鸭配什么药材炖汤好
1、一般情况下,老鸭炖西洋参、黄芪、枸杞等药材比较滋补。使老鸭汤达到较好的滋补作用,可以在汤内放入一些药材,药材不同,作用不同。
2、使滋补作用加强,可以放一些西洋参、黄芪等中药材。对于高血压病人,制作鸭汤时,可以放一些黑豆,枸杞等。糖尿病人可以放一些苦瓜。对于女性而言,可以放一些百合,玉竹等,在滋补的同时还能养颜护肤。老鸭汤具有益气补虚、健脾养胃等作用,大病过后,对身体虚弱、营养不良有较好的滋补作用。
3、经常喝老鸭汤还能预防脚气,抗衰老等功效。老鸭汤含有丰富的维生素B和维生素E,脂肪含量适中,比较适合滋补身体。老鸭汤不适用于痛风患者食用,因为鸭汤中含有的嘌呤含量比较高,可能会导致尿酸增高,诱发痛风发作等。且老鸭汤药性偏凉,也不适用于胃病患者,经常性腹泻、宫寒以及患有慢性肠炎等患者。
胡鸭煲汤放什么药材好
石斛8粒,薏米,铁棍山药。
胡鸭汤具有滋补的功效,尤其是对于有热症的病人来说,胡鸭汤可以滋补虚火、养胃生津、消火健脾。胡鸭是一种凉性食材,因此对于虚火旺盛的病人来说可以滋补脾胃,还能够增强人体的消化系统,增加人体的食欲。
胡鸭汤注意事项
鸭汤的汤汁滋味鲜美、澄清香醇,一定程度上可以增进食欲,适宜食欲不振者饮用。鸭汤可以健脾化湿、清热祛暑,体内虚热者可以适量饮用。
孕妇可以适量饮用鸭汤,可促进食欲、开胃。建议将鸭汤的浮油或鸭皮除去,减少油脂摄入,有利于控制孕期体重,婴幼儿免疫系统尚在发育期,应谨慎饮用鸭汤,以免给身体带来负担。
青头鸭和什么药材煲汤最好
青头鸭是煲汤的上上之选,搭配哪些配料营养更充分?我家喜欢用鸭肉煮汤,鸭肉营养跟鸡肉差不多,但价钱却便宜很多。鸭肉温补不上火,吃鸭肉有清热去火、滋补养胃的好处,还能消水肿、止咳化痰,尤其适合体质虚弱的老人孩子和容易上火的人群食用。今天就给大家分享一道我家常喝的茶树菇白果老鸭汤的做法,需要准备的食材有:土鸭肉 1斤,干茶树菇 一小把,白果 20颗,生姜 1块,料酒 适量,盐 适量,
第一步:;准备半只青头老鸭,清洗干净沥一下水分,去掉鸭皮和有脂肪的部分,只要鸭肉部分,剁成2-3厘米大一块。能买到农家土鸭最好,不建议用嫩鸭,油脂太多。这次买的土鸭12块一斤,比买老母鸡便宜多了。
第二步:干茶树菇加水泡发清洗干净,撕掉硬的部分,白果清洗干净,生姜去皮切成片。如果有新鲜的茶树菇会更好,白果营养很高,不过不宜吃太多,每次煮汤放20颗比较合适。
第三步:鸭肉加适量的冷水放进锅里,加适量的料酒,开大火焯水,煮开后再煮2分钟捞出来过冷水冲洗干净。鸭肉焯水最好冷水上锅,不加锅盖煮,这样可以更好地去掉腥臊味。
第四步:鸭肉加适量的水,放入电压力锅里压10分钟左右,可以节约半个小时的时间。鸭肉不要压太久,避免煮碎了。
第五步:鸭肉和汤水倒入砂锅里,开大火煮开后再转中小火煮上15分钟,小火慢炖的汤才比较好喝。
第六步:放入姜片,白果和茶树菇转中火煮10分钟。这里给大家分享一个实用的防溢锅小技巧,用砂锅煮汤或者煮粥的时候,在砂锅边缘放2支筷子,再放上砂锅盖子,这样不会溢锅。
第七步:茶树菇煮出香味,按照家人口味加入适量的盐调味,搅拌融化即可。
一锅营养好喝的茶树菇白果老鸭汤就做好了。这里顺便给大家分享一些鸭肉的最佳搭配,可以跟山药、酸菜,沙参、当归、白菜一起食用,都是可以滋补身体的,但是不建议和兔肉、木耳、大蒜、核桃、鸡蛋、鳖肉中任何一种搭配,会伤元气。
