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东北鱼香肉丝的家常做法

2024-08-09 00:37:10 趣味生活 bianji02

 

东北鱼香肉丝的家常做法

1、材料:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵。

2、配料:腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。

3、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

4、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

5、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

6、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

7、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

8、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

9、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

10、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

我最喜欢吃的菜鱼香肉丝怎么写作文

1. 写一篇关于我最喜欢的菜鱼香肉丝的日记200字 鱼香肉丝是一道常见川菜。

鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。

此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。

鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。

此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。 此菜主料是猪肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。

成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。 相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的?”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。

而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。 后来这道菜经过了四川人若干年的改进,已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。

如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。

2. 日记《我最喜欢的菜——鱼香肉丝》500字 我最喜欢的一道菜是鱼香肉丝。

鱼香肉丝是我们这儿著名的风味小吃。 鱼香肉丝的味道好,看相也不错。

一个盘子中有绿油油的青椒,红艳艳的萝卜,黄澄澄的肉丝格外显眼,再浇上火红的辣汤,真令人垂涎三尺。 鱼香肉丝的做法很简单,把肉,胡萝卜。

青椒都切成丝备用。在锅内倒入少许油,放入肉丝炒熟,让后倒在盘子里,再往锅里放入生姜,葱,辣椒,番茄酱,料酒等调料爆炒片刻,然后放入萝卜,青椒,翻炒,几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。

吃鱼香肉丝也挺有趣的,吃胡萝卜时,我总爱先用舌头舔一舔上面的辣汤味。然后再放进嘴里,慢慢品味它内在的味道。

有一次,妈妈回来晚了,但还是烧了我百吃不厌的鱼香肉丝,一端上桌,我迫不及待地夹了一筷子,便香喷喷的吃起来,真香啊,辣中带着微甜,简直就是人间美味。就这样,不一会儿,满满一盆鱼香肉丝就到了我肚子里,弄得满嘴都是辣汤,爸爸妈妈看我这副“狼狈”样,都哈哈大笑起来。

大家听我说的是不是口水直流了,馋了就赶紧来我们这里吃鱼香肉丝吧。

3. 写一篇关于我最喜欢的菜鱼香肉丝的日记200字 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。

鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。

此菜主料是猪肉,要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的?”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。 后来这道菜经过了四川人若干年的改进,已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。

4. 我喜欢的一种美食鱼香肉丝作文600 传统美食──饺子说起饺子,可以说大家是再熟悉不过了。

在我们中国,每当逢年过节,迎亲待友,总会包饺子。饺子滑润可口,味道鲜美,寓意深刻。

每年除夕之夜,在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香。”

这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。饺子由来已久,始于东汉末年。

“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时,看见不少穷困老百姓耳朵冻伤,饥寒交迫,很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心,于是便在当地搭了一个医棚,支起一口大锅,用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅,再用包成耳朵形状,盛给穷人们吃。

人们从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。

每年的冬至和除夕,人们都要吃饺子。渐渐地,吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。

在不同的时期,饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。

唐代却称之为“汤中牢丸”;元代称为“时岁角”;明末称为“粉角”;清朝又称为“扁食”……随着历史的发展,饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。

四川的钏水饺等,都各有特色,受人欢迎。饺子不仅好吃,而且做法独特、简单。

首先需要将面团搓成长条,再把长条切成一个个小块,擀成面皮。然后将一些菜或肉剁碎,用油盐酱醋等佐料调成馅。

再用面皮把馅包起来,用手把面皮一点点儿捏紧,这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异,蕴含深意:月牙形的叫“捏福”;元宝形的象征着财富遍地,金银满屋;麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来,这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往!饺子可不仅仅是中国人的专利哦!外国的饺子也别有一番风味。

如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等,除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末,而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。

