1、第一道栗子煲鸡汤,健脾固肾、补充营养、增强免疫力。食材:土鸡半只/一只,新鲜板栗半斤,干香菇5-6朵,胡萝卜一根,山药1段,生姜1块,盐少许。把土鸡的鸡皮和皮下油脂去掉,剁成大块,放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。板栗去壳,用热水烫一下,能轻松去掉内层薄衣。干香菇清水泡发软,胡萝卜、山药削皮后切成段。把土鸡块和香菇、胡萝卜放入汤锅中,一次加入足够清水,煲煮40分钟左右,鸡汤煲好后,再放入山药段和板栗,小火煲煮20分钟。最后加适量盐调味。
2、第二道黑豆花生煲猪尾,壮腰健肾、益脑乌发、健脾养胃。食材:黑豆30克,猪尾巴1条,干香菇5-6朵,花生1把,生姜1块,盐少许。做法:把黑豆和花生提前用清水浸泡2小时。干香菇清水泡发。猪尾刮洗干净外皮的细毛,放入冷水锅中,加入姜片和料酒,汆烫2分钟,去掉血水和腥味后捞出冲洗干净。把猪尾、花生和黑豆、香菇全部放入汤锅中,大火煮沸后转小火煲1小时左右,最后加少许食盐调味。
3、第三道双菇煲乳鸽,降血糖血脂、增强免疫力、调理脾胃、滋补不燥。食材:姬松茸20克,红枣3-4颗,虫草花20颗,乳鸽1只,生姜1块,盐少许。做法:把乳鸽去掉头末两端,指尖去掉,剁成4-6大块,放入冷水锅中汆烫,加入姜片去腥,煮沸2分钟后捞出,冲洗备用。姬松茸和虫草花用清水泡发软。红枣枣核性热,去掉枣核。所有食材放入汤锅中,煲煮40-50分钟左右,汤色金黄,加少许食盐调味。
4、第四道茶树菇煲老鸭汤,滋阴生津、去燥解燥、清心安神、提高免疫力。食材:老鸭半只,干茶树菇20克,莲子20克,蜜枣2颗,玉竹15颗,生姜1块,盐少许。做法:老鸭去掉多余的皮脂,剁成块,放入冷水锅中,加入姜片汆烫2分钟后捞出冲洗干净。茶树菇用清水泡发软后,去掉根部,冲洗干净。莲子去掉莲子芯,和玉竹冲洗干净。把所有食材放入汤锅中,加入足够清水,煲煮1小时,最后加适量盐调味即可。
5、第五道降压安神汤,润肠去燥、安神助眠、降压利尿。食材:排骨1段,黑木耳20克,黄花菜15克,莲子20克,生姜1块,盐少许。做法:排骨用清水浸泡出血水后,放入冷水锅中加入生姜片汆烫,1分钟后捞出,冲洗干净。黑木耳和黄花菜清水泡发,黄花菜的根部要切掉。莲子清水泡软,去掉莲子芯。把所有食材放入汤锅中,加入适量清水煲煮50分钟左右,最后加适量盐调味即可。
