炒饭哪种做法好吃又健康
1、不放鸡蛋的酱油炒饭,起锅烧油滑锅,接着下葱姜蒜炒香,下入米饭(米饭最好是隔夜饭或者蒸的比较硬的米饭),小火按散,来适量老抽酱油调色,调盐,五香粉,生抽、盐、鸡精、味精各少许,翻炒均匀,淋入少许香油和香醋,撒葱花出锅即可。
2、烧烤味的炒饭,锅热下油,小火,下葱姜蒜,辣椒粉,五香粉或者十三香,盐,芝麻少许,炒香炒出红油,下米饭炒散,翻炒均匀,鸡精味精,胡椒少许,再撒适量葱花出锅即可。
3、孜然炒饭,热锅下油,下姜葱蒜炒香,下米饭炒散。调味:盐、孜然、烧烤料、鸡精、味精各适量。翻炒均匀,出锅即可。
4、酸菜炒米饭(陕西美食),适量浆水菜或者老坛酸菜切碎备用。热锅下油(可以来点猪油),下葱姜蒜炒香,下备好的酸菜,炒香,下米饭炒散炒香,少许酱油调色,少许鸡精味精翻炒均匀出锅即可。
5、猪油渣炒饭,适量猪板油或者肥肉清洗干净,切块。热锅下少许油,下切好的猪肥肉或者猪板油,翻炒,提炼出猪油和猪油渣盛出分别备用。锅留少许油,下葱姜蒜炒香,下米饭炒散,下猪油渣,调入基本味,酱油调色翻炒均匀,最后淋少许香醋,撒葱花出锅即可。
6、卤味炒饭,买回来的卤货或者自己卤的菜品,改刀成合适的块或丁。热锅下油,油烧热下米饭,炒散下卤味,翻炒均匀,最后来适量卤汤翻拌均匀,出锅即可。
炒饭是家常饭,炒饭怎样做才能好吃又营养?
可以煮粗粮饭。做饭时我喜欢放些紫色的土豆。紫薯营养丰富!它含有安托品、硒、纤维素和多种矿物质,对胃肠蠕动有好处!另起锅,用油加热,倒入火腿粒中,炒好,然后倒入虾仁中,炒好,倒入米饭中,炒至米饭松了,用小火旋至米饭成颗粒状,倒入炒蛋中,炒熟,加盐,鸡粉,炒薯片调味,材料包括大米、鸡蛋、韭菜和一些生姜泡沫。如果你不喜欢生姜,不要把它放在热锅里,把米饭炒到热。然后把打好的蛋液倒进米饭里一点。把油加热七分钟,加点盐,把胡萝卜丁放进锅里炸熟。加入米饭,炒至米粒。倒入蛋液均匀,再搅拌,倒入适量生酱油,摇匀,均匀,洒上适量,并煲两次。
炒饭通常是晚上冰箱里最美味的一餐。加入胡萝卜、豌豆和维生素。另外,加入鸡蛋和火腿补充蛋白质。在加入大米碳水化合物的步骤中,加入适量植物油,放入葱泡爆香,用冷油将海米搅入火锅中,炒出微香,直接倒入蛋液中炸鸡蛋花,倾倒大米,与鸡蛋搅拌均匀,点些酱油,继续煎。撒上青菜或莴苣,将土豆均匀炒至青菜和莴苣切好,取锅放在盘子上,炒饭宜在夜间煮熟或放冰箱冷藏,以保证炒饭能达到清淡的粒面,而不是粘在一起,影响口感;将花椒切成薄片,少许姜末(用于炒锅),小葱。锅中放油,50%热,放入姜末、滑肉,放入米饭,与牛肉均匀炒匀,放入盐、少量酱油、油耗、鸡精,均匀地煎。
每个人的做法也不一样。不管他们怎么做,这个炒蛋真的很特别。不过,有些人的炒蛋不是很香,但最重要的是它看起来很漂亮,金黄色的。用油。注意不要放太多油,否则炒饭太油腻。当油温为60%时,将鸡蛋快速炒5秒钟左右。当鸡蛋汁要凝固时,把准备好的米饭搅拌在一起,然后把火腿和洋葱搅拌起来。
炒饭怎么炒才好吃?
炒饭怎么做好吃?我的回答是:就拿蛋炒饭来说炒饭就有两种做法,第一种先炒蛋后加饭。第二种先炒饭后加蛋。这两种方法都很好吃,还是根据自己的口味来进行制作。
有人说炒饭必须炒的粒粒金黄。我最不喜欢吃这样的炒饭,因为太硬了。吃完了反酸水。我就喜欢吃先炒蛋后加饭这种炒的软乎的饭。所以说炒饭怎么炒好吃?自己认为好吃的才最好吃。
====蛋炒饭家常版====
【准备食材】:隔夜米饭,鸡蛋,葱花,火腿肠,速冻豌豆,盐和味精。
【制作方法】:
1.隔夜的米饭充分搅散,这样炒的时候更容易入炒散。不至于粘到一起。火腿肠切成小丁备用。锅中加入清水烧开,把青豌豆放在开水中焯水。水开了煮3-5分钟,彻底熟透即可。青豆捞出沥干水分备用。鸡蛋搅散备用。
2.锅中倒入适量的色拉油,油热后放入葱花炒香,再放入火腿丁炒香,倒入搅拌好的米饭。快速翻炒,把米饭炒散。再加入搅散的鸡蛋翻炒均匀,让蛋液均匀的包裹再米饭粒上。最后放入青豌豆,盐和味精炒匀出锅。这个炒饭就是我不喜欢吃的做法,虽然颜色上好看,但是米饭比较干硬。
【小提示】:1.制作蛋炒饭时米饭最好是隔夜的米饭,因为隔夜米饭水分蒸发掉了,米饭粒比较干爽。这样的米饭炒起来不容易糊锅。
炒饭的时候由于米饭粒受热,会形成水蒸气,米饭在水蒸气的作用下再次变粘,炒的时候就容易粘锅。所以制作炒饭不能炒的时间太长。
2.炒饭时倒入蛋液后要快速翻炒,让米饭在锅中不断的翻动,这样能够快速地撒掉水蒸气。同时也能避免蛋液受热凝固黏在一起。
青豆再制作炒饭时一定要彻底煮熟,吃生的豆类容易引起消化不良。不用青豌豆可以换成黄瓜丁,黄瓜去皮切成丁就可以了,无论是放豌豆还是黄瓜丁都需要最后放。
【总结】:炒饭怎么炒好吃,个人口味不同选择不同的炒法,不是我认为好吃的就是最好吃,有可能我认为好吃,你觉得非常难吃。这也是众口难调的原因。只要掌握了炒饭的原理,和注意事项就好了,随便制作自己认为最好吃的炒饭。炒饭有很多种炒出你独爱的那一种。
