又健康又简单又好吃的做法
1、蒜蓉荷兰豆。用料:荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙。将荷兰豆在开水中焯水,变色后捞出,放冷水中冲洗。锅中加少许植物油,放入蒜末煸炒出香味。倒入荷兰豆继续翻炒。最后加盐和蒜蓉,翻炒均匀即可出锅。
2、肉末茄子。用料:茄子(紫皮,长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升。茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎。炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出。锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散。烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可。
3、芦笋炒虾球。用料:芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙。虾仁去黑线,一分为二,芦笋去表皮洗净后切小段,大蒜切片。锅内烧水,把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火,炒锅倒植物油,放蒜片炒香。放芦笋,翻炒几下后,待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒。最后放蚝油调味,即可出锅。
只是素菜,有哪些简单健康又绝妙的做法?
一、西红柿炒鸡蛋
食材:
西红柿,鸡蛋,葱,白糖,盐,油
做法:
1、准备好食材。将西红柿清洗干净,然后切片;碗中打入鸡蛋加点盐;葱切葱花备用。
2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热,加入葱花,爆香后,倒入西红柿翻炒。
4,倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐(喜欢吃甜的可以放点白糖),翻炒片刻后,关火,盛出即可。
二、手撕包菜
食材:
包菜,植物油,盐,大蒜,干辣椒,生抽,酱油,鸡精,醋
做法:
1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净,捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。
4、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,断生即可。
6、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
三、酸辣土豆丝
食材:
土豆,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量
做法:
1、将土豆削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来(用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,并且防止土豆丝氧化变黑)。
2、红椒和青椒都切成丝备用。
3、蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。
4、锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。
5、锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后,放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油(提亮土豆丝的颜色)。
6、翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的土豆丝就做好了。
四、青笋炒木耳
食材:
青笋,木耳 ,红椒 ,蒜 ,食用油适量,盐,糖 ,蚝油 ,生粉
做法:
1、青笋清洗干净切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜切片。
2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生。
3、放入红椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,出锅前浇碗汁,大火炒匀,即可出锅。
五、洋葱炒鸡蛋
食材:
鸡蛋,洋葱,盐,鸡粉,食用油适量
做法:
1、洗好的洋葱切成丝,鸡蛋打入碗中加点盐搅散。
2、锅中加油烧热,倒入蛋液,炒熟盛出备用。
3、另起锅加油烧热。放入洋葱,翻炒至软。
4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
5、加入盐、鸡粉,翻炒均匀。
6、关火盛出装盘即可。
六、香菇油菜
食材:
香菇 ,油菜,姜,蒜,小米椒,生抽,米醋,蚝油,淀粉
做法:
1、将香菇去蒂清洗干净,切成薄片;油菜清洗干净掰成小片;大蒜切片,小米椒切圈,姜切姜末。
2、开水中加盐,油菜焯水1分钟捞出沥干水分。
3、香菇焯水2分钟捞出沥干水分备用。
4、起锅加油烧热,待油温5分热时倒入蒜片、小米辣和姜末爆香,加入生抽、米醋,倒入香菇大火翻炒。
5、加入油菜,翻炒均匀调味,加入盐,糖(提鲜)加入蚝油,水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。
七、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材:
