肉丝炒包菜的家常做法
1、食材明细:包菜半颗、肉丝适量、蒜青适量、蒜片适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量。
2、肉切丝,用盐、料酒抓一抓。
3、包菜切丝;锅里放油,下蒜片爆香,然后放入肉丝炒至变色。
4、接着放入包菜炒软。
5、加入盐炒一炒。
6、加入蚝油炒均。
7、最后放入蒜青炒出锅即可。
包菜炒肉怎么炒最好吃
猪臀肉、包菜、姜片
调料:食用植物油、盐、鸡精、白糖、料酒、郫县豆瓣酱
做法:1:包菜切分一下,或用手掰开并掰碎(弄成小片的)。
2:包菜片用清水浸泡片刻,浸泡后用流水冲洗干净(冲洗后沥一下水)。
3:臀肉先冲洗一下,冲洗后用冷水大火焯一下(焯至水开后,再烧三五分钟)。
4:焯好的肉块用热水冲洗干净(洗去沫渣)。
5:用大火烧一锅热水,水开后放入姜片和洗净的肉块,并滴入少许料酒(若有浮沫,需去尽)。
6:烧至水再次烧开后盖上锅盖,并用大火焖煮十至十五分钟(时间自己掌控)。
7:十至十五分钟后,把肉块捞出冷却(臀肉冷透后,切片备用)。
8:用大火烧一锅开水,水开后加入少许食盐,加盐后放入包菜片,并用大火焯烫断生(把包菜焯烫至微软,焯烫时用筷子搅动一下)。
9:包菜焯烫至微软后关火,并倒出用冷水冲淋至冷却(冷却后沥一下水,可用手挤捏一下)。
10:锅内入油用小火加热,并放入适量郫县豆瓣酱(用量按自己喜好来)。
11:用小火慢慢把豆瓣酱炒出红油并炒香(顺便润润锅)。
12:炒出红油后放入肉片,并用小火略微翻炒一下。
13:把肉片炒开后转开大火,并放入包菜。
14:放入包菜后翻炒一下(炒开并炒匀肉片与包菜)。
15:炒匀后倒入少许热水于锅中,并翻炒一下包菜和肉片。
16:用大火把水烧开,水开后加入调味料(适量白糖与少许鸡精和盐)。
17:调味后用大火不断翻炒并收汁(拌匀调味料)。
18:用大火翻炒并收汁,直至把汁水收走大半(略微留些汁水)。
19:收走大半汁水后关火,关火后把其盛出装盘。此菜即完成。包菜炒肉怎么做
包菜炒肉 主料
包菜400g
肉500g
辅料
葱适量
姜适量
番茄1个
油适量
盐适量
步骤
1.切好的西红柿,葱,还有包菜
2.买的现成的肉丝
3.锅里放油,油热后加入葱花,变黄后加入肉丝翻炒,倒入酱油,加入番茄继续翻炒
4.之后加入包菜翻炒,加盐
5.待包菜变软后即可出锅盛在盘子里
