鸡肝放什么材料好吃
1、准备鸡肝,胡萝卜,青椒,干红椒。
2、鸡肝焯水,切条。
3、胡萝卜切条,青椒切好。
4、爆锅,加干红椒,炒香,加胡萝卜,再炒。
5、然后放鸡肝,料酒,盐,翻炒几分钟。
6、最后加青椒,出锅。
7、鸡肝属于补血食品。
鸡肝怎么做好吃具体步骤要用什么料
1、彩烩鸡肝
原料:
鸡肝300克,小黄瓜1根,胡萝卜100克,姜50克。
辅料:
A料:淀粉1小匙
B 料:盐、味精各适量,醋、香油各1大匙
做法:
1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段,姜切片备用。
2 鸡肝剥除筋及膜,切小块;锅中倒入半锅水煮沸,放入鸡肝泡熟,捞出。
3 锅中倒入2大匙油烧热,加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒,再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡,最后加入B料拌匀即可。
Tips:
鸡肝可以搭配许多蔬菜,像芥菜、荷兰豆、玉米笋等不胜枚举。法国菜里习惯用红酒、蘑菇来炒肝,甚至将鸡肝作成肝泥涂在面包上食用,风味亦十分独特。
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鸡肝粥
1.米洗净;姜去皮,切末;葱洗净,切末备用。
2.鸡肝洗净,切小丁,放入碗中,加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。
3.米放入锅中,加入2杯水煮至糜烂,再加入鸡肝煮熟,最后加盐调味,撒上葱末、淋上香油即可。
注意:此粥可以当作正餐食用,尤其是当作早餐更有提振精神、补充体力与活力的作用。
基本特点:此粥有补肝、益肾、明目的作用,可以帮助身体排出毒素,使体内气血运行顺畅,改善体质,减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃;贫血或女性生理期间宜多摄取。
基本材料:米1/2杯,鸡肝112克,姜20克,葱1根; 调味料:酱油1小匙,盐1小匙,香油1/2小匙
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润燥滑肠-菠菜炒鸡肝
【食疗功效】 菠菜具有润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、清肝明目的功效,对于年老虚弱出现的大便涩滞或肠燥便秘均有效果;对于消渴多饮,肝热头昏目眩,或肝阴不足所致的目昏眼花者尤为适宜,鸡肝具有补肝益肾的功效,对肝虚目暗者尤为适用。
【 原 料 】 鸡肝 100 克,菠菜 200 克,姜片 5 克,蒜茸 3 克,精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
【制作方法】 菠菜削净泥根,洗干净,沥去水分。把鸡肝切成片,洗干净。烹制时,先用沸水将菠菜焯过,沥去水分,把鸡肝放进微沸的水中浸 1 分钟至三成熟,沥去水分。同时把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉和少量冷开水放在碗内调匀成芡汁。烧热炒锅,放进食用油,烧热后放进鸡肝滑油。沥油后在原锅入姜片,蒜茸略炒,接着依次放菠菜、鸡肝、烹入绍酒、调入芡汁勾芡。最后加几滴芝麻油即成。
【操作要领】 炒制不要过长。
【特别提示】 脾胃虚弱所致消化不良或易泄泻者少食
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盐水鸡肝的制作材料:
主料:鸡肝,盐,姜片,蒜头,八角和几粒花椒。
盐水鸡肝的做法:
将鸡肝充洗干净。
放调料:盐,姜片,蒜头,八角和几粒花椒。
加入生抽和一些料酒,加水,开火煮吧。
水开后转小火,煮十分钟,然后大火收干水。
捞出切片装盘,可以吃啦。
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鸡肝蒸肉饼
用料:
枚头肉75克,鸡肝1只,嫩板豆腐1/3件,鸡蛋白1只。
调味:
生抽半汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,油1汤匙。
做法:
a.板豆腐放入滚水中煮2分钟,捞起滴干水,片去外衣不要,豆腐搓成蓉。
b.鸡肝洗净,抹干水剁细。
c.枚头肉洗净,抹干水剁细。
d.枚头肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内,加入鸡蛋白拌匀,加入调味拌匀,放在碟上,做成圆饼形,蒸7分钟至熟。
营养与功能:
此肉饼所含的营养成分,对小朋友成长有帮助。
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银杞鸡肝汤
基本特点 补肝益肾、明目养颜
基本材料 鸡肝150克,枸杞子10克,白木耳20克
[制法]:
a.鸡肝洗净,切薄片,用湿淀料、料酒姜汁、食盐适量拌匀,腌片刻;白木耳用清水浸发,洗净撕成小朵;枸杞子洗净,备用。
b.将以上备用料一齐放入砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲1小时,调味供用。
[功能]:补肝益肾、明目养颜
用于肝肾阴虚引起的视力模糊、两眼昏花、面容憔悴等症。鸡肝儿怎么做能好吃
用料:鸡肝1个、鸡蛋1个、土豆150克、胡萝卜20克、葱花适量
步骤:1.首先我们准备要需要的食材。2.鸡肝清水浸泡30分钟以上,再冷水入锅焯至水开,撇去浮沫后煮至熟透,捞出后再用清水清洗一下。PS:如果给1岁以上宝宝添加,鸡肝可以先用盐干搓,再用流水冲洗,放锅里焯水。3.煮熟清洗后用刀剁碎。4.土豆和胡萝卜切成丝,放入辅食机中蒸熟。5.土豆捣成泥,胡萝卜切成碎末,放置一旁稍稍冷却。6.冷却后将土豆、胡萝卜、鸡蛋、鸡肝、葱花一起放入碗中。7.搅拌均匀,搅拌后的状态接近上图即可。PS:食材比例我都是有测试过的,宝妈们最好按照方子来做,一般都能确保大家的成功率。8.起锅开小火,刷上一层薄薄的食用油。9.用铁勺舀入蛋糊,尽量摊薄、摊圆一点,煎至底部凝固后再翻面,煎至两面金黄后盛出。PS:用铁勺的好处是蛋糊不会粘在勺子上。10.放置微凉,就可以给宝宝吃咯