娃娃菜,粉丝 ,蒜,红尖椒,细香葱,白胡椒粉,生抽 ,白砂糖,植物油
做法:
1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。
2、炒锅加油烧热,油温3成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水,加入白砂糖,煮开后盛出。
3、在盛出的蒜蓉汁里加入白胡椒粉。
4、摆放娃娃菜,将泡软的粉丝铺在上面。
5、浇上蒜蓉酱汁,加白胡椒粉提鲜。
6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入切好的红尖椒,蒸10-12分钟,加点葱花即可。
八、尖椒炒豆腐皮
食材:
豆腐皮,尖椒,蒜,盐,油,鸡精,生抽,水淀粉少许
做法:
1、准备好食材。豆皮清洗干净切成长条;尖椒去籽,洗干净,切成长条。蒜切成末备用。
2、炒锅加油烧热,加入蒜末爆香,加入尖椒翻炒。
3、青椒炒熟后放入豆腐皮加少许盐一起翻炒。
4、加入鸡精以及水淀粉勾芡一下,避免豆皮过干。汤汁收一下,出锅装盘。
九、地三鲜
食材:
土豆,茄子,青椒,油,酱油,糖,盐,葱,蒜,生粉
做法:
1、茄子和土豆去皮清洗干净,切成小块,青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花,蒜切成末备用。
2、锅中加油(油稍多一点)烧热,七成热时,将土豆块倒入,炸至金黄色,略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出。
4、锅中加油烧热,油温5分热时加入葱花蒜末爆香,加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
5、加入水,生粉大火收汁即可。
十、辣白菜炒土豆片
食材:
辣白菜,土豆,盐,油,鸡精,葱
做法:
1、土豆去皮后切薄片,用清水浸泡几分钟捞出沥干水分,葱切葱花。
2、锅内加油烧热,加入葱花炒香,放辣白菜煸炒出味。
3、加入土豆一起翻炒,加盐调味。
4、待土豆片炒熟后,放鸡精即可出锅。
十一、青椒炒鸡蛋
食材:
鸡蛋,青椒,姜,生抽,盐
做法:
1、青椒清洗干净切成小块,碗中打入鸡蛋,加点盐搅拌均匀,生姜切薄片备用。
2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热,加入姜片翻炒一下,加入青椒。
4、待青椒炒断生后,加入鸡蛋一起翻炒,加入生抽,盐,翻炒均匀后出锅即可。
十二、黄瓜炒鸡蛋
食材:
黄瓜,鸡蛋,大葱,盐
做法:
1、鸡蛋打入碗中加点盐打散,黄瓜洗净后切成薄片,葱切葱花。
2、锅中加油烧热后放入葱花爆出香味,倒入鸡蛋,待鸡蛋炒熟后盛出。
3、锅中加油烧热后,倒入黄瓜,加少许盐翻炒。
4、待黄瓜炒的稍软变色后,倒入鸡蛋,加少许盐翻炒均匀即可。
十三、素炒小油菜
食材:
小油菜,蒜,葱,油,盐,味极鲜酱油
做法:
1、小油菜清洗干净,放到沸水锅里焯水;蒜切薄片,葱切葱花。
2、焯水后过两遍凉水至凉透,沥干水分备用。
3、锅内加油烧热,加入葱花、蒜片爆香,加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜,加盐,大火快速翻炒几分钟,出锅即可。
十四、木耳炒鸡蛋
食材:
木耳,鸡蛋,盐,葱,姜,鸡精,香油
做法:
1、木耳泡发洗净;碗中打入鸡蛋,加点盐搅拌均匀;葱切葱花,姜切末。
2、锅里加油烧热后,倒入鸡蛋炒熟后盛出。
3、锅里放油烧热,放入葱花、姜末爆出香味,倒入木耳煸炒。
4、待木耳炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅。
十五、虎皮辣椒
食材:
青椒,蒜,醋,盐,白糖,香醋,生抽,香油
做法:
1、青椒洗净去蒂,切去青椒的头部,把青椒籽取出;蒜切蒜末。
2、用生抽,白糖,香醋,盐调汁备用。
3、平底锅烧热,放入青椒,煎至两面呈虎皮色即可。
4、加油放入蒜末炒香,倒入预先调好的酱汁。
5、煮开1分钟即可出锅装盘。
十六、西葫芦炒鸡蛋
食材:
西葫芦,鸡蛋,鸡精,盐,葱适量
做法:
1、西葫芦清洗干净后,切成薄片;碗中打入鸡蛋,加点盐打散;葱切葱花。
2、炒锅中加油,待油热后,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。
3、再次给炒锅中加油,待油热后,放入葱花,爆出香味。
4、放入切好的西葫芦,翻炒片刻后,加少许的水,盖上锅盖大约烧3分钟。
5、放入之前炒好的鸡蛋,加上盐,翻炒片刻,至西葫芦变软,加入鸡精,翻炒均匀后,出锅即可。
十七、韭菜炒香干
食材:
韭菜,香干,红椒,盐,蚝油,味精,生抽,食用油
做法:
1、将清洗干净的香干切成片;韭菜清洗干净切成小段;红椒切成丝备用。
2、起锅加油,烧至四成热,放入香干和红辣椒煸炒,炒大约1分钟。
3、放入韭菜继续翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水。
5、快速翻炒入味就可以出锅装盘了。
十八、火腿土豆片
食材:
火腿肠,土豆,葱,蒜,姜,青椒
做法:
1、将土豆去皮,清洗干净后,切成薄片;将火腿切成薄片;将青椒切成小块;葱切葱花;蒜切蒜末;生姜切成末备用。
2、起锅烧油,加入葱花、蒜末、姜末爆香,将准备好的土豆片放在锅中,进行翻炒。
3、加入酱油,十三香,进行调味。
4、翻炒至土豆断生,加入青椒,一起翻炒。
5、加入盐,翻炒均匀。
6、然后加入切好的火腿,一起进行翻炒几分钟。
7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。有哪些做饭又快又好吃又健康的办法?
