花饺的正确炖法
1、花胶洗干净,如果是泡发好的花胶,直接切块备用。
2、小米洗干净,跟花胶一起洗好放入炖盅。
3、隔水炖2小时,根据花胶的大小决定炖煮的时间。
4、快好的时候,加入少量廋肉或其他辅料,加一点点盐。
5、炖煮时间到了就可以吃了。
怎样用槐花包饺子
第一步槐花水饺馅是老人小孩以及爱美男士女生的最爱,即美味又能吸引我们的眼球。那么槐花水饺馅怎么做好吃呢?首先得去超市或者是菜市场买做饺子馅儿要用的五花肉和槐花,还要准备一些要用到的配料,比如葱姜蒜、干辣椒和花椒之类的。(若五花肉是经过冷冻过得话那么取出之后要经过自然解冻的比较好)
第二步将洗干净的五花肉用清水洗干净之后用刀切成碎末、然后加入料酒、酱油、甜面酱调匀,接着还可放入葱、姜和蒜末,然后把这些充分搅匀成肉馅。
第三步将买回来的槐花用清水洗干净之后盛盘等待下一步操作。
第四步把洗干净的槐花用热水焯一下,紧接着再用凉水过一下。
第五步紧接着把过好冷热水的槐花捞出,然后把它攥出水分来装盘待用。
第六步把攥出水分的槐花放到肉馅中,下一步只要充分搅匀之后就做好槐花水饺陷了。
第七步然后把槐花和肉馅充分均匀的搅拌,搅拌均匀之后槐花馅就这样做好啦!想要知道自己亲手做的槐花水饺陷味道如何,那就赶快弄来饺子皮包好饺子试试看咯!饺子花边的捏法图解视频
视频教程
一、葵花饺子
1、取一张饺子片,放上适量的馅料,然后上面盖上另一张饺子皮。
2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。
二、波浪饺子
1、取一张饺子皮,放上适量的馅料,然后对折封口包成半圆形。
2、从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。
三、冠顶饺子
1、将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅。
2、把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形,然后用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
四、三角饺子
1、饺子皮中心放馅,捏成三角形。
2、然后出波浪形花边即可。
注意事项
1、饺子皮可以自己和面,也可以直接买饺子皮包。
2、包饺子的馅料,根据喜好自由选择。
十种包饺子手法慢动作
1、普通饺包法:包入馅料,将饺子皮折叠,将相对的两边捏合,最简单的包法。
2、元宝饺子包法:将肉馅放入饺子皮中,对折饺子皮,沿着一圈捏紧。然后将饺子两端向中间弯拢,两端捏紧即可。
3、月牙饺子包法:饺子折成半圆,先捏紧中间,把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。再将另一边的半部分上皮,折3个波浪并捏紧即可。
4、波浪饺包法:放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形。食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波浪饺就完成了。
5、钱包饺包法:将饺子封口折成半圆形。用拇指把饺子顶端往下捏薄,最后捏成一条完整的绞边纹。
6、四喜饺包法:饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下,再填入自己喜欢的食材即可。
7、玫瑰花饺包法:将3块饺子皮按一字型叠放在一起,肉馅也按一字铺开。然后将饺子皮对折后依次卷起来。
8、金鱼饺子包法:取一只饺子皮,先放入虾尾,再放入馅料、提前制熟的鸡脆骨盖在其上,注意虾尾朝上留在饺子皮外面。将面皮在1/3处左右对折捏好,然后将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼。尾部左右来回错位捏实,形成鱼鳍状,最后将玉米粒按到金鱼眼里即可。
9、冰花饺子包法:做出漂亮的冰花脆皮煎饺,只需要掌握两个窍门:第一招:烙。第二招:制作面浆。在干净的小碗中放适量面粉,加入适量凉水,调匀后均匀倒入锅中。盖好锅盖,小火焖10分钟左右,即可出锅,翻面,香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。
10、太阳花饺包法:在一张饺子皮上中心放馅,在上面盖另一张饺子皮。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。
