教你用南瓜做个小零食来吃
南瓜是一种非常营养丰富的食材,含有丰富的维生素A和维生素E,碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,是非常好的保健食品。除了传统的烧、炒、清蒸和做成饼等做法外,还有一种新颖的吃法——香酥南瓜。香酥南瓜是一道非常好吃的零食和小吃,色泽金黄,外酥里嫩,味道香甜,有咸甜口味可供选择。
一、准备食材
准备1斤南瓜、2勺玉米淀粉、2勺面粉、少许盐、2勺白芝麻、1个鸡蛋黄。
二、制作步骤
1.将南瓜清洗干净,去皮,切成宽1厘米左右、长3-4厘米左右的条状。
2. 把南瓜条放入锅中烧开水,煮1分钟左右。
3. 把煮熟的南瓜条捞出来,把水控干,放入碗中,加入少许盐、2勺白芝麻和1个鸡蛋黄,拌匀。
4. 把南瓜条放入玉米淀粉和面粉的混合物中,加入适量水,裹上一层淀粉糊。
5. 将油加热至六成热,将裹好淀粉糊的南瓜条逐一下入锅中炸至定型。
6. 继续将南瓜条浸炸至熟,火候不要太大,以免炸焦。
7. 当南瓜条飘起来时,将火开大,再炸20秒钟左右,直至表面金黄酥脆。
8. 将香酥南瓜捞出来,沥干油,装盘,根据个人口味可加入喜欢的调味料。
三、注意事项
1.南瓜切成的条不宜过薄、过细,否则容易炸散。
2.南瓜先用开水煮一下,能去除异味和断生,同时炸的时候也易熟。
3.放入一个鸡蛋黄,炸出来的南瓜颜色更加金黄好看,而且鸡蛋黄还可以让南瓜更加香。
4.使用玉米淀粉和面粉的比例是一半一半,这样炸出来的南瓜口感酥脆,而且既不软也不硬。
除了以上几点,还有一些小贴士可以让香酥南瓜更加美味:
1.可以使用厨房纸巾将多余的油脂吸干,这样可以让南瓜更加健康。
2.炸好的南瓜可以配上一些调料,如椒盐或者西红柿酱,可以增加口感和味道。
制作香酥南瓜需要注意一些细节,但整个过程并不复杂,只要按照步骤操作,就能轻松做出美味的香酥南瓜。这是一道非常适合作为小零食或者下饭菜的美食,不仅美味可口,而且富含南瓜的多种营养成分,能够满足我们的口腹之欲,也有利于身体健康。
南瓜自制小零食
南瓜自制小零食食材:南瓜,芝麻,糯米粉,白糖,
基本步骤如下:
1、买一块南瓜回家,先用水将南瓜表面清洗一下。接着,用菜刀将南瓜的皮给全部切掉,如果买回来的南瓜带籽,别忘了也给掏掉。接着,把南瓜切成片,放进盘子里,然后把南瓜片连同盘子一起放在笼屉里,待用。
2、取出家里的蒸锅,在锅中倒入适量的清水,盖上盖子,开大火烧水。等锅中的水烧开了,取下锅盖,把装着南瓜的笼屉直接端上锅,然后盖上锅盖,在大火下蒸20分钟。时间到,关火,用蒸笼夹将盘子取出来,让它在室温下晾凉。
3、等盘子不那么烫手了,把南瓜倒进大碗里,取出擀面杖,用擀面杖的头头给捣成南瓜泥。尽量把南瓜捣的细腻一点。准备200克糯米粉,倒进南瓜泥中,再加入10克白糖,用筷子搅拌,将糯米粉和南瓜泥搅拌均匀,搅拌成絮状。
4、现在可以下手揉面了,先用手“抓”和“捏”,把南瓜泥从裹着的糯米粉中抓出来,把它们抓匀了,还要“揉”,“搓”,要把碗中的糯米粉和南瓜泥揉在一起,直到最后揉成光滑的黄色大面团,看不见白色的糯米粉。
5、把揉好的面团放在案板上,用手再揉着整理几下后,就慢慢的把面团揉搓成长条。接着,用菜刀把面条切成大小相等的面剂。取出一个面剂子,用两手给搓成长条,粗细大约在手指那么粗就可以。就用这样的方法,把所有的面剂都揉成长条,放好。
6、准备一盘白芝麻,待用。先取出一个南瓜条,放在芝麻里滚动几圈,然后,拿在手心再搓几圈,让部分芝麻粘的更牢固,也把多余的芝麻抖回盘子里。把所有的南瓜条都这样粘好芝麻,然后放在盘子里摆好。
7、取出一口电饼铛,打开开关进行预热,用小刷子在锅中刷上食用油。把南瓜条放在锅中,摆放均匀,用小火慢慢的煎。煎的时候,用筷子不停的翻动南瓜条,使它们受热均匀。等南瓜条的表面都煎的焦黄了,就可以关火出锅了,全程大约10分钟。
8、将煎好的南瓜芝麻棒夹到盘子里,端上桌,美味的南瓜芝麻棒就做好了!这个南瓜芝麻棒作为孩子的零食是非常有营养的,吃起来外酥里糯,香甜可口,芝麻的香气直扑鼻子,重要的是营养丰富,老人也都爱吃。感兴趣的朋友,就按照我这个方法做起来吧。南瓜酥小零食的做法
步骤0南瓜酥的做法大全
材料集合图:
南瓜馅料的准备:黄油30g,南瓜泥400g,白糖20g,澄面30g(分割30g/个)
步骤1
南瓜洗净后去皮去籽,切成小块,入蒸锅蒸烂
将油酥(低粉120g,猪油65g(分割25g/个))的材料混合,揉成面团
取油皮的面团,擀成圆形,包入一份油酥
步骤2南瓜酥的做法图解南瓜酥的家常做法
蒸熟的南瓜泥,用勺子压成泥
盖上保鲜膜,醒上15分钟
包入油酥的面团,擀成长舌状
步骤3南瓜酥的简单做法
平底锅加入黄油慢慢融化
将油皮(普通面粉150g,猪油57g,糖粉18g,南瓜泥100g (分割40g/个))的材料混合(其中加入100g的南瓜泥),揉成面团
从一端卷起
步骤4南瓜酥怎么吃南瓜酥怎么做
加入400g的南瓜泥,慢慢翻炒
盖上保鲜膜,醒上15分钟
再次擀成长舌状
步骤5
在南瓜泥中加入白糖,澄面,小火慢慢翻炒,炒至浓稠黏糊的状态即可关火冷却
将油皮油酥的面团,分成10等份的小剂子,将每个小剂子搓圆
从一端卷起
步骤6南瓜酥怎么炒南瓜酥怎么煮南瓜酥怎么炖
冷却好的南瓜馅,分成差不多30g等份的小剂,搓圆
油皮油酥的准备:
准备包进去的南瓜馅
包制的过程:
再次重复擀开卷起的步骤,然后用刀从中间切2半
步骤7
取一半,擀成圆形
步骤8
包入南瓜馅
步骤9南瓜酥怎么煸
将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,烤箱预热,入烤箱,200度,20分钟即可
成品图
