高压锅羊排的做法大全
1、做法一:把羊肉切成麻将大小的块,然后冷水入锅焯一下水,去掉血沫。 取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。 上汽,陀螺开始旋转后转小火炖15-20分钟。 20分钟后,关火。待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。萝卜容易炖烂,要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜。 5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,打开锅放盐即可。
2、做法二:羊排泡两个小时候,中间换次水,泡出血水。准备炖肉料两包,姜,干辣椒,小茴香,大茴香,香叶等调料。白葡萄酒一小碗。羊排先冒一下,加入上述的调料以及黄豆酱和盐。上汽都煮30分钟关火,就可以开吃了。
3、做法三:用料:羊排3000克、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒15粒、大料3粒、祁县豆瓣酱2勺、老抽3勺、豆瓣酱1勺、白糖2勺、料酒3勺、盐1勺、干辣椒4个。
羊排改刀,凉水下锅焯水,撇除血沫。
将焯好的羊排放入高压锅,加入调料,加开水沸腾时没过羊排为宜。
开大火,上汽20分钟,泄气开盖大火收汁即可。
用电压力锅炖羊排的做法
萝卜炖羊排(电压力锅版)的做法
白萝卜连皮滚刀切块
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花椒加开水煮二十分钟,留花椒水备用
普通汤锅放冷水加适量葱姜,刚好没过羊排,煮开,撇血沫。
血沫撇的差不多,将羊排及水一起倒入电压力锅,加花椒水,两勺醋,一小勺料酒
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加入白萝卜,枸杞,选择电压力锅相应的功能,根据电压力锅的不同选择也不同,有的直接有羊肉的选项,没有的选择炖汤就行
香菜切碎,羊肉汤出锅,撒香菜
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小贴士
香菜根据个人喜好加,花椒水预先煮出来是为了不把花椒放入锅里直接煮,如果吃的时候吃到花椒太忧桑……花椒和醋都可以去除羊肉膻味
羊排的做法大全家常 两种做法羊排最好吃
1、烤羊排的做法:
第1步:羊排用芹菜,洋葱,胡萝卜,料酒,盐,五香粉,花椒粉,拌匀,放冰箱腌制两天,每天有空按摩一下,让材料的香浸入到肉里。取出后,把菜叶都弃了。羊排上锅蒸30分钟。
第2步:蒸好取出后,抹上油,撒上椒盐粉,花椒粉,辣椒粉,孜然粉抹匀。烤箱上下250度开烤。中间抹一次油。
第3步:烤好分切开,很嫩,很软,这是蒸的结果,外焦里嫩。配些土豆条,才是正理。
2、白萝卜炖羊排的做法:
第1步:羊肉冷水下锅,加葱姜去腥,撇出浮沫热火凉油炒糖色。
第2步:配料准备好,重起锅,热火凉油加入洋葱西红柿,以及配料翻炒,加入适量豆瓣酱及老抽。
第3步:高压锅加入热水,将羊排倒入,开锅后大火5分钟转小火10分钟放气开锅后,加盐调口,加入白萝卜,开盖炖煮10到15分钟,让萝卜入味软烂即可。
