羊棒骨汤的做法
1、用料:羊棒骨1500g、羊龙骨1000g、胡萝卜500g、黄胡萝卜500g、冬瓜500g、姜1块、花椒5g、茴香5g、地椒5块、香菜适量、小葱适量、盐20g、白胡椒粉粒5g。
2、羊龙骨即羊蝎子,羊棒骨,洗净,冷水下锅汆水打去血沫,捞出备用。
3、砂锅中加入温水,下入汆好水的羊龙骨,羊棒骨,水开后再次打去多余浮沫,加入料包(花椒,茴香)小火慢炖60分钟。
4、胡萝卜,黄胡萝卜,冬瓜,去皮切成块,下锅汆水去除生味。
5、60分钟后,下入汆好水的胡萝卜,黄胡萝卜,冬瓜,地椒,炖制10分钟,加入盐,白胡椒即可。
如何炖好羊棒骨?
您好!这样炖好羊棒骨,以下是具体的做法,请参考,谢谢!
羊棒骨萝卜汤
1、买回的羊棒骨冲洗干净,萝卜也洗净
2、羊棒骨放进凉水锅中
烧开后去除血沫,捞出
3、萝卜切成滚刀块,姜切片,葱切段
枸杞用水泡发
4、将砂锅内注入凉水,放入羊棒骨,加入姜片
葱段烧开后转小火炖1.5个小时
5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖
6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入再炖5分钟即可出锅
羊棒骨杂菌汤
1、羊棒骨斩块用清水浸泡30分钟
2、将泡好的羊棒骨放入砂锅中加适量清水
3、大火烧开憋去浮沫。放入葱姜
4、转小火炖1个小时
5、杏鲍菇洗净切片。蟹味菇洗净备用
6、将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中
7、盖盖煮20分钟关火盛盘即可羊棒骨做法的绝密配方
炖羊棒骨的做法:
准备材料:姜块、红椒末、蒜、羊棒骨、葱段、花椒、大料、青辣椒、孜然、小茴香、料酒。
步骤一、羊棒骨用冷水浸泡1小时,冲洗一下沥干。
步骤二、把葱切段,姜蒜切段,青椒去籽备用。
步骤三、锅烧热,放少许油,先放入花椒大料小火炸香。
步骤四、再放入姜和蒜,小火炒香,再放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶,小火炒香。
步骤五、羊棒骨下锅后,转中高火,同时倒入料酒。
步骤六、翻炒几下,待料酒味道挥发出来后,转大火倒水,水没过羊棒骨,然后放入青辣椒和葱段。
步骤七、水开后慢慢打捞出血沫,然后再加上一些水。
步骤八、再次沸腾后,转小火盖好盖子慢慢炖1个小时后,加入盐再炖1.5小时即可 。
步骤九、成品。
怎样炖羊棒骨肉又烂又好吃
制作方法:
1.将羊棒骨洗净,沥干水分,用刀在肉表面划几刀,方便入味。
2.将葱段、花椒、八角、陈皮、草果、白胡椒装进调料包中。
3.羊棒骨冷水下锅,大火烧开后捞出,用温水冲洗干净。
4.换一锅干净的水,再放入羊棒骨,加入调料包,大火煮开后转小火炖煮1个小时后关火,调入少许盐,将羊棒骨在汤中浸泡3-4个小时。
5.将泡好的羊棒骨捞出,放入铺了锡纸的烤盘中,撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉。
6.放进预热200度的烤箱中层,上下火烤制约20分钟即可。
第二种方法:
1、羊棒骨用刀背敲成两截,羊蝎骨剁成10公分的大小;
2、所有骨头放在大一点的盆内,加入凉水浸泡1小时,并且每20分钟换一次水(祛除血腥);
3、找一干净无油的锅,加水,烧开,焯一下;
4、焯完后,捞出冲洗干净;
5、将所有棒骨取出,放在锅底,然后再放入羊蝎骨,最后添凉水,没过骨头即可;
6、加入调料,除味素以外都放锅里。
7、电子高压锅定时60分钟就OK了,不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶,开锅后小火炖煮2小时才可以,盐要在骨头8分熟时加入,味素关火前再放。羊棒骨怎么做好吃
羊棒骨一般的作法是会用烧煮的方法,那样才可以把骨骼里边的骨髓给熬料出去,让汤更为的浓厚。熬料羊棒骨也是有注重的,需要搞好调料的挑选,由于羊棒骨是多少会存有一些羊膻味,假如处理方式不正确得话,会很影响服用的味儿。羊棒骨熬料好以后还能够用以服用上边的肉。
怎样炖羊骨汤
1、先把牛肉、羊框架洗一下,羊肉做些解决,把牛肉、羊肉放一个锅内煮,可放置些姜蒜等,等牛肉、羊肉煮开,捞起来切一片,预留。
2、把羊框架放锅中,加满清水,好啦,开枪,熬吧,熬一个小时上下,把飘浮在上面的一些残渣舀出来,这时候的汤就较为纯粹了。
3、放些姜蒜,再次熬,何时熬的汤成奶白色,像牛乳一样就可以了。
4、把切完的牛肉、羊肉放碗里,放些葱段、香莱,蒜台这类的菜,放适当食盐,把熬好的羊汤趁着热倒进碗里。
5、好啦,一碗颜色乳白色,口感鲜醇香正的羊汤就搞好了加上发面饼或火烤,味儿确实好极啦!
炖羊骨汤做法
1、最先把羊骨头上的肉给片出来、要留薄薄一层。
2、将羊骨头放进凉水中侵泡、要泡掉肉里边的鲜血就可以了。
3、泡好以后、将羊骨头放进沸水中煮、主要是以便去除自身的脏东西。
4、将煮好的羊骨头放进压力锅中、随后加姜蒜、米酒、酱油、麻椒、糖、八角茴香。
5、放进一些盐调料、大概煮一个半小时就可以了、等沸腾的情况下放进少量葱段就可以服用了。
清炖羊骨汤做法
1、准备好原材料:羊骨头1000克、红萝卜500克、圆葱少量,姜片5片,味精、盐、葱末、香莱末适当。
2、红萝卜清洗切滚刀块,圆葱清洗切条。
3、羊棒骨清洗切片资金投入锅中,放进姜片、冷水用火灾刚开始炖。
4、水开后去掉白沫子,改成文火将肉煮烂,随后添加盐、圆葱、红萝卜块。
5、红萝卜炖熟后加味精、撒上小香葱末、香莱末就可以出锅。
