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羊扒的做法(如何在家里自己做一顿西餐)

2024-10-07 13:13:55 娱乐生活 bianji02

 

羊扒的做法

1、用料:羊扒2块、土豆1个、圣女果适量、柠檬1个。

2、羊扒加入黑椒碎、大蒜、盐、红酒、橄榄油腌制20分钟备用。

3、铸铁煎锅中放油、先将羊扒煎制片刻,表面煎熟即可。

4、烤盘中垫上锡纸,煎过的羊扒放入烤盘中,再适量放一些配菜,土豆、圣女果 上面放几片柠檬 放入烤箱中,180度10分钟。

如何在家里自己做一顿西餐

最简单的方法就是到西餐厅打包一套餐,两个人都用一百多元,如果在家里做,很麻烦,又做的不好吃,

蒜蓉法棍怎么算前菜呢。这个是配合汤吃的。只能算是面包~在家里么去买点樱桃番茄,紫叶菜 生菜 黄瓜买个千岛汁~拌一拌是前菜。 汤的话可以烧罗宋汤够方便吧~如果烧奶油蘑菇汤什么的 个人认为买新鲜的蘑菇比较好。买点蘑菇买个洋葱。炒香。二者炒香后放入水。在家里就不要讲究放什么奶油了~不过家里要有搅拌机~因为少好后需要把汤和蘑菇放入机器内打碎 这样才有厚度~如果主食的话。不嫌弃贵的话 可以去超市买牛排啦~200克左右的或三文鱼。明虾。三文鱼有些贵 明虾还可以10几快一个~用黑胡椒 盐 红酒(没有就不放,无所谓 家里吃涂方便) 海鲜的话就盐+白胡椒 白兰地(没有就不放)如果可以去蛋糕店买2块起司小蛋糕。大概也就7块左右一块。点上个小蜡烛~很有情调~嘿嘿~

胃菜

鲜虾芒果沙律

主料:大虾、芒果、沙拉酱;

做法:

1、 将大虾煮熟,去壳;

2、 把芒果切开,一半切成丁,另一半用来装盘出品;

3、 用沙拉酱把芒果丁拌匀;

4、 用生菜垫底,上放芒果丁和大虾,旁边配上芒果块。

口味:鲜香,酸甜。是一道很好的开胃菜。

主菜(任选其一)

一、芥酱焗羊扒

主料:羊扒;

配料:芥辣,蒜茸,西兰花,白菜,土豆等;

做法:

1、 先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下;

2、 把羊扒煎至褐色;

3、 用芥辣、蒜茸涂在羊扒上,(JU,左边一个火,右边是一个公

安局的局字)至所需熟度;

4、 用配菜配饰出品。

口味:鲜香,微辣。

现在螃蟹不错做一个蟹类的。

二、咖喱焗肉蟹

主料:肉蟹1斤;

配料:咖啡汁2两,番茜、番茄适量。

做法:

1、 杀蟹;

2、 上面粉,放入油锅中炸至金黄;

3、 加入咖喱汁焗熟;

4、 装盘,配上番芫茜、番茄块等。

口味:鲜甜,微辣,美味可口。

三、串肉意大利面

材料:*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙

调味料:*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙

作法:

1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

四、香蔬烤鸡腿

原料:

4只鸡腿、2个甜红椒、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香、半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

制作过程:

1.烤箱预热至摄氏230度(华氏450度左右)。

2.鸡腿一只分切成两块,用纸巾拭干表面;青、红椒分切成约1吋宽的长条;洋葱切片。

3.在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱,洒橄榄油、百里香、盐与胡椒,混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平,鸡皮朝上;入烤箱中烤约30分钟左右;或至鸡呈金黄色并已熟透即可。

5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中,加白酒至烤盘中,与鸡汁、余油混合,以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上,略微搅拌后即成。

豌豆鸡片浓汤

原料:鸡胸1个豌豆酱2杯、水2杯、盐适量、胡椒适量、面粉糊适量

做法:(1)将鸡胸肉洗净切片备用。

(2)将豌豆酱及水、盐、胡椒一起煮沸后,改中火,放入鸡胸肉片煮熟(鸡肉变白色即可)。(3)加入面粉煳芶芡,至浓稠度够即可熄火,倒入深盘中用汤匙食用。

切记鸡肉片容易熟所以不要煮太久,这样会太老不好吃,

草莓红豆派

原料:白吐司2片、带颗粒红豆泥100克、草莓8颗

制作

①将每片吐司斜切成两个三角形吐司片

②以一片三角形吐司,铺上1/4分量的红豆泥,再放上2颗草莓即可

③依序做好4份草莓红豆派

羊肉的吃法有哪些?

