新疆爆炒羊肚的做法

1、食材:羊肚400g、洋葱30g、青椒30g、红椒10g、黄椒10g、干辣椒5个、姜片4片、大蒜籽3个、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、盐10g、鸡精少许、香菜3根、胡椒粉少许、香麻油少许。

2、用白醋和一勺盐清洗羊肚,如果比较脏的再用面粉揉一遍,清洗干净。

3、在一个锅里放入冷水和羊肚,放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚,最好煮软一点但不能烂。

4、羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝,干辣椒剪段洗净辣椒籽,姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。

5、锅里放油烧至中温,放入余下的花椒爆香,捞出花椒不要。

6、大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香。

7、放入三色辣椒翻炒片刻。

8、放入羊肚翻炒二分钟。

9、倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味。

10、撒一点白胡椒粉放入少许鸡精翻炒均匀关火,放入切段的香菜、淋点香麻油拌匀即可。

生羊肚煮多长时间能熟

生羊肚用普通的锅来煮,一般约45分钟至1小时,基本能煮透,用压力锅30分钟即可。检验是否煮熟的标志是用筷子能扎透即可。

羊肚中含有的营养物质含量极为的丰富,而且在平时生活中未使用完全的羊肚也是可以将其清洗干净之后切成小块置于冰箱中进行冷冻保存的。

在平时烹制羊肚的时候也一定要将其完全的清洗干净之后才可以继续食用,这样可以保证不会对人体健康造成什么不利的影响,所以在平时生活中的话是需要注意的。

扩展资料:

羊肚具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗功效。

1、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

2、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

4、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

-羊肚

羊汤的做法?

羊肉汤的做法如下:

1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。

3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。

羊下货煮多长时间

问题一:煮羊下货用什么调料需要多长时间葱蒜辣椒盐花椒

问题二:用羊下货熬的羊汤一般熬多长时间,用多少羊下货羊肉不出数,一般煮两个小时左右。

问题三:羊下货怎么煮主料

羊杂

300g

香菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.主辅料:羊杂、香菜。

2.把超市买回的熟羊杂,飞水去腥。

3.捞出洗净备用。

4.香菜切段备用。

5.起锅热油,爆香葱姜。

6.放入羊杂。

7.烹入料酒。

8.加入生抽。

9.快速翻炒均匀,加盐、胡椒粉、味精调味。

10.炒匀之后,放入香菜段。

11.旺火爆炒。

12.香菜刚一塌秧,立即关火。

13.出锅装盘。

问题四:怎样烹制羊下货?烧煮方法是:

先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。

【原料】

羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

【特点】

投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下.

西北羊汤原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。

制作过程:羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味,同时放枸杞、红枣,放酒精炉上点火烧开即可食用。

滋补作用:具有温补、去寒、健脾、补血的作用【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下。

新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少,羊肉鲜嫩,汤清,大补。

做法:

1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆民族同志做时羊肉不洗,洗了以后不好吃)

2、香菜切段备用。

3、大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。

4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。

5、捞干净沫子后,改小火炖。

6、约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。

7、一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。

要点:盐必须最后放,主要是让汤有味道。一开始不能用热水,必须用凉水烧肉。

吃法:每人准备两个碟子,分别盛盐和孜然,用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。用碗喝汤......>>

问题五:怎样炖羊下货那叫下水我谢谢您,大料,盐,香叶,姜,葱~~~~我感觉我没必要在这说

您去百度下羊杂汤的做法就行了呗。多少都一样,只不过方的比例问题而已。

问题六:羊下货怎么煮的烂你可以放点山楂干

问题七:煮羊下货怎么去膻味放点辣椒

问题八:羊下货怎么煮不缩水楼主,正常的不添加化学成分的话是不可能的。不缩水说明器官里的水分还在,水分排出的话,是不可能不缩水的。

问题九:煮羊下货,不掉称最好的方法你好,羊肚(羊杂等)加工工艺:先将羊肚100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入羊肚搅动一下,保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和羊肚一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入20克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约30-50分钟),熄火闷2-5小时,即可出锅或者上笼蒸15-30分效果更佳。