鹌鹑蛋,虽然个头小巧,但它蕴含着丰富的营养,被誉为“卵中佳品”和“动物中的人参”。富含蛋白质、维生素、卵磷脂、铁、钙等多种营养元素,其营养价值不亚于鸡蛋。经常食用鹌鹑蛋有助于健脑益智、保护视力、补虚养颜,对身体非常有益。
将为您介绍四款美味的鹌鹑蛋食谱,这些食谱不仅简单易做,还能满足孩子的味蕾,使他们受益于丰富的营养。
一、鹌鹑蛋红烧肉
所需材料:
1. 鹌鹑蛋
2. 五花肉
3.葱、姜、蒜
4.八角、香叶、食盐
5.生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒粉、食用油
制作步骤:
1. 煮鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋洗净,煮开的水中加入适量的食盐和白醋,将鹌鹑蛋放入水中煮5分钟,将其放入冷水中过凉,剥去蛋壳。
2. 处理五花肉:将五花肉切成大块,用开水焯水后洗净,刷洗干净肉皮。
3. 煸炒五花肉:在锅中加入适量的食用油,将五花肉煸炒至颜色金黄,取出备用。
4. 准备卤汁:在锅中加入适量的水,加入五花肉、葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,将浮沫撇去后捞出,沥去水分。
5. 烹制红烧肉:在锅中加入适量的食用油,加入冰糖小火翻炒至棕红色,将五花肉块倒入翻炒均匀,裹上一层糖色。
6. 调味卤汁:加入料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉,大火翻炒均匀后加入适量的水,大火煮开后小火炖30分钟,加入鹌鹑蛋继续炖10分钟,收汁即可。
二、糖醋虎皮鹌鹑蛋
所需材料:
1.鹌鹑蛋
2. 白糖、番茄酱、香醋、食盐
3.生抽、食用油、熟白芝麻
制作步骤:
1. 煮鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。
2. 炸鹌鹑蛋:在锅中倒入适量的食用油,将鹌鹑蛋炸至表面金黄,起虎皮后捞出沥油。
3. 制作糖醋汁:在碗中混合番茄酱、白糖、香醋、食盐、生抽,搅拌均匀备用。
4. 炒糖醋鹌鹑蛋:在锅中留底油,加入蒜末爆香,倒入糖醋汁,大火煮至浓稠,加入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀,裹上糖醋酱汁,撒上熟白芝麻即可。
三、肉糜酿鹌鹑蛋
所需材料:
1. 鹌鹑蛋
2.猪瘦肉末
3.豌豆、胡萝卜丁
4. 葱、姜、蒜
5.生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油
制作步骤:
1. 腌制肉糜:将猪瘦肉末与葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油混合搅拌均匀,腌制10分钟入味。
2. 酿制鹌鹑蛋:将肉馅团成小丸子,放在鹌鹑蛋上,再放上豌豆和胡萝卜丁。
3. 蒸制:将制作好的鹌鹑蛋蒸熟,大约需蒸12分钟,取出备用。
4. 制作汤汁:在锅中倒入卤汁,加入食盐、生抽、蚝油,加水淀粉勾芡,汤汁浓稠后浇在肉糜酿鹌鹑蛋上,撒上葱花。
四、卤鹌鹑蛋
所需材料:
1. 鹌鹑蛋
2. 可乐
3.冰糖、花椒、八角、香叶、丁香、食盐、生抽、食用油
制作步骤:
1. 煮鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。
2. 糖醋可乐卤汁:在锅中加入适量的水,加入冰糖,小火翻炒成棕红色,倒入可乐,加入花椒、八角、香叶、丁香、食盐、生抽,大火翻炒均匀。
3. 烹制卤鹌鹑蛋:将煮好的鹌鹑蛋放入卤汁中,大火煮开后小火炖10分钟,让卤汁入味,即可享用。
这四道鹌鹑蛋的美味食谱容易制作,且富含丰富的营养元素,是孩子们健康成长的好选择。无论是鹌鹑蛋红烧肉的香醇,还是糖醋虎皮鹌鹑蛋的酸甜,亦或是肉糜酿鹌鹑蛋的嫩滑,以及卤鹌鹑蛋的醇厚,都能满足孩子和全家的味蕾,同时带来健康和营养。让我们一起享受这些美味,为孩子的智力和健康加分吧!
