山药怎么保存时间长
山药中含有丰富的黏液蛋白,皂甙,维生素以及微量元素,适合冬天食用,非常滋养。但是山药如果储存不当,很容易出现发芽或者干瘪的情况。山药一旦发芽就不能继续食用了,并且山药在干瘪后口感也会变差。低温保存和干燥通风保存可以有效延长山药的保存时间,保持山药口感。
1、低温储存:山药在1-4℃下可以保存3年,可以用保鲜膜或密封袋包裹好山药,将其放置于冷藏室中保存。为了保持山药的口感,要带皮保存,而且不要清洗山药上的泥土,冷藏的过程中要注意,山药要和水果隔离开,水果在低温下会释放出乙烯,这种物质会加速山药的生长和变质。
2、干燥通风保存:山药的密度高,结实,放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月,夏季天气炎热,建议在两个月内吃完,防止变质或发芽,保存时不要用塑料袋存放,用餐巾纸包裹山药,或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中,或用吹风机吹干山药断口,用纸巾包好山药,放置于阴凉通风处保存即可。
削皮后的山药冷藏还是冷冻
山药去皮后,如果没有马上食用,会因为氧化而发黑,所以如何保存很重要。山药在去皮后,如果短期内可以吃完,那么可以选择冷藏保存。可把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。防止氧化发黑,浸泡在盐水中效果更好。在食用时,待水烧开即直接下锅即可,无须解冻,既方便又能确保山药品质。或者选择放在加有醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再捞出来。如果短时间内无法吃完,需要长期储存,那么建议冷冻保存。最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。准备拿出来食用前先解冻。
山药生冻还是熟冻
山药可以生冻也可以熟冻,具体取决于个人喜好和烹饪需求。山药生冻是指将山药切成块状或条状后,直接冷冻保存。生冻可以保留山药的原始口感和营养成分。山药熟冻是指将山药烹饪熟后冷冻保存,熟冻可以使山药更容易消化吸收。
山药怎么保存时间长
山药保存时间长的方法
山药想要保存时间长,可以将其用报纸包起来,再套上一个袋子放在冷藏室,也可以放在阴凉的通风处,但是必须保持干燥,可以放置十天的时间。
山药储存方法
夏天山药保存:夏季山药可以冷藏保存,也可以冷冻保存,但冷冻保存的时间要长一点,把山药处理干净后,包好放在冰箱的冷藏室进行冷冻,取出来吃的时候解冻即可。
山药冷藏存放:山药在1~4度的环境下可以保存3年之久,但最好带皮保存,而且不要洗山药的泥,吃的时候洗,可以最大限度地保持原味,用保鲜膜包裹或放入密封袋即可。
山药不放冰箱保存:山药不放在冰箱保存,就可以放在常温通风处保存,一般秋冬可保存3~4个月,夏天只能保存1~2个月。
大量山药储存:大量的山药可以将其包装好后,放入冷库保存,有人来买的时候可以直接卖掉,可以保存一定的时间。
山药食用
营养价值:食用山药具有健脾胃、补肺气、补肾益精的作用,常用山药可以生津补肺、固肾益精,用山药和谷子混合煮粥给脾胃虚弱的儿童吃,可以改善儿童脾胃虚弱和消化不良。
食用方法:山药洗净去皮切成棱形,控水后加入淀粉,从锅里炸到金黄色,加入少许油,加入砂糖和少量水用小火炒,砂糖油炒到黄色时加入刚炒好的山药块,炒均匀即可。
山药如何保存更长时间
1.山药短期保存和食用方法
我们将山药买回来之后,首先是将山药去皮,然后就是按照每次食用的量,用塑料袋分装起来。我们分装好了之后就是立即放入到冰箱里面进行急冻,我们在食用的时候是要将水烧开了,直接下锅就可以了,不需要解冻,这样是方便,而且能够确保山药的品质。
2.山药长期保存方法
(1)常温通风保存法
我们如果家里面通风设施比较好的话,我们就是可以放在常温通风的地方进行保存,这种方法一般来说是可以保存3～6个月,我们在存放的时候是不要用塑料袋和报纸装山药,最好是能够加他们散开了。
(2)米酒浸泡法
这种方法是不怎么经常使用的,因为如果是应用不好的话,就是破坏山药的口感和品质,我们是可以将山药折断了,然后就是从切口的地方用米酒进行浸泡,然后用吹风机吹干了。这样是可以很好的促进伤口的愈合,最后就是用毛巾包好,放在阴凉的地方,这样是可以保存好几个月左右。
(3)冰箱冷藏法
我们是可以将山药放在1～4℃的温度里面保存3年左右,所以我们在夏季买回来之后是可以立即放在冰箱里面进行冷藏,山药在冷藏的时候是要与水果分开了,这样是可以避免因为水果放出乙烯导致山药出现变质的状况。
(4)冷库保存法
这种方法就是适合大量的保存山药了,对于种植山药的厂家或者是山药加工厂进行大量的保存,采用这种方法保存时,冷库的温度是要长年保持在2～6℃,这样是能够保持好几个月。
(5)切块冷冻法
对于一些冰箱冷藏空间不太充裕的家庭来说,是可以用切块冷冻的方法来进行保存山药,这也是一个非常不不错的选择了,我们是可以将山药去皮后,根据每次食用的量状起来,然后就是放在冷冻的抽屉当中快速的冷冻,我们在食用的时候是不需要解冻,等到水烧开后就可以下锅,这样是可以保证山药的养分不流失。
