红枣馅怎么做
1、红枣提前用清水浸泡半小时左右,这样粘在皮中的脏东西会洗的比较干净。然后把洗干净的红枣用厨房剪刀对半剪开,取出壳。
2、全部去壳后加入水、放入冰糖,大火熬煮。
3、熬煮到每一块红枣都烂到图中的状态即可。
4、准备一个筛子,把煮好的红枣过筛去皮,过筛过程中一直不停用勺子按压,使红枣肉迅速筛过。
5、全部过筛后放入不粘锅中开中小火或小火不停翻炒,中间不可以停下哦!红枣泥比较容易粘锅烧焦。
6、在炒的过程中红枣泥会越炒阻力越来越大,容易粘在翻炒刮刀上,翻炒困难,颜色变深即可。
枣泥馅的制作技术
前段时间,我家收到一大箱红枣!托红枣的福,我终于实现了“一日三枣”的美容养颜饮食。但即便是这样,红枣也没有“灯枯油尽”的迹象,我真是惆怅。红枣营养丰富,但放坏了,变质了,也是极大的浪费,可不是?
为此,在中秋节快要来临之前,我特意用红枣做了【枣泥馅】。嗯,接下来的月饼馅、面包馅、点心馅都被红枣承包了~O(∩_∩)O~~
用红枣做成的【枣泥馅】,香甜美味,营养美味,老少皆宜。【枣泥馅】直接吃就很美味,如果用它做为月饼馅、面包馅、中式点心馅等,那就更美味啦,不信你试试~O(∩_∩)O~自制枣泥馅的做法
步骤step
1
红枣用清水浸泡片刻,彻底洗净;
步骤step
2
红枣用厨房剪刀去核;
步骤step
3
将红枣放入砂锅;倒入适量清水,将红枣煮至熟软;
步骤step
4
将红枣放入破壁机,倒入一点点红枣水,启动“果汁”功能;
步骤step
5
将红枣泥倒入不粘锅;
步骤step
6
另备一口不粘锅,倒入糯米粉炒黄;
步骤step
7
糯米粉炒黄,关火;
步骤step
8
将红枣泥炒至水分挥发,分3次调入玉米油、细砂糖,翻炒均匀;
步骤step
9
调入炒香的糯米粉;
步骤step
10
搅拌均匀,关火;
步骤step
11
甜滋滋的【红枣馅】做好啦。
自制枣泥馅的成品图
自制枣泥馅的烹饪技巧
技巧tips
1、红枣浸泡后,可有效去掉浮灰;
2、将红枣搅打成枣泥时,水量要少一点;否则后期炒干枣泥很费劲;
3、红枣本身有甜味,可不放糖;但我的红枣偏酸,所以我放了糖;花生芝麻红枣馅怎么做
花生芝麻红枣馅的做法
红枣去核切碎
必须手工切
不可以用机器不然会很黏不成型
如果是生芝麻的话放入微波炉高火转一分钟!冷却后和花生一起放入保鲜袋擀碎
红枣
花生
芝麻混合放入大碗中加入适量白砂糖搅拌均匀
白砂糖随意加直到到达你满意的甜度为止
小贴士枣馅年糕怎么做好吃 红枣年糕的做法
1、材料:面粉1000克,干红枣300克,酵母2克,水适量。
2、和面。将面粉和酵母放入盆中,用温水和成团,放在暖和的地方醒面。面要有大的空隙才可以做。
3、煮枣。把干红枣放入砂锅中,加入适量的水,煮到枣软了就可以了。等煮好后,再清理干净,因为枣上面容易有一层白色的东西,要洗净才能用。
4、做年糕。先把面从盆中挖出来,案板上撒一些干面粉,把醒好的面团放在上面,揉搓面团,直到面团表面光滑。
5、切两个像拳头一样大小的面团,并擀成饼状。
6、在其中的一个上面边缘处放一圈枣,要隔一段距离。
7、再搓一条面皮,放在枣上面。
8、再在上面放一圈枣,刚才空的地方放枣。
9、挑出一个最大的,放在一边,其他的放人中间空隙处。
10、把那个饼盖在上面,要轻轻的,以免碰到枣。
11、做蝴蝶结。揪一个比枣大点的面团,用擀面杖擀成小圆形,用刀在中间切一下,再用筷子把半圆夹一下,两个半圆做好后,放在一起,再用筷子夹一下,放在年糕的中间,再把挑出的大枣放在上面。
12、可以把做好的年糕再醒一会,然后在锅里加热水,放入篦子,在篦子上铺上布,再把做好的年糕小心的放在锅中,盖上盖,等锅开了,大约30分钟就熟了。
