香辣美味的爆炒田鸡做法简单清晰
田鸡,因其肉质细嫩,有时也被称为“田鸡鸡”,含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素E、锌、硒等多种矿物质,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,具有很高的营养价值。它的肉质鲜美,是一道美味的食材,尤其适合制作香辣爆炒田鸡,这个菜肴的做法非常简单,容易掌握,而且味道鲜美,一尝难忘。
制作香辣爆炒田鸡的所需食材:
田鸡:2只
青红椒:适量
香菜:2根
生抽:适量
盐
料酒:1勺
姜和蒜:适量
制作步骤:
一、准备田鸡
1. 将田鸡洗净后切成块状,沥干水分,撒上一薄层淀粉。
二、炸制田鸡
1. 将油加热至八成热,将田鸡放入锅中炸至微黄,捞出备用。
三、炒制香辣爆炒田鸡
1. 在锅中多放些油,加入青红椒和姜蒜,爆炒至香味四溢。
2. 将炸制好的田鸡放入锅中,翻炒约三分钟。
3. 加入料酒和适量的生抽,调味并继续翻炒。
四、加入香菜
1. 加入切好的香菜,翻炒均匀,然后即可出锅。
2. 香辣爆炒田鸡成品,美味的菜肴,特别适合作为下酒菜品。
这款香辣爆炒田鸡是一道美味的家常菜,田鸡的肉质鲜嫩,辣味浓郁,简单易制作。它适合自己在家做,也可作为下酒菜品招待亲朋好友。无论是作为主菜还是下酒菜,都会受到大家的喜爱。不妨尝试一下,制作出这道美味的香辣爆炒田鸡,让您和您的家人朋友一同享受这道美食。
辣椒炒田鸡的做法大全窍门
辣椒炒田鸡所需食材:田鸡肉,青辣椒,小米椒,料酒,盐,生抽,蚝油,花椒,紫苏叶
做法如下:
1、田鸡肉剥皮去内脏清洗干净,用料酒、盐、加生姜丝,拌匀腌制五分钟,起去腥的作用。之后捡去里面姜丝不要,再用清水洗干净,然后沥干水剁成小块,再用盐、生抽腌制十分钟。
2、青辣椒切细条,小米椒切圈,大蒜拍碎,生姜切丝,紫苏叶洗净备用。
3、锅烧热放油,下入花椒煸香,之后捞出不要,再倒入田鸡肉略炒,然后烹入料酒。
4、将田鸡肉略煎一下,炸至表面微黄,加入盐、生抽,再放入姜丝,一起炒匀后盛出。
5、利用锅内余油,放入蒜末、青红辣椒,待辣椒炒出香味,加适量盐调味。
6、之后倒入之前炒好的田鸡肉一起合炒,撒入紫苏叶,再加少量蚝油,炒匀后即可盛出。
炒田鸡肉时,开始可以多放些油,稍煎一下,需田鸡肉表面略有点黄才香,田鸡肉细嫩,多炒下也不怕肉变老,后面炒辣椒就不用再放油了,这样炒出来的田鸡肉不仅没有腥味,也不会油腻,而且香辣爽口,非常的好吃。湘菜辣椒炒田鸡的做法,湘菜辣椒炒田鸡怎么做
主料
田鸡
500g
青红辣椒
适量
祉姜
两块
大蒜
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
1.先把田鸡去皮去内脏,去脚抓。洗干净
2.把田田鸡切成小块。
3.洗干净配料。
4.辣椒切碎,大蒜,生姜切小丁。
5.锅内放冷油,将田鸡,生姜一并倒入翻炒片刻,放适量料酒煮田鸡,待酒差不多烹饪完,留有少许汁后把田鸡一并出锅备用。
6.放少许油炒香辣椒,大蒜后加少许盐,田鸡之前就放盐,所以配料盐放少量即可。炒片刻后将备用的田鸡倒入翻炒。加入蚝油,炒至入味,留有少许油汁,出锅即可。
7.成品出锅,辣椒还可以全部用红色米辣椒炒
