芹菜猪肉饺子馅怎么做
1、主料:猪肉400克、芹菜400克、食用油3汤勺、蚝油1汤勺、葱2根、酱油1汤勺、盐1小勺、五香粉1小勺。
2、做法:芹菜摘去叶子,洗干净,烧开水放入芹菜焯烫一下,不要焯烫时间久了,看到水再次烧开就可以捞出,捞出的芹菜马上放到冷水里过凉,这样能保持芹菜的口感,过凉后的芹菜大略攥去水分,剁碎,剁碎的芹菜这里面还有很多水分,就不要攥出去了。猪肉剁碎,葱剁碎,放入蚝油,酱油,盐,五香粉,食用油,顺着一个方向搅拌均匀,放入剁碎的芹菜在搅拌均匀即可。
猪肉芹菜饺子馅怎么调
方法如下:
需要提前准备好的材料包括:饺子皮 适量、全脂牛奶粉 一勺、盐 一勺、生抽 2勺、酱油 1勺、芝麻油 2勺、芹菜 5根、猪肉 230克、十三香 少许、鸡蛋 1个、彩椒 1个、蘑菇精 少许、蚝油 少许。
1、芹菜掐花、洗净、切丁,加盐锁水。
2、红彩椒洗净、去芯切丁,与芹菜丁拌匀。
3、精瘦相间的猪肉切末,与彩椒丁、芹菜丁拌匀,之后再加入鸡蛋一个搅匀。
4、在馅料中加入适量的盐、蘑菇精、生抽、酱油、十三香、蚝油、芝麻油拌匀。
5、取适量的馅放在饺子皮中间,之后捏紧就可以了。
6、包成饺子的形状,这样就完成了。
芹菜猪肉饺子的做法 芹菜猪肉饺子怎么做
1、主料:猪肉馅500g、芹菜800g、精粉500g。
2、辅料:大葱1颗、姜一块。
3、调料:精盐适量、酱油2匙、蚝油2匙、十三香适量、香油适量、白糖少许、鸡精适量、调料油适量。
4、葱姜切细末。
5、猪肉馅中加入姜末、精盐,酱油、蚝油、鸡精、十三香、白糖。
6、40克清水慢慢的分次加入肉馅中,边加边搅打,要顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅粘稠。
7、再加入大葱末,香油和调料油搅拌均匀。
8、芹菜搅碎,加少许精盐。
9、加入肉馅中搅拌均匀。
10、面粉中加2克精盐,分次加入适量清水,和成软硬适中的光滑面团。
11、搓长条,下均匀面剂。
12、按压扁后擀成饺子皮。
13、包入馅料,全部包好。
14、锅中水开下入饺子,盖上盖子,开锅后加入少许凉水,再开再加凉水,反复二次,揭开盖子看到饺子浮起,鼓起来即可。芹菜猪肉馅如何做 芹菜猪肉饺子做法步骤介绍
1、原料准备:芹菜500克,猪肉300克,小麦粉500克,油10毫升,盐2克,酱油5毫升,味精2克,葱姜5克,料酒5毫升。
2、小麦粉和成面团静置20分钟,芹菜择洗干净,芹菜入锅焯水后捞出沥干水晾凉。
3、猪肉加油、味精、酱、料酒顺一个方向搅拌上劲,搅好的肉馅加葱姜搅拌均匀。
4、沥干水的芹菜切碎,再挤挤水,与肉馅放在一起,加适量盐搅拌均匀作水饺馅。
5、面团做成大小均匀的面剂并擀圆作水饺皮,水饺皮中间添加馅料,前后片捏严,包好水饺。
6、煮锅加水烧开,水饺入锅煮,煮熟捞出即可享用。猪肉芹菜馅饺子怎样调馅呢?
饺子是我国传统食物,以皮包馅,形如半月或元宝,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
芹菜营养丰富,食疗功效好,加上我比较喜欢芹菜独特的味道,所以,经常食用芹菜。用芹菜入菜居多,素炒,荤炒,凉拌都爱吃。用芹菜作馅料也很不错。芹菜作馅比较喜荤,因此,用猪肉与芹菜搭配最好吃。
今天,小编就给大家介绍一下猪肉芹菜饺子的调馅方法,几个小妙招,能使你的芹菜更绿,馅料更入味。
所需食材:猪肉250克,芹菜 500克,生姜1小块,大葱1根,生抽4勺,老抽1勺,鸡蛋 1颗,五香粉和十三香各适量,鸡精适量,耗油2勺。
制作方法:
第一步:将小芹菜(那种大田种的麦芹菜最佳)清净切末,加盐杀出一部分水分,攥干后,加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步:将猪肉装入盆中,加入姜、葱末,磕入一个鸡蛋,顺着一个方向搅打均匀。
第三步:加入老抽和生抽拌匀,放在一边腌10-15分钟,使其入味。接着加入芹菜末,调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
第四步:起锅烧热油,将油浇在饺子馅上,快速搅拌均匀即可。接着,按你喜欢的方式包饺子就OK了。
烹饪小技巧:1、芹菜一定要摘掉老丝,这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉,口感更佳;2、包芹菜馅饺子,最忌直接调馅,一定要多加“腌”这1步,芹菜更翠绿更入味;3、将攥干水分的芹菜,拌入一些葱油,可以锁住水分和提升口感;4:芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材,一定不要焯水,也不要直接包,正确做法是用盐腌,再攥干水分,这样好包,吃着口感更棒,而且营养保持最完整。