蒸。又省事又快又健康,可以最大限度地保留蔬菜当中的营养
蒸时蔬
食材:茼蒿,胡萝卜,小米辣,蒜,黄豆粉,玉米粉
调料:酱油,橄榄油(亚麻籽油或是紫苏油都好),糖,醋
步骤:
1.茼蒿洗净切段控干,胡萝卜切细条
2.黄豆粉玉米粉1:2混合放到茼蒿和胡萝卜条中拌匀
3.蒸锅上气蒸4分钟马上开盖,将菜盛在容器中,其中用生抽,糖,醋调,料汁,锅烧油,下蒜末,料汁倒在蒸好的菜上,浇油拌匀就能吃喽
这道,菜酸甜口,最大限度地保留了蔬菜的维生素,而且肠胃功能弱的人也能吃哦,也可以加些有香气的其它蔬菜,类似香芹都可以。
家常怎么做好吃又简单
菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法:
1.菠菜洗净去根,顶刀切3厘长左右的段;
2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用;
3.葱切沫,姜切沫,蒜切沫;
4.锅中烧热下油 10克左右;放入鸡蛋,炒熟盛出备用;
5.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;
6.锅中下油10克,大火烧热,用葱姜蒜爆炒;
7.加入菠菜,放盐、鸡粉、胡椒粉;
8.放入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下,淋香油出锅。
干锅娃娃菜
食材:娃娃菜2棵、五花肉50克不到、水发香菇三朵(小的多点也行)、葱、姜、蒜适量、干辣椒10个、新鲜小米椒5个、洋葱1/2个切丝、盐少许、耗油一大勺、生抽一大勺
做法:
1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出(这样比较好入味);配料改刀;
2.炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻;
3.加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。
青椒炒牛肉
食材:牛肉丝80g、青椒3个、胡椒1t蠔油1t辣椒半条
做法:
1、牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓腌。
2、青椒切丝、蒜头、辣椒切末。
3、取锅放少许油,待油热了放入一半蒜头、辣椒,中火炒熟青椒盛盘。
4、再放油加入剩下蒜头、辣椒,放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了～
五美汤
食材:平菇200克,豆腐100克,白菜200克,水适量,葱花适量,盐1小茶匙,高汤精1小勺
做法:
1、白菜取最里面的嫩芯处,洗净备用。
2、平姑流水冲洗干净,撕小条备用。
3、豆腐切小方块,备用。
4、西红柿洗净,切簿片备用。
5、热锅上油,爆香葱花,放入西红柿煸炒出红汁。
6、倒入平菇条,大火炒软。
7、加一大碗热水,大火烧开。
8、加切好的豆腐块,盖锅煮五分钟。
9、掀盖后,加入白菜,调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味,煮一两分钟即可出锅。
香橙鸡翅
食材:鸡翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋
做法:
1.将鸡翅洗净,焯水备用。
3.将橙子皮削下来,去除白膜,将橙子皮切成丝,橙肉切小块备用。
4.热锅倒油,将橙皮丝倒入翻炒;放入鸡翅翻炒,加入生抽略炒一下,加入水、醋和蜂蜜,转中火焖,焖至汤汁快收干,倒入橙子果肉,略炒即可出锅。最后装盘,把橙子片绕圆盘摆一圈。
糖醋鱼块
做法:
1.将草鱼的肉洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盆中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制20分钟。
2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油,放入盘中。
3.用一个碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩余的1/2茶匙盐,搅匀调成汁。
4.另起一锅烧热,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把调好的汁倒入锅中,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。
5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6.最后撒些熟白芝麻,点缀一下即可。
