怎样制作盖浇饭好吃

1、排骨150 克、咸鸭蛋1 个、生菜1 棵、黄瓜1 根、胡萝卜1 根、土豆2 个、米饭1 碗。调味料:盐2 克、白糖1 汤匙、豆瓣酱1 汤匙、水淀粉小半碗。制2、土豆削皮切小块,黄瓜、胡萝卜切片,用油将土豆块炒一下,放入盘中,备用。

3、排骨用清水冲净血沫,再用开水氽一下。

4、用油先将排骨翻炒,将其水分炒干,再放入少许盐、白糖和豆瓣酱炒匀。

5、待排骨完全上色吐油后加入温水焖烧。

6、排骨烧制半熟时,将土豆块加入锅中煮至排骨软烂即可起锅。

7、起锅前用水淀粉勾芡。

8、将生菜、黄瓜片、胡萝卜片、土豆块和排骨码盘,米饭放在食材边上,并将多余的烧汁浇饭上,再将咸鸭蛋切成两半,取一半码放在盘中,就好啦!

盖浇饭怎么做

香辣豆豉肥牛盖饭

肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺

1.清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可;

2.肥牛变色后立刻捞出控干水分;

3.中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底;

4.待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒;

5.挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋上生抽,翻炒均匀;

6.最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。

盖浇饭的做法

盖浇饭是一种很历史悠久的小吃了,在广东叫碟头饭,很多人想在家里尝试做,那么你知道盖浇饭的做法是什么吗?下面是我为你整理的盖浇饭的做法是什么的相关内容,希望对你有用!

盖浇饭的做法

饭弄好备用。热饭的时候,为了让饭能够松软一些,最好先把饭都抖抖松了,再加点水热。

把按自己口味制作的浇头放在弄好的米饭上。

还可以根据自己的口味配上一款简单的`汤或者小馄饨。

除此之外,受人喜爱的浇头还有很多。

如果新作菜不方便,那么剩菜也可以再用来做盖浇饭。

盖浇饭的潜在隐患

目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题,长期吃这类盖浇饭,可能会带来高血脂、高血压、营养不良的风险。

油盐较多。黑乎乎的酱油,同时泛着亮亮的油花,满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香,开胃下饭,但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标,尤其不适合肥胖和高血压人群食用,对于健康人来说,也应减少吃此类盖浇饭的次数。

缺少粗粮。盖浇饭的主食大多是白米饭,缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说,对于主食的要求,是尽量粗细搭配,营养素配比均衡、丰富,而多数盖浇饭并没有达到这个要求。

荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多,但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少,而蔬菜类的盖浇饭品种较少,因此,无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。

总体来说,在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭,其汤中脂肪较多;容易吸油的菜肴也尽量不点,如地三鲜、烧茄子;同时尽量避开麻辣口味的菜肴,如宫保鸡丁、虎皮尖椒等,这类盖浇饭往往油盐超标;多选择清淡少油的菜肴,如西红柿鸡蛋等。

盖浇饭的特点

盖浇饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上,而是将饭菜盛于一盘,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。

盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,符合我国人民热食的习惯、所以,也可以说它是中国式的快餐。

常见的盖浇饭的做法

导语:对于盖浇饭,相信我们很多朋友对此应该都是并不陌生的,在我们生活之中,我们可能很多朋友对这道美味就是十分喜爱的,可能有的朋友想要自己动手制作,却又苦于没有好的制作方法,下面,我们将为大家介绍几种常见的盖浇饭做法大全,各位喜爱这道美味的朋友可以学习一下。

常见的盖浇饭的做法盖浇饭其实并不难做,简单易学,食材方面也是我们生活中十分常见的`,价格低廉,对于这样的美味,在家中就可以尝试制作,而不必特地去下饭馆,相信大家现在应该都迫不及待了,我们一起来看一下吧。

茄汁肉丁盖浇饭做法详细介绍

　　菜系及功效 :精品主食青少年食谱健脾开胃食谱营养良食谱贫血食谱

茄汁肉丁盖浇饭制作材料:

主料: 米饭(蒸)300克

　　辅料: 猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克

调料: 番茄酱20克,猪油(炼制)40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克

茄汁肉丁盖浇饭特色:

此饭色泽美观鲜嫩味香

教您茄汁肉丁盖浇饭做何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃

1.瘦猪肉洗净拍松切成小丁;胡萝卜洗净切成小丁;葱、姜洗净葱切成葱花姜切成姜末备用

2.炒锅置旺火上放入熟猪油烧热下入葱花、姜末待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下再放入猪肉丁迅速炒散见变色时放入料酒、精盐炒匀炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即停火

3.刚焖好大米饭盛入盘茄汁肉丁浇米饭上即上桌食用

盖浇饭做法详细介绍

菜系及功效: 精品主食青少年食谱营养良食谱

盖浇饭制作材料:

主料: 稻米400克

辅料 :冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克

调料 :大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

盖浇饭特色:

此饭色泽悦目汁醇饭软

1.猪肉洗净沥水切成片;小白菜洗净沥干水分切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段备用

2.大米淘洗干净做成米饭备用

3.炒锅倒入花生油用火烧至五成热时放入葱段炒几下放入猪肉片翻炒放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精翻炒几下倒入适量肉汤烧沸用少许淀粉勾芡做成浇汁

4.米饭分装碗里浇上汁即食用

香菇肉丝盖浇饭做法详细介绍

菜系及功效:精品主食气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱

香菇肉丝盖浇饭制作材料:

主料: 米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)250克

调料 :大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克

香菇肉丝盖浇饭特色:

此饭鲜嫩味美营养丰富

1.香菇洗净去柄切成细丝;里脊肉洗净切成细丝;葱、姜去皮洗净均切成细丝备用

2.炒锅置旺火上烧热倒入花生油待油热放入葱丝、姜丝炒出香味放入香菇丝和里脊丝迅速炒散见色变白时倒入料酒加入精盐、酱油炒至断生即停火加入味精炒匀

3.刚焖好米饭盛入盘内浇入炒好里脊香菇丝即上桌食用

香菇肉丝盖浇饭制作要诀:

主料香菇好选用鲜香菇做出盖浇饭更加鲜嫩味美

对于上面的这几种做法,是我们生活中比较常见又比较美味的做法,我们各位喜爱盖浇饭的朋友,现在对于盖浇饭的做法应该都是有了一定的了解了,在周末的休闲时刻,我们可以在家中尝试制作这样的美味,这样不仅能放松自己,还能让我们的家人也享受到美味的佳肴。