羊尾骨做法大全(怎样炖羊骨头又烂又好吃)

羊尾骨做法大全

1、我们将羊尾在开水里煮熟,然后捞出将其切成条状;接下来,我们用面粉、鸡蛋、淀粉、清水等原材料调成面糊;下一步是在锅里加入适量的食用油,并大火加热,等到油温差不多时,将羊尾裹上一层厚厚的面糊后,放下锅去炸,炸至金黄捞出;接下来,我们再另用一个锅,将红糖或者白糖放入加热,并加入一点清水,煮成糖水,然后将糖水均匀地洒在炸好的羊尾上面,一道拖羊尾就制成了。

2、把羊尾切成一段一段的,然后洗干净,放到锅里焯水煮熟,再将其捞出。然后,我们准备一口高压锅,放入适量的清水、老抽、盐巴,如果对羊尾上可能会有腥味不太放心的话就再放一点胡椒、麻椒等佐料,然后盖上锅盖,大火压大概半小时的时间。等到高压锅能打开了,再加入我们预先洗好切块的白萝卜,再大火煮半小时,就可以出锅了。美味的羊尾萝卜汤就制作完成啦。

3、我们将羊尾骨头清洗干净,切成一段一段的样子,再放入锅中焯水。目的是要把羊尾中的血给去除,保证羊尾的味道还有口感。接下来,我们在锅里面加入一些食用油,再加入一点豆瓣酱,用这种油炸出来的羊尾巴,味道会更加丰富,更香脆。接下来,只需要将羊尾放入炸一会儿即可。然后,我们在锅里加入姜片、老抽、蚝油、洋葱等佐料,盖上锅盖,焖煮两个小时。出国后,撒上香菜、葱等调色的东西,就完成了。

怎样炖羊骨头又烂又好吃

炖羊骨头也叫炖羊蝎子羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。 1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。 2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。清炖羊排选用新鲜羊排,,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。另外再切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。排骨鲜香,肉汤鲜美。美味,滋补。