抹茶冻芝士蛋糕详细做法教程

夏日,总是让人口渴欲饮,对于甜点的渴望也是异常的强烈。这时候,一道清凉爽口的甜品,恰到好处地融化在嘴里,简直是夏日的一大享受。介绍一款不需烤制和蒸制的甜点——抹茶冻芝士蛋糕,它能满足您的味蕾,还能让您在家中享受美味的冷饮。

一、抹茶冻芝士蛋糕的制作材料

1.主料:

- 奥利奥饼干100克(去除夹心)

- 无盐黄油40克

- 奶油奶酪250克

- 细砂糖95克

- 酸奶100克

2.配料:

- 抹茶粉7克

- 热水30克

- 牛奶30克

- 淡奶油20克+150克

- 吉利丁片3.5片(5克一片的那种)

- 葱末少许

二、制作步骤:

1. 准备饼底

将奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖碾成碎末状。将40克黄油融化,倒入饼干碎中,拌匀后倒入蛋糕模具中,用手指按压平实,放入冰箱冷藏30分钟。

2. 准备芝士蛋糕糊

将奶油奶酪切成小块,隔热水搅打至顺滑状。加入酸奶和细砂糖,继续搅拌至顺滑无颗粒状。

3. 添加抹茶

将抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀,倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。

4. 吉利丁处理

将吉利丁片泡软,加入30克牛奶和淡奶油,隔热水加热至吉利丁片完全融化,倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。

5. 打发淡奶油

将150克淡奶油倒入无油无水的容器中,打发至6分,即提起打蛋器和奶油时,呈缓缓流下的状态。

6. 混合糊料

将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中,搅拌均匀。

7. 倒入蛋糕模

将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。

8. 冷藏

将蛋糕模放入冰箱冷藏3小时左右,直到凝固即可取出食用。

三、小贴士:

1. 脱模时,可以用电吹风沿着模具壁以热风吹一圈,从底部轻轻托起,这样可以轻松脱模。

2. 打发奶油时,要掌握好打到6分的状态,不要过度打发,以免产生小气泡。

3. 如果不喜欢抹茶口味,您也可以选择原味的芝士蛋糕,加入柠檬汁和柠檬皮屑,尝试不同的口味。

这道抹茶冻芝士蛋糕制作简单,口感丝滑,酸甜恰到好处,而且无需烤箱,非常适合夏日制作和享用。不妨在炎炎夏日,为自己和家人准备一份清爽的甜点,一起享受美食的乐趣吧!

抹茶酸奶芝士蛋糕怎么做

用料

奶油奶酪 125g+125g

奥利奥碎 80g

黄油 40g

白砂糖 40g+40g

淡奶油 70ml+90ml

酸奶 120g+60g

牛奶 25ml+25ml

抹茶粉 6g

吉利丁粉 5g+5g

抹茶酸奶芝士蛋糕的做法

可以直接买奥利奥碎也可以买包奥利奥饼干(去除中间芯)饼干用搅拌机打碎!

黄油隔水融化倒饼干碎里搅拌均匀、把混合好的饼干碎倒入膜具用勺子均匀的压平实!入冰箱冷藏2小时备用!

准备酸奶芝士层、125g奶油奶酪室温软化加40g白砂糖打发至光滑无颗粒!

加120g酸奶搅拌均匀成芝士糊!

取25ml牛奶和70ml淡奶油加6g吉利丁粉加热搅拌至完全融化倒入芝士糊里搅拌均匀!倒入铺好饼干底的膜具里冷藏2小时!

开始准备抹茶芝士层、125g奶油奶酪室温软化加35g白砂糖打发至光滑无颗粒!加60g酸奶搅拌均匀成芝士糊!用50ml开水将5g白砂糖和6g抹茶粉冲开搅匀!倒入芝士糊里!取25ml牛奶和70ml淡奶油加6g吉利丁粉加热搅拌至完全融化倒入抹茶芝士糊里搅拌均匀!倒入冷藏好的芝士层上面再冷藏2小时!即可脱模食用了!

已经脱好膜了!入冰箱冷藏两天内使用完即可!

这个配方我比正常的6寸心形模的配方多一些、因为我每回都会多做3、4个纸杯蛋糕出来方便孩子吃!大家做的时候用6寸的圆模量是正好的!