不过,对俄国人来说,喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等,也都很有特色,别具一格。

看到这里,你一定很馋了吧!那就让我们一起动手,做一份香喷喷的饺子吧。

5. 我最喜欢的一道菜作文怎么写 我最喜欢的一道菜 要说起我最喜欢的一道菜,那是五花八门非常多,有红烧肉、蛋炒饭、红烧鱼……但是我最喜欢吃的是鱼香肉丝。

说起我最喜欢吃的鱼香肉丝,它也是许多人的最爱,鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉等等家常菜群雄,独占鳌头,成为家常菜冠军,有几个要素,那就是它价廉物美,而且有荤有素,最重要的一点就是他色香味俱佳,最有趣的是在没有鱼的时候,可以享受到鱼肉的美味。鱼香肉丝的做法并不是非常复杂。

先要准备一些主要材料:猪瘦肉、豆腐干、笋。先把以上材料全都切成丝。

然后,把肉丝下锅翻炒,肉丝炒散即可。接着放下一些用来烧红烧鱼的调味料和辣椒。

最后,放下豆腐丝和笋丝,使劲翻炒,直到闻到香味就可以出锅了。 吃鱼香肉丝,对于我来说是一种享受。

夹一些放进嘴里,嚼一口,肉油而不腻,笋脆而不硬。嚼第二口,一股酸酸甜甜和辣味的味道就冒了出来,这让你忍不住嚼第三口第四口。

嚼着嚼着,有一股淡淡的鱼肉味儿在嘴里油然而生,简直就是人间美味。 这就是我的最爱——鱼香肉丝。

在广式腊肠饭里,美味的腊肠再配上香喷喷的米饭简直就是天下第一的人间美味。甚至于每次吃饭前都要看看是不是广式腊肠饭。

即使不是,也要用微波炉热上几根腊肠。正统腊味饭的做法是一人一盅,把生米放到盅里头,再加水去蒸出来的饭,然后在饭快收干水分的时候,把各种腊味放到上面再继续去蒸。

但现在人口多的家庭,可以把腊味先蒸好,切碎后拌在米饭里,淋上酱汁,会方便许多。我最喜欢的一道菜 广式腊肠特有的”广式卤味”,混合了香米的香味, 再加入排骨酱就能更好的表现这种浓郁的味道。

如果经常吃广式的烧鸭饭,双拼饭,乳猪饭,一定对这种广式卤味别有体会。 我家的冰箱里总是有腊肉和腊肠,这些东东耐放又提味。

腊肉切片、腊肠切丁,土豆、胡萝卜切丁。其实要有碗豆就更好了,把腊肉、腊肠用油炒后,加土豆、胡萝卜、碗豆、鸡精、酱油和少许盐放入锅中,加大量的水煮到七成熟起锅,放入事先洗好米的电饭锅里和米一起搅拌均,然后盖上盖子,把开关按下去就可以舒舒服服的看电视了。

