乌鸡鱼胶的正确炖法
1、用料:鱼胶20至30克、乌鸡一斤、红枣若干、海底椰若干。
2、鱼胶用水泡3个小时左右清洗干净。
3、海底椰和红枣清洗干净。
4、把乌鸡斩件后焯水后捞出冲洗干净。
5、把所有材料放进电炖锅,炖2.5小时左右,最后加点盐巴调味即可!
鱼胶鸡汤怎么煲
鱼胶鸡汤的做法
/ 食材 /
干花胶50克、鸡肉200克,盐4克,清水4碗。
/ 做法 /
1、备好食材;
2、花胶提前用开水浸泡软;
3、花胶切段、鸡肉斩件洗净,沥干水、放入炖盅内;
4、加上4碗左右清水;
5、遮上炖盅盖子;
6、放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后,调成中火再慢炖90分钟左右;
7、汤炖好后调入盐、搅拌均匀即可舀起食用。
/ 小贴士 /
花胶先用开水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥,晚上尽量不要放入生姜,改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以,个人认为清汤更鲜甜。
花胶炖乌鸡汤的做法
用料
花胶 一片
乌鸡 半只
红枣 6颗
姜片 3片
枸杞 适量
黄酒 30ml可根据喜欢程度多加,我个人喜欢酒味大的
红糖 适量
荔枝干 6颗
石斛 适量也可不放
核桃 适量
乌鸡炖花胶的做法
乌鸡洗净,去内脏,切块乌鸡炖花胶的做法 步骤1
准备好所有食材,乌鸡焯水备用乌鸡炖花胶的做法 步骤2
所以食材放入炖锅乌鸡炖花胶的做法 步骤3
加入适量清水,红糖(不喜欢甜的可放盐,个人觉得甜的更滋补)乌鸡炖花胶的做法 步骤4
出锅加入枸杞即可乌鸡炖花胶的做法 步骤5鱼胶煲鸡汤配什么料
鱼胶煲鸡汤的时候可以放很多料,例如,鲍鱼、老母鸡、南瓜、红枣、枸杞、生姜、料酒等。
做法步骤
1、预先将花胶用清水泡发一整夜。泡发好后将花胶煮5分钟使其微微卷曲泛白,放入姜片后熄火等其自然冷却。
2、鲍鱼去壳去内脏取肉,切花刀洗净后备用。
3、老母鸡洗净后切块,入滚水汆烫后沥干水分。
4、取锅热油放入鸡肉、姜片,炒至表层金黄色后转移到砂锅,加水炖1.5小时。
5、放入切块后的花胶、鲍鱼、红枣、生姜片再炖30分钟。
6、将南瓜去皮切片蒸熟,加入200ML水,打成细腻的南瓜浆,倒入打好的南瓜浆和适量水。
7、盖上盖子后转小火炖煮10分钟,加入枸杞、盐调味后继续炖煮10分钟即可出锅。
鱼胶营养价值(花胶营养价值)
鱼胶本身就含有丰富的胡萝卜素。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
吃鱼胶注意事项:
手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶,应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。但是很多人误解为不能吃,其实不是不能吃,是最好暂时不吃,等症状过后吃,这样可以更充分地吸收营养,避免浪费。
吃完鱼胶3小时内,不要喝茶,不要吃桔子,不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西。吃鱼胶是需要一个环境,让营养充分吸收,这关系到效果,有的人吃20克吸收了只有1克,有的人吃了20克吸收了却还是20克,这就是20倍的效果差别了。怎么炖鱼胶鸡肉汤?
鱼胶炖鸡汤的做法
鱼胶泡发的方法:
1.锅内加水,水烧开后将鱼胶置于蒸架上,蒸发15分钟。(鱼胶可以加入适当姜去腥味,鱼胶卷了起来属正常情况)
2.蒸好后将鱼胶置于凉水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。
3.泡发后的重量约为泡发前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。
鱼胶炖鸡汤的做法:
材料:
鱼胶1个,虫草5克,鸡肉250克,姜片少许。
做法:
1.取1个泡发好的鱼胶,切成小块。
2.将冬虫夏草洗干净。
3.鸡肉加姜片冷水下锅,煮沸后焯去血沫。
4.将所有食材放入炖锅,加入适量纯净水,炖3小时即可,出锅前加入少许盐调味。
