家常红糖饼的做法
1、食材:面粉300克,80度的热水210毫升,食用油20克,红糖2勺,白芝麻1勺,面粉1勺
2、面粉里倒入210毫升的热水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后再加20克的食用油。
3、再揉成光滑的面团,松弛半个小时。
4、面团松弛的时间我们来准备红糖馅,碗中放两勺红糖,一勺熟白芝麻和一勺面粉搅拌均匀,加面粉红糖馅不流糖。
5、硅胶垫上撒些干面粉,醒好的面团放到硅胶垫上,不用揉,整理好后再擀成长方形的大面片,再抹上一层食用油,然后从一头卷起。
6、再分成6个相同等份的面剂。
7、面剂子两边把口封起来,防止油漏出,然后两边对折捏紧,收口朝下擀成一个小薄饼,把红糖馅放在小薄饼的中间,然后像包包子一样包起来,把口收得紧一些,防止红糖馅流出,收口朝下再用擀面杖轻轻擀开,红糖饼生坯就做好了。
8、锅中放一勺油,然后放入饼坯,饼坯的表面也要刷一层油,小火慢煎,煎的过程中要勤翻面,煎至两面金黄,中间微微鼓起,红糖饼就可以出锅了,饼比较大,一次煎一个。
酥脆红糖饼的做法
跟您分享红糖薄饼的做法,香甜薄脆,做法简单易学,不爱吃甜食的,可以将里面的馅儿换成梅干菜。
用料:
面粉,红糖,黑芝麻,白芝麻,水。
做法:
将黑芝麻和白芝麻倒入一个碗中,搅拌,把黑白芝麻混合均匀。
再往红糖中加入2小勺的干面粉,搅拌均匀,加了面粉的红糖馅儿,不会流的到处都是。
将面粉倒入碗中,加入适量的温水,搅拌成面絮,然后用手揉成不粘手的面团。
把面团用保鲜膜包裹起来,醒半小时。
揭掉醒好面团的保鲜膜,摘成小剂子。取一块小剂子,按出一个窝状,然后包入红糖馅儿,把面团封口封严实了。
把面团粘上一层水,然后用手轻轻地慢压面团。
把面团按成薄薄的薄饼,如果面团比较干,可以加一点水,慢慢按。
直到按成薄薄的一层面皮,撒上芝麻,放在油纸上面,放入烤箱210度烤15到20分钟。
烤好以后取出,即可食用,非常酥脆。
