大虾怎么做才好吃
罗氏虾是大家最熟悉的大虾之一,营养丰富、价格中等,因此也是餐桌上的常见美食原料。在广东,很多人喜欢拿来白灼,口感鲜美弹牙。但除了白灼,罗氏虾还有很多特色的吃法,比如最近流行的网红美食——酸辣柠檬虾。在这里,天健美食坊为大家分享这道美食的制作方法。
一、准备材料
我们需要准备罗氏虾650克、柠檬1个、洋葱1个、大蒜5瓣、生抽2汤匙、白醋2汤匙、花椒油2汤匙、辣椒油1汤匙、葱1根、生姜1块。
二、制作方法
1、将1瓢清水倒入锅中,加入姜片和葱结,再加入2匙料酒,把水烧到90°C左右,然后将罗氏虾放到锅中,再加入2汤匙白醋。煮5分钟左右,让罗氏虾变得断生。煮太久会导致虾肉变老,口感较差。
2、将煮好的罗氏虾放入盆中降温。这样可以增加虾肉的弹性和口感。
3、将其他配料处理好,将洋葱切成小块,柠檬对半切开,取一半切成片备用,将小米椒切成小段,大蒜拍扁后剁碎备用。
4、将罗氏虾断开虾头,剥去虾壳,取出虾仁备用。
5、将所有准备好的食材放入大盆中,加入2汤匙生抽、2汤匙花椒油、2汤匙辣椒油,然后将柠檬汁挤在上面,用手将所有配料拌匀。
6、将拌好的食材腌制5分钟,最后盛出装盘即可。
这道酸辣柠檬虾,香辣开胃,口感鲜美且绝非难制作。让我们一起用自己的双手制作出美食吧!
大虾怎么做好吃呢?
大虾怎么煮才好吃可以参考以下内容:
油焖大虾
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。请问大虾怎么做才好吃又简单?
清蒸或者水煮是大虾最鲜美的吃法,所以吃大虾不能乱煮,一定要只要清蒸和水煮。
大虾怎么煮好吃又简单
可以做啤酒虾,准备一些鲜虾,啤酒,盐,辣椒,生姜片,青葱,大蒜,锅里面加油烧热,把生姜片,葱白,大蒜放下去爆香,虾清洗处理干净以后放下去翻炒,加啤酒用大火煮开,一直煮到虾熟,出锅之前加入适量的辣椒,青葱,盐调味就可以吃了,虾是特别容易熟的,所以把啤酒煮开以后,只要稍微翻动一下就可以出锅了,一定不要煮得过头,这样做可以把虾子的鲜甜味道完全的展现出来,所以只要稍微的调料就可以了,喜欢吃虾的人这种做法一定不要错过。
还可以制作茄汁大虾,需要准备一些番茄酱,鲜虾,生姜末,大蒜末,老抽,黄酒,糖,清洗干净以后,虾尖刺头部剪掉,牙签从第2节的缝里面插进去,把虾线掏出来,然后背部片开,这样可以更好的入味,虾放进碗里面加入盐,生姜片,黄酒腌制15分钟,锅烧热把生姜,虾放进去,翻炒到表皮变红,再加入老抽,糖,番茄酱继续翻炒,锅里面的汤汁变浓稠以后,就可以加一些大虾,根据自己的口味加入适量的盐,这样就可以关火装盘了,汤汁一定不要收的太干,可以留一些拌饭吃,味道也是非常不错的。
