煎鹅蛋时放什么去腥
1、鹅蛋是具有一定腥味的,所以在生活中很多人根本不能忍受这个味道,因此可以在炒鹅蛋的时候,往里面加一些料酒去腥。
2、同时也可以往里面加一些葱姜酸等具有调味作用的食物,掩盖掉鹅蛋的腥味。这样鹅蛋就很好吃了。
鹅蛋怎么炒不腥气
鹅是生活中非常常见的一种家禽,由于鹅的体型远远大于鸡鸭,因此在食用性方面就大打折扣,导致鹅肉没有鸡鸭那么受欢迎,但是鹅肉及鹅蛋只要烹饪方法得当就能够制作出美味的佳肴,制作过程中重点是去除腥味,鹅蛋的腥味是最重的,下面就来看看炒鹅蛋去腥味怎么做呢?
炒鹅蛋去腥味怎么做呢?
新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作为食品工业原料,加工蛋糕、面包等食品。炒的话会有腥味,煮着吃要好些,没什么腥味。
做法一:
1、首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒,这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙,加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉(不喜欢的朋友也可以不加)搅匀。
2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用,葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、倒油到锅中,待油热了之后,先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来,然后倒入之前准备好的鹅蛋液,炒好后装盘。
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前,一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味,这就功亏一篑了。
炒鹅蛋去腥味怎么做呢?
做法二:
葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量。
1、鹅蛋打散拌入葱花,加入少许盐、胡椒粉、麻油,备用。
2、平底锅刷少许油,放姜片,铲子按着姜片在锅中煎炸至熟,绝对不可少,一来防蛋粘锅,二来去腥味,捞出姜片丢弃。
炒鹅蛋去腥味怎么做呢?
3、倒入部分鹅蛋浆摊平(不要翻面)煎至7成熟后卷起放到锅边缘处,再倒入蛋浆,7成熟后从原来蛋卷处卷起,如此反复直到蛋浆用完。
4、装盘放入适量辣酱当沾料即可。炒鹅蛋怎么去腥味
将鹅蛋在碗中打散,加入料酒,然后加水、盐、酱油、孜然粉等搅拌均匀,葱姜蒜等切末,葱白和姜蒜放到一起备用,葱花撒进鹅蛋液里,然后将食材爆香,捞出来后下入鸡蛋液翻炒即可,这样就没有腥味了。
炒鹅蛋怎么去腥
鹅蛋和鸡蛋一样,都是一种富含丰富营养的食物,且其口感也非常好,很多人在日常生活中都会购买一些回家炒着吃,不过建议最好在炒制之前先进行去腥工作,否则可能导致口感变差。
首先将鹅蛋在碗里打撒,然后再里面加入适量的料酒,这样能去除里面一部分的腥味,接着往里面加水,这样能够让其口感更好一些,继续放入适量的盐、酱油、孜然粉等,用筷子搅拌均匀。
葱姜蒜等配料切成末状,葱白和姜蒜放到一起备用,葱花撒进蛋碗里面,在锅中倒油,油热之后放入葱白和姜蒜爆香,再配材倒出来,倒入鹅蛋液进行翻炒,这样做好的炒鹅蛋基本上就不会有腥味了。
