炸薯条不脆是什么原因
薯条是比较常见的一种美食小吃,吃起来香脆可口,味道超级棒,很多人都会喜欢在家里面炸薯条吃。有些人炸出来的薯条是软软的,不够脆。那么炸薯条不脆是什么原因呢?
1、土豆的选择没有选择大个的;
2、土豆条的处理没有做到位;
3、没有二次复炸;
4、炸薯条的时间没控制好;
5、炸薯条的油温可能不对等一些细节方面的问题。
本知识点介绍到这里,上面就是给大家带来的炸薯条不脆是什么原因的全部内容了,如果想了解更多知识点,请继续关注生活百科网。
为何自己在家炸出来的薯条吃着不酥不脆?炸薯条怎么做才好吃?
炸薯条是一种由土豆条煎炸而成受大家钟爱的零食。作法简单容易入门,不但美味可口,并且十分便捷。接下来就让我们一起学习一下怎样炸出色泽金黄、口味松脆,又好吃的薯条吧。说起炸薯条怎么做才能松脆,我这里有一个方法。我做炸薯条方式和流程都那么简易,只需记牢三个关键流程就能够炸成松脆的薯条来。
用了这一制作技巧,特色美食新手也可以轻轻松松作出松脆的炸薯条!马铃薯清洗削皮,切割成粗条,用清小水泡10min,除去不必要木薯淀粉,泡好的土豆用开水煮2分钟,捞出土豆条,晾晒水份,放入冰箱冷冻两小时,冷到土豆条硬邦邦。锅内放油,油烧后放进土豆条炸至金黄捞出,温度八成热倒进土豆条再炸,那样炸出来薯条更松脆。
食物用料马铃薯 二个相克食物 盐 一小勺油 500克 番茄沙司 适当相克食物椒盐粉 适当 五香粉 适当自做炸薯条的制作方法1.土豆去皮,清洗干净。然后用波浪纹刀子土豆切整条(大小自身把握)。把切开的土豆条,清理几次,然后用小水泡数分钟。.锅中加水,能淹没土豆条就可以了,放一点点盐烧开。随后倒进土豆条,水再度烧开后再煮2分钟上下熄火。把土豆条捞出,放进凉水中清洗二遍。随后捞出沥干水分。
沥干水分后,把土豆条用塑料袋扎牢放冰箱冻硬,炸的情况下从电冰箱取出来就可以了。锅中放油,中走红加温。油烧后把薯条放进锅里,炸至淡黄。然后用漏勺捞出来稍凉一会。把薯条再度放进热油里边再炸一次,炸至金黄捞出。用吸油纸吸掉过多的油。把薯条装进竹筐里,在碟中各自放进五香粉,番茄沙司和椒盐粉,想吃什么蘸哪些。一道美味可口的自做炸薯条就搞好了。
为什么我炸出来的薯条会是软的
主要原因:
1、炸薯条之前将薯条切的过厚,导致油炸时热量无法完全渗透进薯条中。
2、炸出薯条后与空气接触太久,受到空气中水分影响导致其变软。
3、所放油量过少,导致无法将所有薯条完整炸出。
解决方案:
1、炸薯条之前将薯条切成宽度为两到三厘米。
2、炸出薯条后立马食用或放置在干燥的地方保存。
3、将炸出的薯条再次回锅,过两次热油后即可使其变脆。
