正宗的新疆抓饭怎么做
1、主要食材羊肉,胡萝卜,皮芽子,大米。
2、将羊肉切成4厘米方块,洗净;胡萝卜切条;皮芽子切块。
3、锅烧热放清油适量,油温七成热时,倒入羊肉炒至金黄色,胡萝卜、皮芽子炒干一点,加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮,烧开转小煮1.5小时。
4、烧旺火下米,边开边下,下完米时,汤水刚能盖住米上面,再撒一把葡萄干、杏干,盖上。
5、压大火,变微火,保持锅冒气,焖30分钟后锅上桌。
1、主要食材羊肉,胡萝卜,皮芽子,大米。
2、将羊肉切成4厘米方块,洗净;胡萝卜切条;皮芽子切块。
3、锅烧热放清油适量,油温七成热时,倒入羊肉炒至金黄色,胡萝卜、皮芽子炒干一点,加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮,烧开转小煮1.5小时。
4、烧旺火下米,边开边下,下完米时,汤水刚能盖住米上面,再撒一把葡萄干、杏干,盖上。
5、压大火,变微火,保持锅冒气,焖30分钟后锅上桌。