常见的有白菜羊肉烧汤

主料:羊适量、白菜适量

调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量

做法步骤:

1、首先需要将适量白菜洗净,切碎。

2、然后准备好买来的适量羊肉。

3、再然后将适量姜和适量洋葱倒入锅中,爆香。

4、之后将适量羊肉倒入锅中煸炒。

5、再之后爆香后,加入适量水。

6、紧接着待汤开后,加入适量大白菜和适量盐。

7、再紧接着待适量大白菜炖熟后即可。

红酒香煎滩羊扒的做法,红酒香煎滩羊扒怎么做

1.准备好滩羊扒,清洗掉血水备用,

2.倒入红酒,黑胡椒,罗勒和迷迭香碎抓匀腌制40分钟

3.热平底锅,放入一小块黄油,润遍锅底后,放入滩羊扒

4.煎3~4分钟左右,边煎边用手搓点海盐均匀撒在滩羊扒上,

5.翻过来煎另外一面2~3分钟左右,再均匀撒点海盐

6.小火盖上盖子焖片刻,让羊扒焖熟,如果喜欢吃生嫩点的,就可以略过此步骤

7.最后撒一点点胡椒粉就熄火

8.把滩羊扒放入碟上,撒上一点迷迭香,放点素菜点缀一下,便可

羊排有几种吃法

1、辣味红酒烤羊排

配料:

特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

制作方法:

(1)将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用 (3)青芦笋整支川烫,待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟,烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠,取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用

2、羊排锅

收拾干净了.

然后放如锅中抄一下 就是让血红的羊排变成白色

几分钟后肉都变色了之后

拿出来 然后把锅弄干净

放如适量的油

油开了之后把羊排放入锅中

炒一下基本都变色后

加水开始钝. 在中途中适量放盐.

钝的时候适量放如自己喜欢的胃口大料啊花椒什么的.

然后钝快干锅了 就基本上了

我做猪排的方法是这样 羊排也做过

味道都不错. 你可以试试.

记得放点酱油调色...还有味道..

别忘了放料酒 或者核桃核 或者白萝卜 驱除膻味

3、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)

选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。

另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。

排骨鲜香,肉汤鲜美。

美味,滋补。

切记,炖排骨时一定不能加盐。

4、香辣利口炸羊排

原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。

调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量

烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。

把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

5、惠灵顿羊排配迷迭香沙司

原料:

备餐时间:20分钟 烹饪:15-20分钟 原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克,醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克)

做法:

1、先将整蒜放入油内煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流着待用。

2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒状芥末,包上酥皮入烤箱约10分钟左右。

3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。

4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。

5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

6、咖喱羊排

材料:

羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。

制作方法:

首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。

然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。

7、辣味红酒烤羊排

材料:

特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

做法:

1。将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天

2。滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用

3。青芦笋整支川烫,待凉备用

4。用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟

5。烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟

6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠

7。取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

8、红烧羊排

原料:

羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作:

① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。

特点:羊肉酥烂,味美可口。

9、芝麻羊排

原料:

羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。

做法:

1。将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用小火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下;

2。将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用;

3。坐锅点火倒入色拉油,烧至七成热时,放入准备好的羊肉,炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中;

4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀,蘸食即可。

10、铁观音烤羊排

用料:

羊排500克,铁观音10克,酱油、黄酒、胡椒粉各适量。

制法:

1、 羊排去皮,切成6块,洗净,用刀背拍扁,备用。

2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀,腌渍2小时。

3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱,熟后取出装盘即成。

11、羊排

此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。

原料:

新鲜带脊肉羊排骨1000克(必须有10根胁条)、西兰花250克,葱、姜、蒜各10克,杏仁50克,面粉50克,鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克

制作方法:

1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净,连同带的脊肉用刀收整齐后,用刀尖两面纤透,葱切段,姜、蒜切片。

2、改好刀的羊胁排用食盐1克,味精5克,料酒10克,白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。

