1、葱姜是必不可少,葱一定要选择香葱,不要选小葱,香葱可以打成结直接丢到汤中慢慢熬煮,没有香葱用大葱代替也可以。生姜主要用来去肉腥味的,不要用生姜粉,新鲜的生姜才可以。大蒜可以少放一些,大蒜有败毒的效果,盐最后出锅再撒。
2、其他佐料,胡椒粉和花椒粒可以根据自己喜好来决定加不加,一般胡椒粉是可以让汤更鲜一些,而花椒粒是能够让汤汁更润滑、更麻,喝起来非常舒服。
3、辅助食材,觉得光骨头汤味道单一的,还可以加入一些其他的食材,比如白萝卜、山药、土豆、黄豆、花生、海带、莲藕、蘑菇等,不要加太多,选一种即可。