当米饭和腊肠混合的香味开始在屋里飘散时,我知道,幸福的时刻已经来临…… 广式腊肠饭是奇妙的配合,大米与肉类的完美组合,使我从此爱上大米的味道。

6. 我爱吃的一道菜一年级作文怎么写 我最喜欢的一道菜 要说起我最喜欢的一道菜,那是五花八门非常多,有红烧肉、蛋炒饭、红烧鱼……但是我最喜欢吃的是鱼香肉丝. 说起我最喜欢吃的鱼香肉丝,它也是许多人的最爱,鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉等等家常菜群雄,独占鳌头,成为家常菜冠军,有几个要素,那就是它价廉物美,而且有荤有素,最重要的一点就是他色香味俱佳,最有趣的是在没有鱼的时候,可以享受到鱼肉的美味.鱼香肉丝的做法并不是非常复杂.先要准备一些主要材料:猪瘦肉、豆腐干、笋.先把以上材料全都切成丝.然后,把肉丝下锅翻炒,肉丝炒散即可.接着放下一些用来烧红烧鱼的调味料和辣椒.最后,放下豆腐丝和笋丝,使劲翻炒,直到闻到香味就可以出锅了. 吃鱼香肉丝,对于我来说是一种享受.夹一些放进嘴里,嚼一口,肉油而不腻,笋脆而不硬.嚼第二口,一股酸酸甜甜和辣味的味道就冒了出来,这让你忍不住嚼第三口第四口.嚼着嚼着,有一股淡淡的鱼肉味儿在嘴里油然而生,简直就是人间美味. 这就是我的最爱——鱼香肉丝. 在广式腊肠饭里,美味的腊肠再配上香喷喷的米饭简直就是天下第一的人间美味.甚至于每次吃饭前都要看看是不是广式腊肠饭.即使不是,也要用微波炉热上几根腊肠.正统腊味饭的做法是一人一盅,把生米放到盅里头,再加水去蒸出来的饭,然后在饭快收干水分的时候,把各种腊味放到上面再继续去蒸.但现在人口多的家庭,可以把腊味先蒸好,切碎后拌在米饭里,淋上酱汁,会方便许多.我最喜欢的一道菜 广式腊肠特有的”广式卤味”,混合了香米的香味, 再加入排骨酱就能更好的表现这种浓郁的味道.如果经常吃广式的烧鸭饭,双拼饭,乳猪饭,一定对这种广式卤味别有体会. 我家的冰箱里总是有腊肉和腊肠,这些东东耐放又提味.腊肉切片、腊肠切丁,土豆、胡萝卜切丁.其实要有碗豆就更好了,把腊肉、腊肠用油炒后,加土豆、胡萝卜、碗豆、鸡精、酱油和少许盐放入锅中,加大量的水煮到七成熟起锅,放入事先洗好米的电饭锅里和米一起搅拌均,然后盖上盖子,把开关按下去就可以舒舒服服的看电视了.当米饭和腊肠混合的香味开始在屋里飘散时,我知道,幸福的时刻已经来临…… 广式腊肠饭是奇妙的配合,大米与肉类的完美组合,使我从此爱上大米的味道。

7. 二年级作文,我最喜欢吃的一道菜30 要说起我最喜欢的一道菜,那是五花八门非常多,有红烧肉、蛋炒饭、红烧鱼……但是我最喜欢吃的是鱼香肉丝。

说起我最喜欢吃的鱼香肉丝,它也是许多人的最爱,鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉等等家常菜群雄,独占鳌头,成为家常菜冠军,有几个要素,那就是它价廉物美,而且有荤有素,最重要的一点就是他色香味俱佳,最有趣的是在没有鱼的时候,可以享受到鱼肉的美味。鱼香肉丝的做法并不是非常复杂。

先要准备一些主要材料:猪瘦肉、豆腐干、笋。先把以上材料全都切成丝。

然后,把肉丝下锅翻炒,肉丝炒散即可。接着放下一些用来烧红烧鱼的调味料和辣椒。

最后,放下豆腐丝和笋丝,使劲翻炒,直到闻到香味就可以出锅了。 吃鱼香肉丝,对于我来说是一种享受。

夹一些放进嘴里,嚼一口,肉油而不腻,笋脆而不硬。嚼第二口,一股酸酸甜甜和辣味的味道就冒了出来,这让你忍不住嚼第三口第四口。

嚼着嚼着,有一股淡淡的鱼肉味儿在嘴里油然而生,简直就是人间美味。 这就是我的最爱——鱼香肉丝。

你们最喜欢吃的东北菜是什么?

我最爱喜欢吃的东北菜,那就是烩菜。就是酸菜五花肉,血肠。东北大烩菜非常的好吃,再贴点大饼子。别提多香,多有味道。

冬天吃它热乎香,那感觉特温暖,特开心。东北菜还有锅包肉。鱼香肉丝。还有羊肉烩面。做的冬瓜羊肉汤。冬天绝对是大补。

东北的特色菜有很多。炖冻豆腐。会鸭肠。这些都是东北的特色菜。羊杂汤。全都是大补。和我的想法相同,就采纳吧!

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