3、将鸡蛋打入碗内搅匀,杏仁切成粗末,然后将喂好口的羊排挂上拍粉,拖蛋滚杏仁末湖,备用。

4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排,待成金黄色捞出控净油,放入盘内。

5、勺内放水烧开,下西兰花略焯,捞出,另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内,点缀羊排,上菜时带花椒盐。

特点:造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。

操作要领:在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。

12、烤羊排

材料:

羊排、盐、孜然粉、辣椒粉

方法:

1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合。

2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。

撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好。

3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱。 定时每面20分钟。

4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。

注:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩。

13、骨粉丝汤

原料:

羊排骨500克,干粉丝50克,葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量,花生油少许。

制作:

1、将羊排洗净,切块;葱切末;姜切丝;香菜择洗干净,切小段

2、锅置火上,放入花生油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入羊排煸炒至干,加醋少许,随后加入适量清水及姜丝、葱末,用旺火煮沸后,撇去浮沫,改用文火焖煮2小时,加入用开水浸泡后的粉丝,撒上香菜,再煮沸即可。

特点:羊肉鲜烂,粉条软滑。

14、草羊排配薄荷少司

用料: [准备份数:3份]

干面包渣200克,细香葱50克,薄荷叶20克,蒜碎10克,柠檬1个,五骨羊排1块,香草酱3克,干白葡萄酒50毫升,糖15克,柠檬汁10克,黄油200克,小洋葱碎10克,熟西兰花适量,蔬菜水20毫升。

制法:

①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后,在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。

②将干面包渣入锅用小火炒香,加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后,铺满铺匀在羊排上,入烤箱烤至羊排将熟(肉里面的温度在55℃—70℃之间)取出,静置10分钟—15分钟。

③另取少司锅上火烧热,用黄油煸炒小洋葱碎,至出香味后再放剁碎的薄荷叶,烹入干白葡萄酒,挤入鲜柠檬汁,放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗,将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中,即成薄荷少司。

④装盘:盘中先码好煮好的西兰花,淋上薄荷少司,放上香草羊排即可,也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。

15、羊排

【特点】羊排外焦里嫩,食之酥香。

【原料】

乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。

【制作过程】

1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。

2、炒锅放油,旺火烧至7成热时,下入羊排,炸呈金黄色时捞出,把叠好的餐纸插在露出骨头一端,整齐地码放在盘边。

3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。

16、羊排

原料:

羊排800克,八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。

制作:

1、羊排洗净砍成均匀小件,将羊排冲水至白色(这样可去膳味);

2、将辅料下锅炒香放入水煮开,与羊排一起倒入高压锅内调味,先大火炖,上气后改为小火,十分钟后关火。

3、倒出羊排上色,入八成热油锅炸至金黄色(1分钟即可),起锅。

4、干辣椒入锅炒香,倒入羊排,加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。

特点:香辣、酥脆,热吃味更好

17、羊排的做法

出处: 美食中国

原料:

羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。

做法:

1、将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;[]

2、将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀,然后再沾上干淀粉,坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨炸透,至表面酥脆捞出即成。

特色:

色泽金红,蒜香味浓,外香里嫩。

18、炖萝卜的做法

原料:在超市买的10块钱的羊排,剁成块了的。1块五的白萝卜。

1. 把锅里加水,烧起,把羊排丢进去;

2. 把萝卜切成块;

3. 这时候水该开了一会了,打泡子(四川话);

4. 泡子打的差不多了的时候,丢几颗八角,几条干海椒进汤里,增加香味,除膻味;

5. 放盐巴(如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴),再放点醋在汤里,也可以除膻味;

6. 自己按到时间下萝卜;

7. 煮啊煮,炖啊炖...

8. 把蘸水配起,建议不要用豆油,否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。

9. 吃肉吃萝卜喝 汤

19、超香烤羊排

特点:色呈焦黄、油亮,味微辣,不腻不膻,嫩而可口。

原料:肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克;

做法:

(1)肥瘦相间羊排切单根,料酒、生抽腌一小时待用。

(2)烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然,锡纸包好,两面各烤15分钟,取出。

(3)烤箱转烧烤档,拆开锡纸,羊排平铺在烤架上,两面各烤5分钟(这个步骤是为了让羊排出油,烤香),刷香油即可出炉。

20、碧绿羊排

此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。

原料

主料:新鲜带脊肉羊排骨1000克(必须有10根胁条)

