用不同炊具煮栗子,时间也不相同。如果用普通锅煮栗子,大火煮沸,经过15分钟左右,换小火再煮15分钟即可,用时大概30分钟;用高压锅煮栗子,时间会短些,大概10-15分钟。煮栗子一般热水下锅煮比用冷水下锅煮要少用5分钟的时间。大的栗子要比小的栗子煮的时间多5分钟。煮板栗是大火烧开之后,转小火煮,煮15-30分钟都是可行的,板栗中含有大量的淀粉、膳食纤维等成分,需要较长时间的加热,将其彻底煮熟,板栗煮熟后,会更好消化吸收口感粉糯,也会更为好吃。
水煮板栗的正确做法
备用食材:新鲜板栗1斤,白砂糖2大勺,清水适量,食用油少许;
制作过程:第一步,新鲜板栗冲洗干净,挑拣出坏掉的,用小刀在板栗上面开一个小口子,记得要将表皮化开,依次处理好;
第二步,准备出炒锅,将清洗干净并且切好的板栗放入在锅中,直接加上白砂糖,用量自己决定,然后加上与板栗齐平的清水,淋入2勺食用油;
第三步,小火开始煮板栗,加上锅盖,慢慢地便会看到锅中的水变少了,继续焖煮,直到将锅中的水分完全蒸发,差不多20多分钟;
第四步,这个时候锅中只剩下油和糖粉了,开始用锅铲翻炒,使得油和糖可以充分粘裹在每一颗板栗上,充分将其炒好;
第五步,板栗的表皮变得油亮,就说明可以了,将做好的板栗盛出来,晾至不烫手的时候,剥皮便可吃。
不适宜食用板栗的人群
1、糖尿病人
板栗是一种高糖食物,如果您有糖尿病,一定要少吃,最好不要吃,如果您身体正常,每天吃板栗的量最好不要超过200克,如果一次性吃的板栗过多,也会导致血糖升高,不利于身体的健康。
2、易上火的人
板栗有一定的温热性质,如果一次性吃得太多,很容易引起上火等症状,特别是将板栗风干晾晒或糖炒过的板栗,吃得多就更容易上火,所以经常上火的人,尽量少吃板栗,特别是每天睡前大量吃板栗。如果不小心吃多了板栗,一定要多喝水,多吃蔬菜、水果,有利于缓解上火症状。
3、肠胃功能差的人
板栗中含有大量的淀粉和糖类物质,如果您经常便秘或者有胃溃疡等等症状,一定要少吃“板栗”,过度食用可能增加胃肠负担,引起胃部症状。如果您是肠胃功能差的人,特别喜欢吃板栗,可以在家炖排骨、炖鸡时,加上几个板栗,或者用板栗炖各种清汤时,加上几个板栗,这些吃法都可以防止消化不良等症状。
