牛肉这样做来吃
牛肉有着丰富的营养价值和味道,为大家分享一道引人垂涎的菜品——番茄土豆炖牛肉。这道菜品简单易做,口感鲜美,是适合在家自己做的菜品之一。
1、准备食材,我们需要准备牛腩肉500克、番茄3个、土豆2个,以及适量的小葱、姜、料酒、生抽和食盐。
2、把牛肉切成小块,姜切片,葱切段,烧一锅水,加入姜、葱、料酒和牛肉,焯水5分钟。水煮开后若有浮沫,可以用汤勺去除。捞起牛肉,用筷子将姜和葱夹走。此时,把去皮的土豆切成小块备用。
3、将番茄用开水烫一下,便于去皮。去皮后,将番茄切成小块。接着,起锅加热油,再将番茄倒入锅中炒至熟透。
4、将炒好的番茄和焯水后的牛肉一起倒入锅中翻炒,让番茄的香味融入牛肉中。接着,加入1汤匙的生抽和2茶匙的食盐,继续炒至番茄融化。
5、加入适量的开水和土豆,用锅铲搅拌均匀,盖上锅盖大火煮开后转成小火焖煮20分钟左右。
6、出锅前,如果需要控制菜品的浓稠度,可加入适量的水淀粉勾芡汁。如此,一道美味可口的番茄土豆炖牛肉就大功告成了。
这道菜品足够简单,即使不擅长烹饪的人也能轻松完成。菜品不仅口感鲜美,还有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对身体有着极好的营养补充和保健作用。
牛肉怎么做好吃
您好~
最方便的方法~
1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5.到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧。吃的时候,撒上香菜末即可。牛肉怎么做好吃?
买来的牛肉这样做,嫩滑又爽口,真的太好吃了
【小炒牛肉】
【烹饪食材】牛肉,生姜,胡椒粉,小葱,生抽,蚝油,鸡精,淀粉,小米辣,食用油,青椒,大蒜,食盐,香油,香菜
【烹饪步骤】
1、小炒牛肉,鲜嫩入味,香辣开胃,非常好吃。接下来咱们一块准备一下小炒牛肉的烹饪食材吧,准备一块牛肉,在准备一块生姜,两根小葱,适量的胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精和一大勺淀粉,再多准备一点食用油,准备完食用油之后准备一根青椒,3~5瓣大蒜,3~5根小米辣,适量的食盐,适量的香油和一根香菜就可以了。接下来咱们就一块开始小炒牛肉的烹饪吧。
2、咱们先来处理一下牛肉,将生牛肉清洗干净放到案板上,然后将它切成薄片,可以稍微大一点,全部切完之后将它放到一个碗中,然后放到一旁备用,接下来把小葱切成葱段,生姜切成片。将切好的生姜片,葱段放到一个小碗中。
3、在小碗中加入适量的清水,接下来用手用力捏出葱姜汁,将葱姜汁倒入到牛肉里面,不要将葱姜倒进去了。接下来向碗中加上一点胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精抓拌均匀,让牛肉吸收水分,这样吃起来会更加嫩。这个时候咱们可以用手摔打几下让牛肉上劲入味。
4、接下来向碗中加入适量的淀粉用手抓拌均匀,这样能够锁住牛肉的水分,最后放上一点食用油继续抓拌,这样在下锅的时候就不容易发生粘连。接下来咱们将洗净的青椒切成丝,放到碗中备用。
5、将剩下的小葱切成葱花,生姜切成姜丝。然后把大蒜取出来切蒜片,小米辣取出来洗净切碎。起锅烧油,锅中多放点油,然后放入腌好的牛肉,快速地翻炒,一直把牛肉炒到变色就可以了。
6、大约三分钟以后咱们将牛肉控油捞出来,然后留下少量的底油,放入准备好的小料炒出香味。接下来加入青椒继续翻炒一分钟,然后放入牛肉翻炒一分钟。时间到了之后加点食盐,生抽,蚝油调味并翻炒均匀,在翻炒的时候用大火,翻炒均匀之后放点香油继续翻炒一下,然后放上一点香菜翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1、牛肉片不要切得太厚了,稍微薄一点更入味,更滑嫩。
2、在最后烹饪的时候尽量保持大火。
