家常炖鸡蛋的做法
1、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克。
2、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;
3、鸡蛋打匀,拌入糖水中;
4、将蛋液分别倒入小碗中,用中火慢火蒸6分钟或蒸至凝结。炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老。
鸡蛋羹家常做法
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。东北鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。你想了解好吃美味的鸡蛋羹要怎么做吗?下面是我给你精心整理东北鸡蛋羹的做法,望你采纳。
家常东北鸡蛋羹的做法一
鸡蛋羹的材料
牛奶,橙汁,细砂糖,鸡蛋
鸡蛋羹的做法
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。
家常东北鸡蛋羹的做法二
鸡蛋羹的材料
1:鸡蛋1个。
2:盐1/3茶匙,温水150毫升
3:香油1茶匙,万字牌生抽酱油1茶匙,葱花1茶匙。
鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散,然后加温水打均匀。
2、蛋汁过滤到小碗中,用保鲜膜封住,然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹,淋下香油,酱油,撒上葱花即可。
看看蛋羹非常细腻,嫩滑。
家常东北鸡蛋羹的做法三
鸡蛋羹的材料
鸡蛋2个 椰子汁1瓶 白糖
鸡蛋羹的做法
把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可
家常东北鸡蛋羹的做法四
鸡蛋羹的材料
鸡蛋2个,水
鸡蛋羹的做法
1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)
2、鸡蛋打散,建议不放盐。
3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。
4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。
5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。
6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。
7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。
8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。
小诀窍
