教你在家自制泡椒凤爪
泡椒凤爪是一道大家都很喜欢吃的小食,但是市售的包装食品中可能含有防腐剂等不太健康的成分。它的做法非常简单,大家在家就能够制作出泡椒凤爪。
1、准备食材:500克鸡爪、50克野山椒、5个小米椒、1块生姜、1茶匙鸡精、1茶匙食盐、2汤匙料酒和1汤匙白醋。
2、鸡爪清洗干净,用刀将指甲切去,然后从关节处剁开成三段。接着将鸡爪放入锅中,加入清水,切姜片和2汤匙料酒和1汤匙白醋,开火煮开后,撇去浮沫,再煮上3分钟,然后用筷子探进鸡爪,如能插入,熟透即可。捞起鸡爪,放进清水中冲一下凉水,将鸡爪表面的油脂冲掉,然后放在篮子上面,滴干水分。
3、再将鸡爪放到保鲜盒里面,加入小米椒段、姜片、1茶匙食盐、1茶匙鸡精、一整瓶野山椒和野山椒水。如果水没过鸡爪,加一点凉白开。试一下咸味,根据自己的口味增加咸淡。然后盖上盖子,放入冰箱里冷藏5小时以上,越久越入味。
4、5小时后,可以上桌享用了。
这样制作出来的泡椒凤爪,干净卫生,没有防腐剂等不健康成分,而且味道更加正宗,入味可口,远比市售的包装食品好吃。泡椒凤爪作为一种好吃的小食,我们可以在家里轻松地制作出来,成为聚会或下午茶的美味佳肴。
自制泡椒凤爪的做法 自制泡椒凤爪配方
其实在家自制泡椒凤爪是非常简单的,首先我们要准备好鸡爪、泡椒和做泡椒凤爪的坛子,然后将食材处理好之后放在坛子里腌制就可以了。
自制泡椒凤爪的做法
材料:鸡爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶
做法:
1、把新鲜鸡爪洗净后全部切成两半,注意要沿着爪子的中间来切,这样更好入味;
2、将鸡爪放入锅中煮,把食盐、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等佐料也放进去,煮十几分钟左右,鸡爪煮烂为止;
3、把煮好的鸡爪捞出来,用凉水冲洗,洗净上面的浮沫,沥干备用;
4、把鸡爪全部放入一个干净的容器中,倒入泡椒和泡椒水,加入适量食盐、白醋和凉开水就可以密封保存了,2、3天之后即可食用。
自制泡椒凤爪小技巧
1.想要做出好吃的泡椒凤爪,对材料和佐料的选择都要把关,首先鸡爪一定要选新鲜的,这样才能保证口感。
2.如果想让鸡爪更加辛辣的话,就需要把泡椒剁开,这样就能便于泡椒的辣味更好地释放出来,鸡爪也能辣味充分浸透啦!
3.泡制泡椒凤爪所需要的香料也要准备齐全,八角、花椒、桂皮、香叶这些香料都能增加香味。
自制泡椒凤爪注意事项
1、在用泡椒泡制鸡爪的时候,要适量添加,根据家人的口味制作,不要加入太多泡椒,因为口感过于辛辣的话,是不适合老人和小孩食用的,而且也会刺激肠胃,危害肠胃健康。
2、装泡椒凤爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶,在泡制过程中保持密封的状态是很有必要的。
3、虽然是自己制作的泡椒凤爪,但是它毕竟是腌制食品,所以也要适量食用,经常吃腌制食品可是会对健康造成很大影响哦!
泡椒凤爪的功效
1、泡椒富含维生素C和抗氧化物质,可以促进新陈代谢,增强免疫力。
2、鸡爪富含胶原蛋白和脂肪,可以调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。自制泡椒凤爪怎么做?
自制健康泡椒凤爪的用料:鸡爪500g、胡萝卜适量、泡椒150g、料酒3ml、
花椒、八角2g、蒜姜葱30g、白醋3ml、冰糖10g、盐3g、小米椒8g。
自制健康泡椒凤爪的做法
步骤1、清洗凤爪500克
步骤2、凤爪去指甲,切块
步骤3、沸水加入凤爪、姜葱蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g、煮约10分钟
步骤4、捞出将凤爪放入冰水,浸泡约15分钟
步骤5、罐里放入凤爪、冰糖10g、小米椒8g、盐3g、白醋3ml、泡椒150g、胡萝卜条、清水、密封冷藏一天
步骤6、取出即可享用自制泡椒凤爪
如何自制泡椒凤爪(让你在家也能吃到正宗的味道!)
泡椒凤爪是一道非常受欢迎的川菜,它的口感麻辣爽口,香辣可口,深受广大食客的喜爱。但是,如果你想在家里也能够吃到正宗的泡椒凤爪,该怎么办呢?下面,就让我们一起来学习如何自制泡椒凤爪吧!
材料准备
泡椒凤爪的制作材料主要包括凤爪、泡椒、花椒、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、味精、清水等。其中,凤爪是泡椒凤爪的主要原料,而泡椒和花椒则是泡椒凤爪的灵魂。
步骤一:凤爪的处理
首先,我们需要将凤爪处理干净。将凤爪洗净后,用剪刀将爪子的指节处剪掉,然后将凤爪放入开水中焯水,焯水的目的是去除凤爪表面的杂质和异味,使凤爪更加干净卫生。
步骤二:调制泡椒汁
接下来,我们需要调制泡椒汁。将泡椒、花椒、姜、蒜等调味料放入砂锅中,加入适量的清水,煮沸后加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、味精等调味料,搅拌均匀后熬煮20分钟左右,直到汁液浓稠。
步骤三:泡椒凤爪的腌制
将处理好的凤爪放入调制好的泡椒汁中,搅拌均匀后,将凤爪腌制1-2小时,让凤爪充分吸收泡椒汁的味道。
步骤四:烹饪泡椒凤爪
将腌制好的凤爪放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火,煮30分钟左右,直到凤爪变得软烂入味,汤汁也变得浓稠。
步骤五:装盘
将煮好的泡椒凤爪装入盘中,撒上适量的葱花和芝麻,即可食用。
小结
自制泡椒凤爪的制作步骤其实并不复杂,只需要准备好材料,按照上述步骤进行操作,就能够制作出美味可口的泡椒凤爪。希望大家能够尝试一下,让自己在家也能够享受到正宗的川味美食!
泡椒凤爪的家常做法?
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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。今天融冠万家食材供应链就给大家分享这道开胃小吃——泡椒凤爪的家常做法,赶紧收藏起来吧!
所需食材:融冠万家无骨鸡爪、泡椒、白醋、花椒、料酒、姜、盐、泡椒水、泡姜、芹菜、白萝卜、凉白开
泡椒凤爪的做法:
第一步:
先将融冠万家无骨鸡爪解冻,然后洗净,剪去趾甲,剁成两半,锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。
锅底重新烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,再放入鸡爪,水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水,一定要把油脂洗干净,不然口感不好还容易腻,喜欢软烂的可以多煮一会
将芹菜焯水捞出备用,白萝卜可以不用焯水
最主要的汁,一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖(糖一点点也可以最后拌的时候放)一起打成蓉备用!另一部分泡椒指天椒切段、姜切片
准备一个干净的容器,彻底洗干净,然后晾干,在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒,最后倒入泡椒蓉拌匀,鸡爪一定要全部都淹没在水中。充分搅拌一下,泡好后放冰箱冷藏一晚!
再泡了半天才拿出来爱好,更好吃!美味可口,还加了胡萝卜还可以加点猪手进去,泡椒猪手很过瘾!大家可以经常做这个鸡爪来吃!
