对于忙碌的现代人来说,有时回家想做美味的菜肴,却觉得力不从心,分享一道简单、美味、寓意吉祥的佳肴——“花团锦簇香酥肉丸”。
这道菜以肉丸为主要食材,肉丸富含蛋白质和维生素,质地鲜嫩,口感Q弹且入口即化。肉丸已经是熟食,省去了繁琐的制作步骤,为忙碌的你节省了时间。此外,菜中还添加了橘叶。橘叶不仅能清肺热、解毒止血,还有消肿的功效。中医认为橘叶有祛痰驱寒、顺气止痛的效果,常被用于烹饪中去腥增香。
一、制作花团锦簇香酥肉丸的步骤:
1. 将肉丸从冷冻中取出,放在盘中解冻。
2. 准备一个大白瓷盘,将十把瓷勺摆成圆形,中间摆上漂亮的兰花。如果没有兰花,可以用其他花朵代替。
3. 打发两个鸡蛋,将解冻好的肉丸放入蛋液中裹上,再裹上面包糠。
4. 将橘子叶洗净,切成细丝。
5. 加热一些油,将橘子叶丝放入锅中炸约15秒钟,直至叶丝卷曲,变得酥香,然后将其放在一边备用。
6. 将裹好面包糠的肉丸放入热油中炸约3分钟,直至表面金黄酥脆。
7.将炸好的肉丸放入准备好的大白瓷盘中,再将橘叶丝轻轻地摆在肉丸上。
二、温馨提示:
1.鸡蛋也可以用咸鸭蛋代替,这样口感会更加丰富。
2.如果使用的是生肉丸,炸制的时间需要适当延长。
这道美味的花团锦簇香酥肉丸寓意着幸福和吉祥,不仅口感出众,而且视觉效果也非常惊艳。在节日、新年,或是与亲朋好友聚会时,将这道菜品端上桌,定能给大家带来美好的惊喜与满足。
