在家无需烤箱做蛋糕的方法
1、食材:普通面粉90克,鸡蛋6个,牛奶80克,食用油60克,细砂糖80克,葡萄干若干,红枣若干。
2、将多用锅放在电磁炉上,800瓦热锅,同时倒入60克食用油(不要用花生油和菜籽油之类气味很大的油,容易盖住蛋糕的香味),油沸了之后,将面粉倒入,迅速关掉电磁炉,把面粉均匀炒开,让油和面粉充分混合。
3、五个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,第六个鸡蛋和蛋黄一起。然后用划十字的方式将蛋黄打散,再加入牛奶,继续画划十字拌匀。然后加入面粉,仍旧划十字拌匀。
4、将白糖分三次加入蛋清,打发。怕腥的可以加一点柠檬汁,最好是新鲜的柠檬汁或者自己腌制的。
5、将打发的蛋清加入蛋黄,用划十字的方法拌匀。
6、800瓦热锅4分钟,同时红枣去核,拉碎,或者用枸杞代替,葡萄干一起拌入蛋糕胚或者放在上面。再盖上锅盖,500瓦烤制5分钟,然后300瓦17分钟。
7、时间到了之后,再盖着锅盖几分钟,打开后,用牙签插入蛋糕,牙签拿出来没有黏着东西,就说明蛋糕可以了。如果有黏着细粒,需要再加热两到三分钟。
小蛋糕怎么做不用烤箱
用料
面粉 4汤勺
鸡蛋 3个
牛奶 4汤勺
白砂糖 5小勺
不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法
准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里面一定不能有蛋黄,要不然蛋清不好打发不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤2
打发蛋清,在打起泡沫的时候加入一勺糖,再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖,再打一会儿再加糖,加入糖的份量依照自己的口味而定不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤3
蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油,不能吃哦~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤4
在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤5
搅啊搅,搅到顺滑无颗粒~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤6
将打发好的蛋清加入蛋黄,不能画圈搅拌,最好上下翻动搅拌,搅匀了~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤7
在锅里放上水和蒸架,放上盆子,最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油,玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤8
把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤9
蒙上一层保鲜膜(家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…)膜上戳点洞~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤10
盖上锅盖,开始蒸~蒸20-30分钟~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤11
从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~不用烤箱生日蛋糕怎么做如何做好吃
不用烤箱生日蛋糕的做法步骤
不用烤箱生日蛋糕的做法图解11. 先做个蛋糕体,我用电饭锅做的。详细方法之前有发过了。需要低筋面粉120ml、牛奶70ml、鸡蛋4个、白糖适量。(1、蛋清蛋黄分离,蛋清分3次加入白糖,打发。就是拉起打发的蛋清角,不会垂下去的奶油摩丝壮。 2、蛋黄搅拌好后加入牛奶搅拌均匀,然后加入白糖,最后塞入面粉搅拌均匀。 3、把打发的蛋清分3次这样加入搅拌好的蛋黄面糊里,蛋清加入后只能上下左右的搅拌均匀。 4、预热电饭锅,按下煮饭键,倒入适量黄油,电饭锅跳闸后可把面糊倒入,按下煮饭键,盖盖子,再用湿布把能排气的地方都捂起来,过不了多久电饭锅会跳闸到保温,等一会再按下煮饭键,一直如此反复到蛋糕煮熟即可。 5、煮好的蛋糕拿起来倒扣,蛋糕好脱落。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解22. 把需要的蛋糕体割出来,放于容器内。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解33. 制作慕斯液:1、奶油奶酪加糖打至顺化。 2、牛奶加热80度再放入泡软的吉利丁片搅拌融化。 3再把淡奶油打到6成发。 4、把煮好的牛奶凉后加入奶油奶酪中搅拌均匀,最后倒入打发的淡奶油搅拌。 4、倒入磨具内就行了。先放一层蛋糕体覆盖慕斯液后再放一层蛋糕体,再覆盖慕斯液,然后放冰箱即可。(蓝莓酱我是放在中间夹层,蓝莓酱混合一点慕斯液倒在中间夹层位置)
不用烤箱生日蛋糕的做法图解44. 放一个晚上即可。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解55. 边边透明的其实我是用酒做的,类似果冻。吃起来有酒味,估计大家不是很喜欢所以就不说了。
不用烤箱生日蛋糕的做法图解66. 蛋糕好了后可以做一层果胶,淋在上面。会比较好吃。我的果胶就用QQ糖做。有果胶可以把水果等装饰的东西固定再上面,吃起来也美味。家中没有烤箱该如何制作戚风蛋糕呢?
戚风蛋糕是一款很好吃的蛋糕,如果家里没有烤箱的话,我们还可以用电饭煲,也就是电压力锅来做戚风蛋糕。
一、做戚风蛋糕之前的准备
首先我们需要准备的食材有,鸡蛋6个,低筋面粉120克,牛奶50克左右,细砂糖玉米油50克左右,柠檬汁一小勺,泡打粉一小包就可以。
二、戚风蛋糕的做法
首先我们要把鸡蛋打好,把蛋黄和蛋清分离,放蛋清的盆必须是无水无油的。其次把蛋黄搅拌开,加入白砂糖,牛奶,玉米油,接着加入过筛好的低筋面粉,搅拌后备用。接下来的活比较苦力,因为我们要把蛋清打发,最好可以用电动打蛋器来打发,在打发的过程中分三次加入白砂糖,直到打发至奶油状为止。如果没有打蛋器就需要手动打发,手动打发比较费劲儿哦。最后蛋黄面糊和打发的蛋清都备好后,把蛋清分三次加入蛋黄面糊中,一边加入一边顺时针搅。搅拌均匀之后就可以倒入电饭煲,震出气泡等待35分钟。注意我使用的电饭煲,它是有蛋糕这个按钮的。35分钟之后开盖,把内胆锅拿出来,只可以直接把蛋糕倒扣出来,这样子的话蛋糕就不会塌回去。
三、 小细节
倒入电饭锅的打发好的面糊必须先正出气泡排气,然后再按蛋糕键,把电饭锅关上开启。新风蛋糕的特点是比较松软好吃,所以倒出来的时候记得倒扣,这样子蛋糕才不会倒塌回去。有心的小伙伴还可以准备好奶油和一些装饰,在蛋糕做完之后取出抹上奶油水果和一些装饰,这样子整个蛋糕看起来更好吃。分离鸡蛋和蛋清的方法有很多,这里就不一一赘述了,其实直接用小汤勺就可以直接把蛋黄捞出来。
