肉丝炒茄子的家常做法
1、材料:茄子1根,肉丝100g,蒜头切末1颗,酱油2小匙,米酒2小匙,玉米粉1小匙,青葱1支,麻辣酱1大匙,素蚝油1大匙,水50ml。
2、肉丝与酱油/米酒/玉米粉抓匀,腌15分钟。茄子洗净后,切滚刀片;
3、锅中加入1大匙的油,将茄子紫色切面潮下,尽量接触油脂,开中火煎;
4、煎到表面呈现油亮亮的紫色,在翻面,并把茄子移至锅边;
5、爆香蒜末后,将肉丝炒熟;
6、将茄子与肉丝一同翻炒,加入麻辣烧酱。用中火,盖上锅盖,烧至茄子变软且入味,最后洒上葱段即可。
怎么做好吃,茄子肉丝炒饼的家常做法
主料
茄子
300克
番茄
150克
肉丝
400克
饼条
500克
大葱
50克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.买了不到一斤五花肉,切成片备用
2.买了两大茄子,不过没用完,茄子切成细丝
3.准备一颗大葱,切丝
4.因为做饼条多放点菜比较好吃
5.准备两个番茄,用一个就好的
6.锅内倒入油,先炒一下肉丝,多到点酱油,盐,鸡精,放上大葱,最后倒入茄子翻炒
7.今天买了好多的饼条哦
8.锅内倒入水,烧开后放入饼条,不要翻动,盖上锅盖,中小火几分钟就OK了
9.哦了,成品来了,来上一拌蒜瓣,相当香呢
茄子怎么做才好吃的4种做法步骤
茄子是一种非常吸油的食材,如果不注意烹调,制作的时候还是不容易做好。好吃的茄子应该要怎么做呢?接下来,我跟你分享4款茄子的做法。
茄子的吃法:麻婆茄子
麻婆茄子食材准备
茄子适量,郫县15克,小葱,姜块,大蒜,料酒15ml,辣椒油5ml,生抽10ml,花椒油5ml,白糖3克,油适量。
方法步骤
1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟;
2、葱花切碎,蒜切末,姜也切末,锅中少许油放入茄子煸炒;
3、微软后倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,然后下入郫县豆瓣酱;
4、炒出红油后放入茄子翻炒,加入料酒,白糖,生抽,和适量清水焖煮片刻;
5、加入适量的辣椒油,花椒油,待汤汁收干,茄子出油后撒入葱花即可。
茄子的吃法:家常蒸茄子
家常蒸茄子食材准备
茄子350克,肉丝60克,香菇适量,红枣4个,生姜少许。
方法步骤
1、廋肉洗净切丝,干鲜菇泡水,切丝,红枣泡发去核切丝,姜切丝;
2、茄子洗净后切成长条,然后放入沸水中,汆烫1分钟后捞出;
3、廋肉,香菇,红枣和姜丝放入碗中,加入1汤匙油,3匙蚝油,少许糖,适量鸡粉;
4、再加入盐,酱油,清水适量,拌匀后放入焯水的茄子中,拌匀铺好盘中;
5、然后淋上一匙油,盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,隔水清蒸15分钟即可。
茄子的吃法:蒜香烧茄子
蒜香烧茄子食材准备
茄子500克,五花肉200克,辣椒200克,蒜末2勺,水淀粉3勺,黄酱半杯,老抽半勺,糖1勺,胡椒粉1小勺。
方法步骤
1、将茄子切成条,放入微波炉中加热8分钟待用;
2、锅中烧热油爆香蒜末,放入肉片翻炒至变色,然后加入辣椒;
3、接着加入茄子炒2分钟,然后加入黄酱,糖,老抽,大火翻炒5分钟;
4、淋上水淀粉,胡椒粉调味即可出锅。
茄子的吃法:肉末烤茄子
肉末烤茄子食材准备
茄子1根,肉末60克,葱蒜适量,剁椒少许,食用油适量,盐少许。
方法步骤
1、将茄子洗净表面刷上一层油,放入铺上锡纸的烤盘中;
2、放入预热200度的烤箱,上下火烤20分钟;
3、另取炒锅,放入蒜末爆香,然后倒入肉末炒至变色;
4、接着倒入剁椒,加盐调味炒成肉酱;
5、将烤好的且此取出后划开,将炒好的肉酱填入,撒些葱花即可。
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红烧茄子的做法
红烧茄子是最常见的家常菜之一,那么红烧茄子怎么做呢?红烧茄子的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧茄子做法,详细的做法如下:
红烧茄子的做法一
材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法:
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
红烧茄子的做法二
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食.下面就介绍一种简单的烹调茄子方法:
材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法:
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
