往往能够获得大家的羡慕之情。
鸡蛋寓意着新生和希望,同时还代表团圆美满吉祥之意,清明节吃蛋,寄托着人们对于生命的敬畏之情。
五、馓子
馓子也是传统的清明节美食之一,在古代,清明节之前有个寒食节,在那天往往有“禁火”的规矩,也就是说家里不能生火做饭。
于是人们便会提前准备好各种吃食,馓子便是其中之一,这种用面粉或者米粉制作而成的食物,通过油炸之后吃起来香喷喷,特别美味,很方便携带存储。
如今也有很多地区在清明节的时候会吃这道传统美食,相比超市里那些琳琅满目的零食而言,馓子吃起来更加健康美味。
二龙抬头温州芥菜饭怎样做才好吃的做法步骤
农历二月二龙抬头,温州有个传统,一是要剃头,二就是吃芥菜饭,吃了一年不生疮,几乎家家户户都会在今天做
那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧
用料
糯米 适量
芥菜 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
腊肉 适量
葱 适量
虾皮 适量
温州芥菜饭的做法
糯米饭泡水两小时,沥水两小时,
大火蒸四十分钟
倒出晾凉备用
芥菜红萝卜切小块抄水
里面放盐、少许油可让菜更翠绿
过冷水保持翠绿
沥水备用
油热后倒入腊肉煸至微焦
煸炒
加入香菇继续翻炒,
再加芥菜,加少许盐、酒
加入糯米饭,翻炒均匀后,
糯米饭比较黏 需要一点耐性,加入虾皮味精拌匀即可清明节的传统食物细搜罗
清明节是我国的传统节日,在清明节,人们会做的事情就是去扫墓,除此之外,在饮食上面会选择一些传统的食物来吃。很多人对于清明节的传统食物并不是很了解,接下来将为大家细细搜罗,有关于清明节的传统食物,希望能对各位提供一些参考。
青团子
在清明节吃青团子是非常受欢迎的,尤其是在我国的江南一带,吃的非常普遍,青团的做法就是浆麦草捣烂出汁与糯米粉糅合成面团在里面包上豆沙馅,放入蒸笼,蒸熟就大功告成了。吃青团吃可以增加饱腹感,养胃开胃。
艾粄
在清明节,很多地方也会把艾粄为接待客人的小吃,它的做法也很简单,选用一些艾草煮熟捞起,将其剁成碎泥,用艾草水将糯米粉和成面粉,加上自己喜欢的陷将碎泥一同抱入糯米粉中,蒸熟后食用,味道非常的清香可口,能够提升食欲。
暖菇包
这种食品是泰宁的传统小吃,在泰宁一带,一到清明节前后时间就会有很多暖菇草长出,很多人将其采摘回去,做成暖菇粉,再做成暖菇包。不仅非常的美味好吃,而且营养也非常丰富。
清明饭
清明饭也是我国清明节的一道传统的食物,做这种饭是比较有讲究的,用可食用的青草药,如艾草、麻叶、清明菜、荠菜等洗净,拌在糯米中蒸熟食用。这道饭具有滋补脾胃的作用。
枣糕
枣糕也是传统的清明节小吃,在我国北方一带,特别受欢迎,枣糕的做法是用酵糟发面,与枣泥混合蒸熟,可以调养脾胃。
芥菜饭
在闽中各地区到了清明节荠菜饭是每家每户都会做的。用芥菜与大米混合煮,据说吃这道饭可以不长疥疮。
馓子
在清明节,我国南北各地区会选择制作一些馓子来食用,口味非常的清香,而且能够让食欲增强。
在清明节,传统的食物是有很多的,在我国不同的地区有不同的食物特色。上述为大家介绍的这些点心都是非常适合在清明节食用的,这些小吃点心的做法也比较的简单,如果你没有吃过的话,那么可以自己在家动手制作这些传统的美食进行享用。