配料:西兰花250克,葱、姜、蒜各10克,杏仁50克,面粉50克,鸡蛋2个

调料:食盐3克,味精6克,料酒15克,白糖5克,胡椒粉2克,花椒盐5克

制作方法

1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净,连同带的脊肉用刀收整齐后,用刀尖两面纤透,葱切段,姜、蒜切片。

2、改好刀的羊胁排用食盐1克,味精5克,料酒10克,白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。

3、将鸡蛋打入碗内搅匀,杏仁切成粗末,然后将喂好口的羊排挂上拍粉,拖蛋滚杏仁末湖,备用。

4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排,待成金黄色捞出控净油,放入盘内。

5、勺内放水烧开,下西兰花略焯,捞出,另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内,点缀羊排,上菜时带花椒盐。

特点:造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。

操作要领:在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。

21、芝麻羊排

主料:羊排

辅料:芝麻

调料:盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱

烹制方法:

1、将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用文火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下;

2、将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用;

3、坐锅点火倒入色拉油,烧至7成熟时,放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中即可;

4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可

22、红焖羊排

就是想吃羊肉了。我属羊,非常喜欢吃羊肉。-_-"

材料:羊排500G,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个,王守义炖肉香料一小包,生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙

方法:

1。羊排洗静,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙淹十分钟。

2。西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。

3。锅中煮沸水,淹好的羊排焯一下去除生血。

4。将王守义炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时。即可

注意:一般都说要用砂锅,个人认为砂锅需要的时间大概一两个小时,而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口,砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙(偶的牙不大好)。

23、煎羊排

主 料 羊排4块(约25O克)

调 料 黄酒1汤匙,辣酱油1汤匙,胡椒粉少许,精盐适量,番茄沙司少许,面粉2汤匙,色

拉油3汤匙,配莱:酸黄瓜1根

特 点 外焦里嫩,甜辣适口。

种 类 点心甜食类

制作过程 1、将羊排放在菜板上,用刀拍松拍薄并挑断筋络,两面撒上盐和胡椒粉,放置

约15分钟后蘸上面粉。

2、烤盘以强波火力预热7分钟,铺上铝箔纸,加油,放人羊排煎3分钟,翻面再煎3分钟即

可抽出铝箔纸,趁高温烹入辣酱油、黄酒和番茄沙司,翻拌均匀装盘。将配莱酸黄瓜切段

饰以盘边。

1、羊排洗净,剁成块;用豆瓣酱,酱油,姜末,料酒码味半小时。

2、放入适量的米粉加适量水拌匀。

3、均匀码入碗中,入高压锅内,盖上减压阀后蒸25分钟,起锅,撒上葱花即可。爱吃味道大的,还可加入盐,辣椒粉,花椒粉等。

羊排洗净,切块。

用酱油,豆瓣酱,料酒,姜末腌进味,最短半小时,腌的时间越长越好。

米粉,可超市买;也可自己制作。

羊排拌匀稍腌,放入适量米粉,能裹住肉排即可。

加适量水继续拌至均匀;爱吃味大的,还可撒上盐,辣椒粉,花椒粉拌匀。

上高压锅蒸(用时短还节约能源),冒气后中火蒸约25分钟。

嘻嘻,等气出尽,起锅,撒上葱花。肉软细嫩,醇香鲜美!

24、乱炖羊排

看《天天饮食》,学了个“茄汁羊肉”,看起来还8错,但光是吃肉就没有啥意思了,于是想换成带骨羊肉应该不错。

羊排一斤,土豆一个,胡萝卜两根,圆葱一个,西红柿两个,葱姜蒜,老抽,醋,料酒等辅料

羊排在买的时候让卖肉的给切小块,要不回家的刀对付骨头没有什么好办法,土豆切块,胡萝卜切片,圆葱切片,西红柿切块,葱姜蒜照平时切法。

羊排用开水焯一下,去腥,加少许料酒,姜汁腌制备用。花生油加热后,放入葱姜蒜,有香味时加羊排炒,稍加翻炒即加入老抽,接着是土豆,胡萝卜,西红柿,翻炒加入盐,呆锅中没有多少汁时加入圆葱翻炒几下,随即加水,水刚刚没过锅里的菜即可,加醋。入高压锅,炖至开过换小火,炖20分钟左右,出锅。

盐和醋的多少根据个人口味,没有定数。

一锅乱炖羊排就好了

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