青椒做饺子馅怎么做
1、主料:大青椒、猪肉。
2、辅料:十三香、香油、鸡精、生抽、花雕酒、油、盐、香葱、姜。
3、把青椒剁碎。
4、把剁碎的青椒攥出汁水。
5、把五花肉剁成的馅放入大碗里,加入花雕酒、十三香、鸡精、生抽、盐、葱花、姜末顺一个方向搅拌均匀,倒入油拌匀,倒入青椒沫拌匀,最后倒少许香油拌匀,放入冰箱冷藏备用即可。
青椒馅饺子怎么调馅好吃
原料:圆青椒,长尖椒,新鲜五花肉,盐,五香粉,蚝油,味极鲜,葱姜水。
做法,1:五花肉剁成肉馅,处理好的青椒剁成细末。
2:五花肉加入五香粉,蚝油,味极鲜,盐,葱姜水搅匀腌制30分钟。
3:将青椒馅和肉馅混合一起,加入葱油拌匀,包起来即可。
【青椒鸡蛋馅】饺子皮的制作在文章末端,喜欢的童鞋不要错过。
原料:青椒,鸡蛋,木耳,胡萝卜,粉条,盐,葱油。
制作,1:处理好的青椒剁成细末,泡发好的木耳剁成细末,胡萝卜切末,泡好的粉条切末。
2:鸡蛋加入少许清水炒熟,盛出控油。(可以放一点火腿丁,味道也是相当不错的)
3:将上述原料混合一起搅匀,加入盐,葱油拌匀,包起来即可。
青椒饺子的3个技巧:
1:清洗干净的青椒,整个放在沸水中焯水,变色后立即过凉,焯过水的青椒能去除青菜味。
2:青椒肉馅,在制作时肉馅必须要提前腌制入味,不然煮好的饺子没味道。
3:标题中提到的,包青饺馅饺子时,万万不要直接包!多加这1步说的就是焯水,焯水时间不要超过30秒。
和面的简易方法:
1:和面的黄金比例是500克面粉,250克左右清水,一定是要冷水。
2:和面时加入少许盐和淀粉,在打入一个鸡蛋,煮好的饺子劲道有弹性,不宜破皮。
3:和好的面团略醒20分钟,效果更好。青椒肉馅饺子怎么调馅
主料
面粉
500g
猪肉馅
200g
青椒
300g
辅料
花生油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
姜
适量
步骤
1.馅料:猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生,捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水,和成光滑的稍软面团,饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油,搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器,制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
10.把饧发的面团揉匀,下剂。
11.擀制成中间厚,转圈薄的饺子皮。
12.放入适量的馅料。
13.将其包严即成。
14.锅烧开水,下入饺子,用勺子的背面轻轻将其“推起”,防止粘锅底。
15.煮制的过程中,点2—3次冷水,煮制到饺子浮起,即可关火。
16.出锅装盘,即可上桌。青椒肉饺子馅怎么调才好吃
对于喜欢吃饺子的朋友来说,青椒肉馅的饺子是非常诱人的,饺子好不好吃调馅是关键,今天给大家分享一下青椒肉馅的调制方法!
青椒肉馅的调制方法
准备配料:青椒适量洗净后去蒂切碎放入碗中,倒入热水烫十秒左右捞出控干水分(这样可以出去青椒的青涩味)。选取七肉三肥的猪肉一块剁碎,切姜末、葱花备用。
调制肉馅:把猪肉馅和青椒碎放入碗中,打入两个鸡蛋,放入姜末、葱花、生抽、黄豆酱油、花生油、盐、味精、鸡粉、少许的水顺时针搅拌均匀即可。
青椒肉馅调制完成,是不是非常的简单呢,虽然简单但是味道绝对很棒。下面就可以和饺子面啦,和面也是有技巧的呢。
饺子面小技巧
做饺子的面宜硬不适合软,过软了擀好皮也包不太好水饺,不成形。揉好面要让面醒10~20分钟,让水揉面充足融合,产生面条再做饺子。揉面的情况下放1~2个生鸡蛋,那样能够使面糊更易实际操作,并且口感好,下饺子的情况下也不容易黏连。以便提升水饺的营养成分,还可以应用各种各样蔬果汁揉面。
