肉和芹菜饺子馅怎么做
1、材料:猪肉(肥瘦)适量,芹菜适量,葱、姜末,盐,味精,生抽。
2、把猪肉洗干净,然后放进绞肉机里面绞碎。
3、绞好的肉馅由于颗粒太大,直接使用的话会影响饺子的口感,颗粒大,吸水量少,颗粒越细小,吸水量相对多,可以把肉馅再用刀剁细。
4、葱、姜末,盐、味精,纯的花椒粉,用料理机打成粉,再加入适量生抽,鲜味够。
5、把放好调料的肉馅,不要放水,用筷子朝一个方向慢慢搅动,要搅的非常均匀。
6、肉馅中加入水,水要一点一点的加,家用的小饭碗,每次三分之一碗的水量,每加一次后,都要朝一个方向充分的搅动,具体加几次水,要看肉的多少。
7、若看到瘦肉颗粒已经发亮了,说明吃足了水分。最后,可以用勺子,调起一部分打好水的肉馅,把勺子倾斜一点角度,肉馅呈半淌不淌状,要是淌下来,就是水打多了。
8、把打好水的肉馅,加少许熟油,搅拌均匀。备用。芹菜去叶(芹菜叶不要扔,可以做美味小菜),把芹菜尽量剁细,剁好后,用手或纱布包起来撰干,加到肉馅了。
9、猪肉和芹菜搅匀了,芹菜猪肉饺子馅就好了。
芹菜大肉饺子馅的做法
芹菜的意思就是这一年都“勤快”,不知道大家的家里有没有这个说道,现在我们一起来看看芹菜大肉饺子馅的做法,希望对大家有所帮助!
芹菜大肉饺子馅的.做法步骤
1.将芹菜择去叶子,留梗,洗去泥。
2.锅里烧上水。
3.将芹菜切段,放入沸水中焯熟。
4.晾凉,挤出水份。
5.放在案板上切碎。
6.将葱白切碎。
7.将姜切碎。
8.把切好的芹菜与大葱末、姜末混合。
9.猪瘦肉取出。
10.切成小块。
11.放入搅拌机绞成肉馅。
12.把馅好的肉馅也放入盆中。
13.稍稍搅拌一下。
14.放入酱油。
15.放入料酒。
16.放入精盐。
17.放入味精。
18.放入油。
19.搅拌均匀即可。
芹菜肉馅饺子的做法
芹菜猪肉水饺是一道美味的主食,主要材料为芹菜、猪肉。其营养丰富,口味鲜美广受大众的喜爱。芹菜不仅营养丰富而且口味独特,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。材料:面粉,水,猪肉,芹菜,花生油,料酒,味极鲜酱油,蚝油,香油,十三香,盐,葱,姜等等



取适量的面粉放入容器中,分多次加入适量的清水,用筷子搅拌均匀至没有干面粉,和成粗糙的面团醒发40分钟,中间揉一次使面团表面光滑而且有弹性


芹菜剪掉根部择去叶子,放入容器中浸洗干净泥沙,尤其是靠近根部的位置多搓洗几次


选用肥三瘦七的猪肉冲洗干净剁成肉馅放入容器中,加入适量的花生油,香油,料酒,味极鲜酱油,蚝油,盐、十三香用筷子顺着一个方向搅拌均匀腌制入味儿,肉馅要多搅一会吃上劲儿这样包出来的饺子才好。
葱、姜去除外皮清洗干净剁成葱、姜末,放入腌制肉馅的容器中继续用筷子顺着一个方
锅中加水煮沸后放入清洗干净的芹菜,焯水15秒钟左右立即捞出过凉水,控干水分后切成碎末
根据肉馅的粘稠度把剁碎后的芹菜挤一下水分,放入腌制肉馅的容器再次顺着一个方向搅拌均匀即可
案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团,双手大拇指从面团中间穿透后用双手握成圆形,然后搓成长条揪成大小均匀的面剂子
面剂子上再撒一层干面粉,用双手掌轻轻搓圆按扁后擀成饺子皮
饺子皮中间放入足量的馅料对折后用双手捏紧,以此类推饺子包制完成
锅中加水煮沸下入饺子,用汤勺的背面轻轻向前推散防止饺子粘连,继续煮沸
点凉水两次分别煮沸,饺子漂浮起来并且饺子肚鼓起朝上即可关火
捞起饺子控干煮饺子水盛入盘中,蘸上香醋再来一碗煮饺子汤,原汤化原食相当的美味芹菜肉饺子馅的做法 芹菜肉饺子馅怎么做好吃
1、首先将芹菜摘好洗净切成小丁,用纱布将芹菜里的水拧去。
2、以防饺子馅里的水太多,饺子容易烂。
3、然后将芹菜末,猪肉馅,鸡蛋,葱末,姜末,生抽倒入盆中。
4、在盆中加入适量盐,白糖,鸡精和食用油调味搅拌均匀即可。芹菜肉馅饺子怎么做如何做好吃
所需食材编辑
肉 、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐
制作方法编辑
馅料做法:
1、将猪肉剁成泥,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐,沿一个方向充分搅拌。
2、芹菜洗净;
3、将芹菜切成小丁,用纱布或直接用手,把芹菜里的水分挤到碗里,待会再用。(尽量用力多挤一下,否侧馅会太稀不好包)
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中,沿一个方向充分搅拌,如果过程中太干不好搅拌的话,可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
面皮做法:
1、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;
2、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;
3、用擀面杖擀好饺子皮;
4、将馅料放入皮中,对边捏合;
5、两边分别捏合;
6、饺子包好了。
小窍门:芹菜是不需要用开水焯的,一是会去除本身带有清香,失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会出现老筋等,影响口感。三是,可以充分利用芹菜本身带有的水分,免去再次加水的麻烦。
