鱼香肉丝的做法家常

1、食材:猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量,【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺,【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。

2、把猪肉切成肉丝,加入料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟,这样炒出来的肉丝比较入味,辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝,葱姜蒜切末。

3、制作料汁:取一个碗,加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。

4、锅中油热,加入腌制好的肉丝,翻炒至肉丝颜色发白,装盘备用。

5、锅中重新加入油,加入葱姜蒜末炒出香味,加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

6、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。

7、再加入炒过的猪肉丝。

8、加入料汁,快速翻炒均匀即可出锅。

家常鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的简单家常做法:

主料:猪肉适量、木耳适量、青椒1个、洋葱少许、胡萝卜少许。

辅料:淀粉1勺、醋1勺、盐3克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜适量。

步骤:

1、胡萝卜、洋葱切丝。

2、青椒切丝。

3、木耳切丝。

4、猪肉切丝。

5、瘦肉放淀粉、料酒、盐腌会。淀粉加水、耗油、醋搅拌均匀待用。锅里放油,大火快炒瘦肉,肉变色后立即捞起。

6、锅里留适量油放入大蒜、豆瓣酱爆香后依次加入木耳、辣椒、洋葱、胡萝卜翻炒。

7、菜断生后加入炒好的瘦肉,翻炒,然后加盐,然后将调好的淀粉勾芡,半分钟就可以出锅了。

鱼香肉丝的家常做法配料

鱼香肉丝的家常做法如下:

原料:肉丝适量、配菜适量。

1、先把里脊肉切成丝、加适量盐和鸡精,胡椒粉,料酒,一个蛋清,适量淀粉,拌匀腌制入味。

2、调碗汁:一勺淀粉,适量酱油、白糖、陈醋,加半碗清水搅匀备用。

3、起锅烧油,油温三成热,下入肉丝,滑熟滑散变白盛出备用。

4、锅留底油,放入一勺豆瓣酱,炒出红油,下入适量葱末。

5、再下入提前切好的青红椒丝、胡萝卜丝,翻炒至段生。

6、再倒入调好的碗汁,咕嘟一会儿。

7、最后倒入滑熟的肉丝,大火翻炒均匀即可出锅。

8、家常鱼香肉丝做好啦,就说有没有食欲。