1、一般隔夜的绿豆粥在没有发生变质的情况下,是可以继续食用的,而且最好是放置冰箱内冷藏后的隔夜绿豆粥,但是如果是放置常温下的隔夜绿豆粥,继续食用前,最好观察绿豆粥是否发生变质,没有变质方可继续食用。
2、如果绿豆汤在煮熟、待凉后,用保鲜膜覆盖处理,在冰箱隔夜冷藏,绿豆汤没有出现变质、变味的情况,对于没有消化系统疾病的成年人来说,是可以喝的。但是通常情况下,绿豆汤在煮熟、待凉后,及时饮用口感比较鲜美,营养价值也较高。
3、但如果绿豆汤隔夜放在冰箱里,没有较好的做保鲜和密封处理,可能会引起绿豆汤变质,产生有毒有害的物质,建议不要喝。目的是防止食物中毒或者胃肠道细菌感染,以免引起胃肠道不适。
4、另外,由于绿豆汤中含有一定量的酚类物质,这种物质长期暴露在空气中,容易被氧化产生醌类物质,隔夜放在冰箱里的绿豆汤,抗氧化的能力和营养价值都会降低,并且隔夜的绿豆汤容易出现变质滋生细菌。因此,对于胃肠道有问题的人来讲,喝隔夜放在冰箱里的绿豆汤,容易加重胃肠道的症状,可能会出现腹泻、腹痛的情况,因而不建议此类人群饮用。
