黄瓜馅饺子怎么做
1、食材:猪肉馅适量、黄瓜适量、面粉适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、食盐适量、酱油适量、料酒适量。
2、方法:将大葱、生姜切成细末,将肉馅和葱姜放在一起,加入适量的食盐、酱油、花椒粉、料酒均匀搅拌在一起。
3、把新鲜黄瓜擦成细丝,然后把黄瓜丝的汁水攥出去。
4、把去好汁水的黄瓜丝放入拌好的肉馅中,搅拌均匀。取一勺馅放在饺子皮上捏好即可。
除了凉拌和炒菜外,黄瓜还能做成饺子馅,黄瓜饺子馅该怎么调?
应该把黄瓜洗净切碎挤掉水分以后加鸡蛋、木耳、虾仁或者肉泥一起调。
黄瓜是夏季的常见菜,除了凉拌和炒菜以外,还可以用来做饺子馅儿。用黄瓜做成的饺子馅,分成素馅和肉馅两种,它们需要的材料和调制方法有很大的不同。用黄瓜调素的饺子馅时需要准备三根黄瓜、三个鸡蛋和适量的虾仁,还要准备适量黑木耳与植物油。准备好的黑木耳要提前洗净并放在清水中浸泡。
准备好的黄瓜洗净以后切成细丝再用刀切短一些,把它放在干净的盆中,加入少量的食用盐,用手调匀以后腌制一会儿。把腌出的水分倒掉,再用手用力的挤压,切好的黄瓜丝,把黄瓜中多余的水分挤掉。准备好的鸡蛋壳,开的碗中加少量清水调匀以后备用,锅中放适量食用油加热后把调好的鸡蛋放到锅中快速的炒散,取出以后与处理好的黄瓜丝放在一起。
虾仁洗净以后去掉虾线,把它切成小块也与黄瓜丝放在一起,泡好以后的黑木耳却要十分以后切成细末,与其他食材放在一起,放适量的植物油,十三香、鸡精,再放适量的食用盐和少量的白糖,用干净的筷子调匀,这时素的黄瓜饺子馅就已经调好,准备好面皮擀成饺子皮就能直接包饺子。这样做好的黄瓜馅饺子鲜香诱人特别好吃。
用黄瓜做饺子馅还可以做成肉馅,这是需要准备适量的三百克猪前腿肉,它洗净了以后搅成肉泥。黄瓜洗净以后切成细丝,再用刀把它切成碎末。加少量食用盐调匀以后腌一会,把腌出的水分去掉,再把它与肉泥放在一起,放入葱,姜蒜末,生抽蚝油和料酒,再放十三香,适量食用盐,放入植物油和花椒油,调匀以后就是美味的黄瓜肉馅,这种馅做好的饺子肉香浓郁,油而不腻,口感滋味也特别好。
老黄瓜水饺,老黄瓜怎么做饺子馅好吃
老黄瓜水饺馅的做法
主料
面粉适量
黄瓜1根
辅料
鸡蛋
2个
玉米
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
蚝油
适量
黄瓜馅饺子的做法
1.黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎
2.撒上一小勺盐,腌制出水分。挤去黄瓜汁,黄瓜汁不要倒掉
3.鸡蛋打散
4.平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出
5.摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点
6.玉米粒用搅拌机打成蓉
7.将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油,搅拌均匀
8.黄瓜汁加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团
9.搓成细条
10.揪成小面剂
11.擀皮
12.填上馅料,用勺背压实
13.包起来。我们每次包饺子到最后,都要包几个盒子
14.锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连
15.将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟
