芹菜馅的饺子怎么做
1、原料:面粉500克,猪肉250克,芹菜500克。
2、芹菜摘洗干净,放入开水中焯一下,水开捞出过凉,切碎,挤出水分备用。面粉加温水和成面团,盖上盖醒面30分钟。
3、猪肉馅放入盆中,加50克左右水,顺着一个方向快速搅拌,使水融入到肉馅中。
4、葱去掉老皮洗净切碎,姜洗净切碎放入盆中,放入调馅料,料酒,生抽,适量盐,味素搅拌均匀,放入芹菜搅拌均匀。
5、醒好的面团揉成长条,揪成剂子,擀成皮。拿一个面皮放入左手中,放入适量肉馅,包成饺子。
饺子馅怎么做好吃 芹菜
方法/步骤
1.因为绞肉太大,如果直接用,会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大,吸水越少,颗粒越小,吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗净后,放入沸水中焯一下,直到变软。
3.取出冷却,然后切成颗粒。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉,一般不用袋装五香馅,自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油,不要用酱油。一般的酱油味道不好,颜色太深。李锦记选的酱油很好,够新鲜,颜色刚刚好。
5.有时间的话,可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上,更入味。芹菜馅饺子怎么做好吃
配料:猪肉馅(超市现成肉酱)、香油、葱花、姜末、饺子馅调味粉、酱油、盐、芹菜、植物油。
具体步骤
1、芹菜叶洗净,葱花、蒜末、姜末。
2.芹菜用开水焯一下,捞出凉水,控水,切成细粉,拧干水分;
3.在猪肉糊中加入香油、蒜末、饺子馅调料、酱油、盐,朝一个方向充分搅拌;
4.将葱花和芹菜放入肉里,朝一个方向搅拌均匀;
5.把油放进锅里。油五成热时,放入葱蒜碎爆香,然后倒入拌好的馅料中,再次翻炒均匀。
制作面团的原料:面粉和水。
面团的制备
1.面粉加水,搅拌成絮状,然后揉成面团。
2.揉好面团后,小火煨一会儿,将煨好的面团揉成条状,用滚刀切成剂量;
3.在药剂上撒一层薄薄的面粉,用手压平;
4.用擀面杖擀饺子皮;
5.把馅放入皮中,两面揉,两面分开揉。饺子包好了。
