在家自制炸鸡简单方法窍门
1、材料:鸡胸,胡萝卜,洋葱,酱油,胡椒粉,淀粉,炸鸡粉或面包屑,盐
2、将鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,大约一分钟左右的时间。
3、洋葱切丝,胡萝卜切片,倒入酱油,胡椒粉与鸡胸一起抓均,放进冰箱腌十二小时,时间长一点更好;
4、准备浓一点的水淀粉一碗,面包屑或炸鸡粉。
5、先将鸡排在水淀粉上浸一下,然后均匀裹上炸鸡粉。
6、用炸的口感比较好,两面呈金黄色就可以了。
7、蘸上你喜欢的佐料。
怎么做出好吃的炸鸡?
准备食材、配料:鸡腿、生姜、辣酱、蜂蜜、白芝麻、干红辣椒、生抽、面粉、料酒、白胡椒粉
具体过程:
1、把买好的鸡腿清洗干净,然后放盐、姜片、料酒、白胡椒粉腌制个2小时,可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗面粉,把腌制好的鸡腿取出来,放在面粉的碗中上下翻动,使整个鸡腿都均匀的裹上面粉
3、起锅烧油,当油面有点冒小白泡时,把裹好面粉的鸡腿放入油锅,用中火炸至两面黄金,注意,刚放进去的鸡腿不要来回翻动,炸至定型后再翻面
4、将鸡腿捞出后控油,开大火,再进行第二次复炸,2分钟捞出来
5、另起一锅调汁,放油,再加入干红辣椒段,辣酱、蜂蜜、生抽以及适量的水搅拌
6、把炸好的鸡腿放入锅中翻炒两下,把调好的汁倒进去,并快速的翻炒,待汤汁快收干时,撒入一把白芝麻,然后关火装盘即可。
最后,需要注意的是,想要炸鸡吃起来酥脆,面粉可以多裹一些,然后蘸下清水再去裹面粉,这样会让鸡皮上面形成厚厚的一层褶皱,这样做最后炸出来的炸鸡特别的酥脆,绝对好吃。当然,如果你比较懒,可以试试潮鸡库的炸鸡,不仅好吃而且种类多,定会让你心满意足。怎样做炸鸡,就可以做到外酥里嫩?
现在有很多人都会选择到外面去吃炸鸡,确实,现在炸鸡都做得非常的美味,而且料也给的非常的足。但是毕竟是外面的东西,有非常多的家长们都对其非常的不放心。其实炸鸡的做法是非常的简单的,就看大家愿不愿意动手了。如果家长们不放心的话,也可以通过这篇文章来在家里自己制作炸鸡,这样自己的孩子吃起来也会非常的放心。同样像一些年轻人也可以自己在家里动动手去制作一些美味的炸鸡,吃起来也一定会有很高的成就感。
油炸前的准备工作首先肯定是要准备一只鸡的,然后再打一碗鸡蛋,准备一碗面粉。再把鸡洗干净之后,一定要用刀在上面切出切口,这样会更加的入味。同时再拿一个盆出来,在里面加一勺食盐,一勺鸡粉,一勺黑胡椒粉,然后带上一次性手套把其抓匀。腌制两个小时之后就会入味,拿出来之后在上面裹一层打好的鸡蛋清再裹上一层面粉。
在油炸过程中在一口锅里倒上些许油,在差不多七成熟的时候就把准备好的鸡放入锅中炸。最好是使用小火去进行油炸,如果使用大火的话是很容易把外面给炸糊的。所以在油炸的过程中,一定要全程都要在锅的旁边看着,直到炸至金黄的时候就可以捞出。这样的炸鸡也会更加的美味,一定要炸熟炸透,不然会影响口感。
炸鸡大功告成在炸完之后拿一个肉勺来把所有的油都控出去,然后再进行装盘。如果喜欢蘸酱料的话可以自己准备一些酱料,这样也会提升一下口感。只要按照这个步骤来,就一定能够炸出外酥里嫩的炸鸡。最主要的还是需要大家一定要动起手来,不要懒惰,它的味道一定不让大家失望的。
正宗炸鸡的制作方法
1.买的三黄鸡,叫店家给剁成条状,回家洗净沥干。
2.生姜切成末。
3.剁好的鸡块放入料酒。
4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量,腌制30分钟。
5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水。
6.锅里放多一点的油。
7.油温六成热的时候下入鸡块,炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
鸡腿10只,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml [1]。
制作方法编辑
1、将鸡腿放进大碗中
2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分
韩国炸鸡
韩国炸鸡
3、在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分钟
4、30分钟后,将浸泡鸡腿的牛奶倒去
5、取一只小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,盐0.5勺,胡椒粉0.5勺,搅拌均匀成腌料
6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中
7、戴一次性手套,将鸡腿和腌料均匀搅拌,使得鸡腿上均有沾有腌料,腌制1个小时
8、取一只中型碗,倒入100g油炸粉
9、再取一只中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,搅拌均匀至无颗粒状的稀糊
10、在小奶锅中倒入半锅的食用油
11、待油温达7成,筷子上的面糊放入油锅中,会不断涌出小油泡即表示油温可以了
12、将腌好的鸡腿,先放入稀糊中滚一圈,是鸡腿各个方位都裹上面糊
13、将裹有面糊的鸡腿,放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈,使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉
14、将鸡腿放入油锅中炸,炸的过程中,在鸡腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2个口子,这样可以使鸡腿炸透,炸熟
15、待鸡腿炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可装盘,鸡腿表面撒少许葱白做装
